Carane sampeyan bisa milih daging?
Kebab shish kebak gumantung ing daging sing apik. Kita bakal milih tenderloin daging sapi kanggo shish kebab saka daging sapi, sanajan, kaya ahli sayang, daging sapi iku kebab shish hard. Kanggo kebab shish kebab ing gulu, bagean lumbar, loin, daging sing ham bakal pendekatan. Ora perlu njupuk shovel kanggo shish kebab. Shish kebab saka mutton luwih cocog saka pulp, pucuk utawa loin. Sampeyan bisa uga manggang sikil kambing.
Werna daging sing kita pilih kanggo kebab shish kudu seragam lan alami, dudu warna matte, nanging nggilap. Iku luwih apik kanggo njupuk daging sing lemu, ora es krim. Lamb kudu abang, karo interlayers putih lemak, ora kuning, daging babi kudu pink, lan daging sapi kudu abang. Kanggo mbedakake daging sing beku saka daging beku, sampeyan mung perlu nutul. Yen sampeyan ngetokake es krim, banjur ana tembelan sing peteng, nanging daging sing beku ora bakal ngganti werna.
Perhatian khusus kudu dibayar kanggo marinade, kudu ninggalake daging (daging sapi lan daging babi) kanggo kabeh wengi utawa ninggalake daging ing marinade kanggo sawetara jam.
Shish kebab ing cara Kaukasia saka daging babi
Úa: 1 kilogram daging babi, setengah kilogram bawang, 6 sendok teh 6% cuka, 2 sendok teh mrico, uyah kanggo rasa, ketan ijo, katumbah ijo.
Preparation. Daging saka sikil utawa saka punggung bangke (bagian ginjel), kita wis ngumbahake banyu ing banyu sing adhem lan dipotong dadi bagian cilik. Bawang dicabut ing dering. Kita bakal salve daging lan mrico, lay ing lapisan ing Bowl, saben lapisan bakal ditransfer bawang. Cuka diencerke ing setengah liter banyu adhem lan tuangake daging ing ndhuwur mau. Kita nutupi pasugatan lan sijine ing 2 utawa 5 jam ing panggonan kang adhem, banjur kita nyelehake daging ing tusuk supaya ana papan sing ditinggalake antarane potongan daging. We cook saka sepuluh kanggo rolas menit, nguripake sumbu ing siji utawa rong menit. Nalika porsi, sprinkle sayuran ketumbar lan bawang ijo sing disigar ing ndhuwur. Kanggo meja sing kita sajrone bawang, tomat utawa bawang bombay.
Dewan. Nalika ngetutake daging ing perasan, cuka bisa diganti nganggo jus lemon. Nalika masak, tomat cilik sing wis masak bakal dicuci. Ing skewers, kita nggoleki potongan daging lan tomat, kabeh kudu rampung miturut resep sing kasebut ing ndhuwur.
Shish kebab piquant daging babi
Úa: 1 kilogram daging babi, 3 lemons, 3 sendok teh paprika, 1 sendok teh katumbah, setengah sendok teh mrico ireng, setengah sendok teh mrico abang, lan sendok teh 1/2 sendok teh. Siji rwaning teluk, uyah kanggo rasa, papat taburan lenga zaitun, jajanan kuasan seperempat sendok teh, 1/5 sendok teh kayu legi, 1/5 sendok teh cumin, 2 sendok mrico basil sacoro apik.
Preparation. Meat wis dikumbah, dipotong dadi irisan, irisan lemon. Kita nyampur paprika, uyah, minyak zaitun, rwaning teluk, pala, paprika ireng lan abang, kayu manis, jahe, basil, cumin, katumbah ing piring. Sijine daging babi, lemon, lan nyampur karo garam, nutup tutup lan sijine ing woh 8 utawa 12 ing panggonan kang adhem. Daging kudu diudhek saka wektu kanggo wektu. Banjur kita sijine daging ing skewers lan cook kanggo 7 menit utawa 10 menit, nguripake skewers saben rong menit sak sumbu nganti daging dipanggang. Kita bakal dekorasi karo irisan-irisan saka linglang.
Kaki leg pedhes
Úa: siji utawa siji lan setengah kilogram daging domba sing mentah (mlaku bali), 5 cloves papak, setengah sendok teh rosemary, 7 utawa 8 peppercorns, 150 gram minyak zaitun, sendok teh mustar pahit, setengah jus lemon, 2 lembar teluk, a spoonful saka thyme, uyah kanggo rasa.
Preparation. Kita bakal ngumbah domba lan kita bakal ngresiki toya. Cengkeh bawang putih kudu dipotong. Thyme, berry juniper, godhong laurel lan rosemary, mrico lan campuran ing mixer. Ayo nambah butter, jus lemon lan mustar. Sow meat karo komposisi kuwi, sijine ing mangkuk, tresna lan ninggalake kanggo 8 jam. Banjur kita bakal ngurutake dicokot, dicithak ing jamur lan digoreng nganti jam 1.25, nyiripake marinade saka wektu kanggo wektu. Piring rampung dibungkus karo foil lan ngiwa 10 menit.
Shish kebab ing anggur abang saka daging sapi
Bahan: 1 kilogram daging sapi, 5 potong bawang, 1 kilogram tomat, setengah gelas anggur abang garing, mrico ireng, 2 cengkeh bawang putih, uyah lan rasa.
Preparation. Kita ngumbah daging ing banyu seger, ngetokake potongan-potongan cilik lan kita ngadeg ing sajian kanggo 3-5 jam, nambah anggur abang garing, bawang putih sing disigar, bawang, sing bakal dicithak dadi dering, lemah abrit, uyah. Siapke daging lan sijine ing tusuk lendhut lan sijine maneh ing gegodhongan panas. We cook it, kanthi rutin nguripake daging ing sekitar sumbu. Daging sing wis digawe digawe karo jamu seger lan tomat panggang.
Shish kebab karo saus pedas
Úa: 1 kilogram ayam, 50 gram minyak nabati, 40 gram cuka anggur, 2 potong bawang, mrico ireng lan mrico lemah abrit, rasa uyah.
Preparation. Kami nyemprotake pitik menyang potong 60 gram, diselehake ing panci, nambahake trikatuka, mrico, abang lan ireng, cuka anggur, uyah lan sijine ing panggonan sing adhem nganti 2 utawa 3 jam. Banjur kita bakal nyelehake daging ing sate wortel, lan digoreng liwat gegodhongan panas, smash minyak sayur kanthi kebab shish, lan sprinkle karo marinade isih. Kanggo kebab shish, kita bakal nyiapake saus tajam, kita bakal nyampur pasta tomat, ajika, bawang tambus, krim sing ora nguntungke. Kita ngladeni sauce sauce kanthi kapisah, lan ngladeni shish-kebab ing saucer panas.
Shish kebab saka salmon
Úa: setengah kilogram salmon, 1 potong bawang, 8 potong bawang, 1 utawa 2 sendok makan minyak nabati, sakelompok sayuran ijo, uyah kanggo rasa.
Preparation. Kita bakal ngiris irisan fillet salmon dadi irisan 60 gram, diselehake tusuk sithik karo bawang bombay lan bawang bombay. Lubricate everything from above with vegetable oil and fry on grill or grill over coals. Siap iwak kanggo sprinkle karo herba seger dill lan uyah.
Grilled champignons
Bahan: 300 gram champignons, 1 potong lada manis, 2 sendok teh kecap, 4 sendok teh minyak nabati, 1 batang bawang.
Preparation. Champignons bakal dicuci lan dijupuk nganti setengah jam saben jamur. Kita bakal ngumbah mrica mrica manis, ngilangi inti, ngetutake potongan-potongan cilik. Kita bisa ngumbah bawang ireng, ngetokake bawang dadi loro, banjur iris dadi irisan cilik. Tambah jamur lan sayuran ing pasugatan, nambah kecap kecap, minyak sayur lan campuran. Ninggalake sak jam. Sayur-sayuran lan jamur bakal diwenehi suling, lan digoreng ing panggangan ing saben sisih telung menit.
Tip sing mbiyantu
- We cook kebabs shish tanpa semangat lan panas kuwat, ing jarak 15 milimeter saka coals.
- Saliyane kanggo skewers ana panggangan khusus lan panggangan, beda-beda menu piknik. Sayuran goreng ing kothak - wortel, mrico, aubergine, zucchini.
- Sampeyan ora bisa marinate meat ing aluminium cookware.
- Sajrone masak, banyu daging karo campuran marinade lan banyu kanthi proporsi 50 nganti 50, utawa campuran banyu kanthi nambah lemon, utawa lemak.
- Piece daging kanggo pickling kudu 2 utawa 2,5 centimeters nglukis, supaya daging bisa uga dianggo goreng.
- Nggawe kebab shish ora luwih saka kaping pindho sak frying, utawa sampeyan mung garing meat.
- Kanggo mriksa manawa kebab shish wis siap, kita bakal ngetrapake daging. Yen jus iku jambon, banjur daging ora siap, yen ora ana jus - banjur sampeyan wis ngetokake daging, yen jus wis transparan, banjur sampeyan bisa ngawula ing meja.
Saiki kita ngerti resep-resep kanggo masak shish kebabs ing ngarep. Lan kita sumurup, yen anggur abang biasane disuguhake menyang kebab daging sapi lan daging babi, anggur putih diwenehake marang pitik, lan iwak sing dimasak ing panggangan. Nuwun!