Ing tembunge, proses persiapan mantel katon rumit, nanging nyatane mbutuhake skill, sabar, lan skill. Kita wis nganakake rahasia dhasar lan resep kanggo nggawe manti, sing bakal mbantu sampeyan nyiyapake sajian aromange lan sedhep iki.
Kanggo nggawe mantas, kita butuh tongkol, kuwi panci khusus kanggo masak mantas kanggo pasangan. Papan sing paling apik diarani cascades Cina, bar sing digawe saka batang bambu. Ing Rusia, kaskade kuwi ora gampang. Paling asring ana cascades karo bar logam ing negara kayata Uzbekistan utawa Kazakhstan. Cascades bisa dituku ing pasar ngendi padha ngedol barang lan rempah-rempah Oriental. Pancen, kanggo nggawe mantas, sampeyan bisa nggunakake steamer listrik, kang kita wis nyebar.
Cara tradisional, kanggo manti njupuk adonan tanpa ragi, tanpa ragi, sing dimasak, kayadene ing pangsit, nanging luwih apik digulung. Yen adonan iki ora pecah, nalika gulung kasebut, sampeyan kudu nggunakake glepung ing ukuran sing padha, rong jinis glepung gandum 2 gram lan glepung gandum sing paling dhuwur. Kanggo 1 kilogram tepung, kita njupuk saka 400 kanggo 500 ml banyu, loro endhog cilik lan uyah.
Obat-obatan kasebut nganggo elastis, adonan, tutup nganggo serbet sing resik lan supaya bisa ngadeg nganti satunggal jam. Kita dibagi ing bêsik dadi pirang-pirang lembar sing padha, digulung dadi bundles, lan banjur saka bundles sing mrodhuksi bêsik cilik lan muter kanthi apik. Bakal luwih apik yen adonan iki digulung nganggo mesin khusus, yen ora, banjur adonan kasebut digulung kanthi tipis kaya sing bisa dienggo pasukan.
Becik dadi adonan, kekandelan sing ora luwih saka siji milimeter. Ing tengah kaya kue warung sing digulung tipis, kita sijine ing stuffing supaya mantel meh puffed ing babak babak bunder karo ngisor warata lan gulu sing diikat. Sadurunge mantra dilebokake ing steamer utawa ing cascan, nyelehake dhasar rata saka manti ing lenga utawa lenga sayur-sayuran supaya mantel ora bisa ngubengi kisi kaskade.
Biasane mantas disusun kanthi isi daging. Sampeyan bisa njupuk daging, macem-macem lan ing proporsi apa wae, gumantung pilihan sampeyan utawa gumantung resep sing dipilih. Paling penting kanggo nyiapake mantel, dianggep manti kudu disiapake saka daging seger. Yen bakal seger, luwih enak, jus lan enak bakal manti.
Yen daging sing kita pilih ora banget lemak, banjur kudu ditambahake karo potong butter utawa lemak lemak sethithik. Kanggo nggawe daging cincang, ora perlu dilalekake liwat gilingan daging. Sampeyan kudu njupuk piso sing cetha lan ngiris kanthi cara kaya mengkono, yen potongan-potongan cilik, sing ukurane kaya gandum jagung, diprodhuksi. Kanggo minced daging, sampeyan kudu nambah bawang, disigar apik lan tipis. Yen sampeyan bisa nempelake trikatuka kanthi tipis, supaya mantelmu bakal dadi juicier. Aja nyeseli nambah bawang. Setengah kilo daging kudu dicokot saka 200 nganti 250 gram bawang. Saliyane daging lan bawang, kita bisa nambah sayuran jus kanggo rasa sampeyan. Ing kene, lada, tomat, turnips utawa waluh apik. Rempah-rempah sing dipilih miturut rasa sampeyan, nglengkapi rasa lan dekorasi mantas kita karo samubarang rempah-rempah oriental kanggo piring daging.
Semangat sing paling populer lan banget subtle masakan Asia Tengah yaiku resep kanggo nggawe mantle saka domba. Kacang polong 500 gram wedhus glepung karo piso, nambah 200 gram bawang bombay irisan alus, mrico ireng, peterseli cincang utawa cilantro, uyah. Kabeh uga dicampur. Siapake adonan kanggo mantas, ngilangi werni cilik lan gulung menyang bunder tipis. Ing bunder iki, kita bakal ngidini forcemeat lan kita bakal alon-alon nyithak pinggir. Ing sisih ngisor mantel bakal dicelupake ing lenga sayur-sayuran lan kita sijine mantel ing gril saka steamer utawa cascan. Masak kanggo sawetara sinar manta telung puluh menit. Siap manti siap panas, sprinkling karo krim asam utawa saos pedas.
Sacara tradisional ing ngisi daging ditambahake sayuran jus. Paling asring iku ana waluh, kang menehi sajian wis disiapake rasa, lan jus tambahan. Sacoro apik mutusake 250 gram daging sapi, 50 gram lemak lemak, 250 gram waluh seger. Njupuk gram 100 gr bawang lan potong cuwilan cilik lan goreng rada. Kabeh bahan dicampur, ayo gawe masakan daging kanggo telung puluh menit, banjur nyiapake mantel, kaya biasa. Nalika njagong ing meja karo mentega cair krim, ndhuwur karo sprinkled cilantro ijo utawa parsley ijo.
Mesthine, minangka komponen daging kanggo isi, sampeyan bisa njupuk daging liyane, ora mung domba. Manty bakal éca yen kita njupuk kombinasi daging, daging babi lan daging sapi sing khas kanggo masakan Rusia. Ayo padha pass kasebut liwat gilingan meat karo grate gedhe, njupuk 250 gram daging sapi lan daging babi, utawa mung sacoro apik chop. Tambahake 200 gram turnips menyang daging cincang, sing dipotong dadi cetakan cilik, 100 utawa 150 gram bawang cincang. Tambahake rasa mrico abang lan ireng lan uyah. Uga kita bakal mow stuffing. Kita wuta ing mantel, ing saben bunder kanggo daging kita nambah sepotong mentega. We cook ing cascade kanggo sawetara telung puluh menit.
Iku bakal ngetrapake rasa manti saos tomat sing prasaja. Kanggo nindakake iki, tilik 2 utawa 3 tomat gedhe ing blender, sadurunge kita bakal kulit saka ing kulit. Kita bakal ngresiki lan sacoro apik nempel papat cloves papak, rata-rata mrica saka Bulgaria bakal dipotong dadi kubus cilik. Ing saucepan utawa ing wajan, pijet 3 sendok minyak sayur, goreng papak ing lenga, nambahake lada, mrico lan uyah. Kabeh bareng nggoreng babagan limang menit. Kanggo sayuran goreng, nambah tomat sing digodhog ing blender, supaya godhok banjur dijupuk saka geni. Nambahake rempah-rempah favorit, nutupi lan disajikake bab telung puluh menit.
Manty karo ati banget arum lan tender. Mantas iki disiapake saka adonan ragi. Njupuk 4 gelas glepung gandum, segelas banyu utawa kefir, sendok teh minyak sayur, 10 nganti 15 gram ragi lan uyah jiwit cilik. Kita ngraosake adonan sing curam, nyelehake adonan ing sajian panganan enak, sijine kanggo ngangkat ing panggonan sing anget kanggo 30 utawa 40 menit. Kanggo ngisi, copot alus 500 gram daging babi, 500 gram lemak utawa lemak, dicampur karo 300 gram bawang bombay. Tambah jiwit saka nutmeg grated, mrico ireng, uyah. Kabeh uga dicampur. We lightly lighten ing rampung iklan lan, minangka biasanipun, nggawe manti. We cook steamer kanggo 25 kanggo 30 menit. We ngawula kanggo meja, pour buttery melted butter.
Ing masak modern, manti ora mung sajian panganan. Penyihir panganan segara lan iwak bisa uga nggarap endhog sing apik lan jus karo cod stuffing. Kita bakal mbusak cod sing apik, chop 250 gram cod fillets, potong 250 gram bawang menyang cilik cilik lan campuran karo iwak, nambah mrico ireng, clove sacoro apik disigar saka papak, uyah. Yen iwak ora gajih, banjur tambahkan 1 utawa 2 sendok teh banyu menyang mince kanggo nggawe irisan jus. Nyampur lan nyampur mantel. Masak sajroning cascade kanggo 20 utawa 25 menit, disuguhake ing meja, nempelake buttery melted krim lan sprinkled karo herbal seger. Kanggo sajian iki, salad jus, sayuran seger sing bisa dipenuhi jus lemon lan lenga sayur-sayuran sampurna.
Vegetarian bisa nggawe manti sing enak karo jamur utawa sayuran. Kene sampeyan bakal nemokake sayuran favorit, rempah-rempah, keju, jamur, jamu. Sampeyan bisa nggawe manti kanthi isi sayuran lan keju. Kita bakal nyilikake cetakan cilik 150 gram bawang, turnips, pumpkins, lan kentang enom. Sacoro apik nyemprotake loro lada mrica lan sijine ing minyak nabati sing sethithik. Ing grater gedhe, kita gosong 200 gram keju keras. Kabeh bahan campuran, tambahake rempah-rempah favorit, cabe ireng, uyah. Kita wuta manti lan cook ing cascade kanggo 25 kanggo 30 menit. Kita ngawula menyang meja, mbanyoni karo saus tomat, kita bakal dekorasi karo herbal seger ing ndhuwur.
Mantenan kanthi ngisi manis buah-buahan lan keju cottage manawa bisa nyenengake anak lan sampeyan. Kita bakal nembus gilingan daging 200 gram keju cottage. Kita bakal motong celah cilik saka 150 gram woh-wohan padhet - cherries, pears, apples. Campur keju lan woh saka cemilan, nambah endhog, 4 utawa 5 sendok teh gula, uyah lan vanillin ing ujung piso. Uga kita nyampur stuffing. Kita wuta mantel, nambah sepotong mentega cilik kanggo saben mangkok adonan. Masak, kaya biasanipun ing kaskade. Kita ngawula nganggo saus manis utawa krim sing ora nguntungke. Kita bakal ngganti woh-wohan seger karo kismis sing wis diresiki.
Manty in Uzbek style
Bahan: kanggo adonan - 400 gram glepung, setengah tuwung banyu.
kanggo daging cincang 500 gram daging sapi, 50 gram lemak mutton, 6 potong bawang cukur.
Daging cincang disiapake kanthi cara iki: Cut menyang potongan-potongan domba cilik, utawa ngliwati gilingan. Bawang sing disigar banjur ditambahake ing babi, uyah, lan lada. Kita nyampur adonan saka banyu, glepung lan uyah. Kita bakal nyithak irisan-irisan saka irisan karo irisan tipis, perlu yen sudhut luwih tipis tinimbang tengah, supaya bisa gampang nempel pinggiran. Ing tengah kue warata kita sijine mincemeat, kita sijine Piece lemak mutton ing ndhuwur, nglindhungi sudhut lan menehi produk wangun bunder. Kita nggodhok mantel ing jamban kanggo pasangan. A sajian disiapake kanggo sawetara 35-45 menit. Nambani manti ing jero bokor jero, tuang kaldu daging lan sprinkle karo jus disigar. Dhewe iwak utawa ora nguntungke krim.
Saiki kita ngerti resep mantle masak enak. Kita bisa mbagi rahasia utama sajian iki. Nanging, manawa pengalaman, imajinasi, lan sarane bakal bisa nyenengake kanca-kanca lan sedulure kanthi nyiapake resep-resep kanggo manti wangi lan sedhep.