Kalzha karo endhog
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 700 g daging sapi
- 1 wortel
- 1 bawang bombay
- 1 parsley ROOT
- 4 endhog
- 2 tbsp. l. minyak sayur
- 2 tbsp. l. mentega sing ilang
- 1 tbsp. l. cukà
- 2 godhong teluk
- jiwit saka basil pepe
- jiwit saka zira
- 1 tbsp. l. cilantro dicincang
- 1 godhok saka celery
- uyah, mrico lemah abrit
Wektu persiapan: 2 jam
Wektu masak: 2 jam 20 menit.
Servings: 8
Apa sing kudu dilakoni:
Daging wis dikumbah, dibersihake saka film. Gawe potong jero ing tengah potong kasebut, ora nyandhangi dasar 2 cm. Nang bagian kasebut gawe potongan melintang ing sisih tengen lan kiwa, ora nganti pinggiran 1 cm, lan mbukak daging minangka buku. Tutup karo film lan ngalahake kanthi apik. Campur ing mangkuk uyah, mrico lan basil. Daging sapi karo sprinkle karo cuka, grate dicampur disiapake lan sprinkle karo cilantro. Sijine ing mangkuk, tutup karo film lan sijine ing kulkas nganti paling sethithik 2 jam. Ngalahake 3 endhog kanthi uyah. Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan lan masak sajian pancake endhog. Copot daging saka kulkas lan lay ing lumahing. Saka ndhuwur disebarake pancake, mbikak supaya nutupi kabeh permukaan daging. Rampungake lapisan kasebut kanthi cepet lan bandage ing sawetara panggonan kanthi senar. Ing saucepan sing lebar, ngetokake mentega sing dilebur lan diiseni gulung saka kabeh sisi menyang kulit crispy, 10-15 menit. Bawang, wortel lan oyot parsley sing di resiki, dicincang. Nambahake saucepan bebarengan karo godhong celery, zira lan teluk. Tuangake roll karo banyu panas, diobong menyang godhok lan cook ing geni cilik kanggo 1,5 jam. Banjur metu saka saus pan, garing, transfer menyang sheet baking greased. Lubricate endhog remot panggang lan panggang ing open kanggo 15-20 menit. ing 200 ° C. Sadurunge porsi, Cut dadi irisan.
Appetizer saka aubergines
Wektu masak: 55 min. Volume: 4 liter
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 1 kg saka aubergines
- 5 macem mrica manis
- 2 kepala bawang
- 1 lada panas panas
- 1.5 liter jus tomat
- 1 tuwung minyak nabati
- 0,5 cangkir saka cuka 6%
- 0,5 cangkir gula
- 1 tbsp. l. uyah
Apa sing kudu dilakoni:
Peel papak, mbusak wiji lan septa saka mrica sing cetha. Rebus jus tomat ing saucepan gedhe karo uyah, gula, minyak sayur lan cuka. Pass paprika lan papak liwat gilingan, ditambahake ing campuran tomat lan diobong. Copot inti saka mrico manis, tancipake daging dadi roti. Telusur tlap, dipotong dadi semi-bunderan. Sijine sayuran ing saucepan karo jus lan cook liwat geni cilik ing tutup kanggo 35-40 menit. Ngombol cemilan ing botol steril.
Salad radish
- 250 g daging sapi sing digodhog
- 1 lobak ijo
- 1 bawang merah
- 1 klompok parsley
- 150 ml bayonet
- uyah, mrico lemah ireng
Cut meat dadi roti. Bawang irisan, Cut menyang setengah dering tipis. Radish resik lan grate ing grater gedhe. Tabrakan uyah lan remet. Bubur kudu dikumbah, dikumbah lan disigar. Digabungake ing daging mangkok, radish, bawang lan sayuran. Nggawe, season karo uyah, mrico lan pour karo katyk. Kirim langsung.
Tudma
- kubis
- 700 gram domba
- 0,5 tuwung masak
- 1 bawang bombay
- 2 endhog
- 2 tbsp. l. butter
- 2 godhong teluk
- uyah, mrico
Kanggo sauce kanggo sajian:
- 300 g tomat
- 1 tbsp. l. pasta tomat
- 1 bawang bombay
- 1 wortel
- 150 g saka mentega
- 100 g ora nguntungke krim
Cut gobis ing godhong, irungkus menyang banyu salted kanggo 6-8 menit. lan nyelehake dadi colander. Siapke saos. Bawang lan wortel dikupas, chop bawang, wortel grate ing grater gedhe. Ing sajenis, tempehake mentega lan goreng bawang, 6 menit. Sijine wortel lan cook kanggo liyane 5 menit. Tambah tomat sing disigar lan tempel tomat, simmer nganti 5 menit. Pour 100 ml banyu lan krim ora nguntungke, musim nganggo uyah lan mrica, digawa menyang godhok lan masak nganti 10 menit. Kanggo ngisi, trikatuka, trikatuka. Wisuh meat, garing lan tuwuh dadi gedhe. Skip daging lan bawang liwat gilingan daging. Tambah beras, uyah, mrico lan nyampur kanthi cepet. Ing godhong digawe adhem saka Gobis sijine stuffing nyawisake lan Lebokake karo amplop. Dip menthekake gobis kasebut dadi endhog sing rada diantemi lan goreng ing butter, 5 menit ing saben sisih. Sijine gulungan kubis ing saucepan sing lebar, tuangake saus, tuwuhake godhong teluk lan uyah ing jero geni cilik nganti 35-40 menit.
Kullama
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 300 g daging sapi
- 2 bawang
- 2 wortel
- 0,5 cangkir saka glepung
- 0,5 endhog
- 0,5 tbsp. l. mentega sing ilang
- 1 tbsp. l. minyak sayur
- uyah, mrico lemah ireng
Wektu masak: 1 jam 20 menit. Servings: 4
Apa sing kudu dilakoni:
Godhok daging karo 1 trikatuka lan wortel, 1 jam, sijine daging sapi ing mangkuk lan duduhake duduh kaldu. Cut meat ing irisan tipis lan nambah uyah. Saka glepung, endhog, uyah lan 2 tbsp. l. banyu adonan kneading. Gulung menyang lapisan tipis, Cut menyang berlian lan cook ing duduh kaldu asin kanggo 6-8 menit. Mbusak kanthi piso lan pelumas karo butter sing ilang. Wortel sing isih godhok nganti lembut, 15 menit, resik lan tuwuh dadi bunderan. Bawang sing dipotong dadi cincin lan goreng ing lenga sayur preheated, 6 min. Nalika porsi, sijine adonan masak, daging lan wortel menyang piring. Tuangake duduh kaldu lan sprinkle karo bawang goreng.
Pitik madu
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 1 ayam kanthi bobot 1.2 kg
- 250 ml susu
- 125 ml madu cair
- 4 tbsp. l. mentega sing ilang
- 1 tbsp. l. glepung
- uyah, mrico lemah ireng
Wektu masak: 55 min. Servings: 8
Apa sing kudu dilakoni:
Wisuhake ayam, adus lan potong. Preheat oven nganti 180 ° C. Nyebarake potong pitik ing sheet manggang, sprinkle karo uyah, mrico lan glepung. Pour mentega sing dilebur lan panggang ing oven nganti 20 menit. Nyampur madu karo susu. Mbusak pitik saka open, pour dicampur madu lan panggangan kanggo liyane 30 menit. Nalika porsi, sampeyan bisa sprinkle karo seger jamu.
Goose diiseni karo kentang
Apa sampeyan kudu:
- 1 angsa bobot watara 2,5 kg
- 800 g kentang
- 600 g glepung
- 100 g mentega cair
- 2 endhog
- uyah, mrico
Wektu masak: 3 jam 50 menit. Servings: 10
Apa sing kudu dilakoni kanggo sajian:
Busak kaleng ing saucepan, nambah banyu panas lan masak nganti 40 menit. Nyampur 200 ml banyu kanthi uyah, endhog lan butter. Mboko sithik nambah glepung lan adonan ing adonan. Tutup keuangan nganggo andhuk lan supaya bisa nganti 20 menit. Peel kentang lan Cut menyang bab. Copot soang saka duduh kaldu, ngidini kanggo nglangi. Grate ing njero lan jero karo uyah lan mrico, nganggo kentang. Sijine adonan ing meja sing disemprotake glepung, gulungake lapisan 0,5 cm lan balokna ing kono. Gusyatnitsu ngempetake gauze udan, ninggalake ujung gantungan. Sijine goose ing daging sapi, tightly bungkus ends ing gauze, tutup lan cook ing open kanggo 3-3.5 jam ing 160 ° C.
Ikan diiseni
Wektu masak: 1 jam 20 menit. Servings: 6
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 1 kodhe bobot watara 750 gram
- 1 bawang bombay
- 2 cengkeh saka papak
- 2 endhog kelangan
- 1 endhog mentahan
- 2 tbsp. l. grated keju
- 50 g bubuk roti putih
- 100 ml minyak nabati
- 2 tbsp. l. parsley disigar
- uyah, mrico
Apa sing kudu dilakoni:
Cepet endhog, bawang lan papak resik lan tlatah. Nyampur karo remuk roti, endhog mentahan, keju, parsley, uyah, mrico lan 2 tbsp. l. lenga. Bilasake iwak lan dicampur karo dicampurake. Dasi karo senar. Cut kentang menyang irisan, nambah uyah lan mrico. Sijine iwak ing tengah tray, nambah kentang lan tuku lenga sing isih ana. Panggangan kanggo 40 menit. ing 180 ° C.
Kystyby karo kentang mashed
Apa sampeyan kudu:
- 500 g saka kentang
- 1 bawang bombay
- 100 ml susu
Kanggo adonan kanggo sajian:
- 100 ml susu
- 1.5 tbsp. l. butter
- 50 g saka mentega
- minyak goreng kanggo frying
- 1 tbsp. l. gula
- Telor
- uyah
Wektu masak: 40 min. Servings: 10
Apa sing kudu dilakoni:
Siapake keuangan. Campur ing susu mangkuk kanthi gula, uyah, endhog lan mentega sing disigar, nyampur kanthi becik. Mila ngetokake glepung menyang mangkuk lan adonan ing adonan. Nglakoake nganti adonan nganti ora bisa ditahan kanthi tangan lan ora gampang tiba ing pinggir pinggir mangkuk. Tutup lan supaya bisa ngadeg nganti 20 menit. Kupas kentang, Cut menyang kubis gedhe, pour banyu salted panas lan cook nganti rampung, 15 menit. Banjur saluran lan knead karo crib. Bawang irisan, sacoro apik disigar. Kalor ing wajan pan 0,5 tbsp. l. butter lan goreng bawang nganti coklat, 7-8 menit. Tambah susu panas, sisa butter lan bawang goreng nganti kentang. Kabeh campuran apik. Masang adonan ing meja sing disemprotake glepung, gulungake sosis lan iris. Gulung saben irisan dadi jajan gedhe. Goreng tortillas ing lenga panas sayur saka loro-lorone menyang lemah ndhuwur ruddy, kira-kira 2 menit. ing saben sisih. Kanggo siji setengah saka jajan sijine stuffing kentang, nutupi setengah kapindho. Kanggo nggawe roti panggang ora ngeculake bend, kudu diisi karo sing panas. Sadurunge porsi, sampeyan bisa ngolah lumahing kanthi butter sing ilang.
Waluh lan bawang bombay mantel
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 500 g glepung
- 150 g saka mentega
- 700 g waluh
- 2 bawang
- uyah, mrico lemah ireng
Wektu persiapan: 35 menit. Wektu masak: 40 min. Servings: 6
Apa sing kudu dilakoni:
Peel waluh, grate ing grater gedhe lan sprinkle menyang jiwit saka uyah. Ninggalake nganti 10 menit. Bawang irisan lan iris sacoro apik. Grated waluh uga wrung metu lan campuran karo bawang. Garam lan mrico kanggo rasa. Nggeser glepung lan uyah secangkir ing mangkuk. Nglakoake terus, pour 200 ml banyu adhem lan ngganti adonan sing curam. Dilindhungi nganggo film lan supaya bisa ngadeg nganti 30 menit. Gulungake adonan menyang lapisan sing tipis lan potong menyang kotak kanthi sisi 8-9 cm. Geser tumpukan ing ndhuwur, sijine potongan mentega ing ndhuwur. Wuta ing pinggir adonan, banjur digulung nganggo spiral. Cook manti ing kukus kanggo 20-25 menit, nganti alus.
Manis pilaf
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 1.5 cangkir saka beras
- 2 wortel
- 150 g pepe apricots
- 100 g raisins
- 100 g mentega
- uyah
Wektu preparation: 1 jam Wektu masak: 55 min. Servings: 6
Apa sing kudu dilakoni:
Raisins, apricot garing lan beras, mbilas, diresiki kanthi kapisah sajrone jam 1, wortel lan wortel. Butter melt ing cauldron, sijine wortel lan goreng nganti setengah siap, 4-5 menit. Apricot garing lan raisin ing colander. Cut apricot pepe lan ditambahake ing wortel. Saka ndhuwur sijine lapisan raisins. A dicokot cilik kanggo nambah. Nasi banjur dicampur ing ayak lan dilebokake ing wajan kanggo woh-woh garing. Tuang banyu sing nggodhok supaya nutupi beras kanthi 2 cm, lan masak sajrone panas sedheng nganti 10 menit. Nalika kabeh banyu ninggalaké permukaan, tutup plov kanthi piring gedhe. Banjur nutup tutup kanthi tutup, ngurangi panas dadi minimal lan masak, tanpa aduk, 40 menit.
Echpochmak
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 600 g daging sapi fillet
- 5 kentang
- 2 bawang
- 150 g mentega cair
- 1 endhog
- 500 ml duduh kaldu daging sapi
- uyah, mrico
Kanggo tes:
- 600 g glepung
- 1 tuwung susu
- 125 g mentega
- 1 sachet (11 g) ragi garing
- 1 tbsp. l. gula
- uyah
Wektu persiapan: 2 jam
Wektu masak: 1 jam 25 menit.
Servings: 6
Apa sing kudu dilakoni:
Ragi pour 0,5 cangkir banyu sing enak, nambah gula, aduk lan adhep-adhepan kanggo 20 menit, nganti bubuk campuran. Cairan mentega lan ditambahake ing ragi kanthi susu. Tuang setengah saka glepung menyang campuran asil, knead ing keuangan lan Panggonan ing Panggonan anget kanggo 40 menit. Banjur nambah glepung sing isih disimpen, aduk kanthi becik lan ninggalake kanggo jam liyane. Siapke tumpukan. Wisuh meat lan garing. Kupas kentang lan bawang. Daging, kentang, lan bawang bombay dipotong dadi mismat sing ukurané rada kurang saka hazelnut. Sijine ing mangkuk, nambah mentega sing dilemehake, sprinkle karo uyah lan mrico, nyampur sak tenane. Penutup lan ninggalake kanggo 1 h Ing meja sing disemprotake, dibagi dadi bagean 6 lan gulung saben bagean dadi kue sing rata. Lay metu tortilla saka 1,5-2 st. l. fillings. Nglindhungi pinggir segi telu, ninggalake bolongan ing tengah. Saka tetep saka bal roll keuangan saka diameter cocok lan nutup karo bolongan ing pai. Preheat oven nganti 190 ° C. Sijine echpochmaki ing sheet baking greased lan supaya bisa nganti 10 menit. Banjur endhog endhog sing entuk diencerake, panggang nganti 20 menit. Njupuk metu roti saka open, mbukak bolongan lan pour saben tbsp 2. l. duduh kaldu. Nutup roti kanthi bal lan bali menyang oven nganti 20 menit liyane.
Kosh body
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 500 g glepung
- 1 tbsp. l. gula
- 5 endhog
- 2 tbsp. l. susu
- 1 sendhok teh. baking powder
- melted butter kanggo frying
- gula bubuk
Wektu masak: 25 menit. Servings: 12
Apa sing kudu dilakoni:
Endhog endhog ing mangkuk, nambah gula, uyah, bubuk manggang lan susu. Nyampur sak nganti campuran dicampurake. Mila ngetokake glepung menyang dicampur lan adonan ing adonan. Cawisake kanggo 5 menit. Gulungake adonan menyang lapisan sing lancip banget ing meja glepung. Gesek glepung ing ndhuwur. Cut stratum kasebut dadi roti 3-3.5 cm lan banjur ngethok mori dadi intan 4-5 cm, panas mentega sing digodhog ing sajian sauté lan adhine adonan nganti emas. Allow ngadhepi, sprinkle karo gula powdered lan ngawula menyang meja.
Gubadia karo daging
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 500 g daging sapi
- 600 gram beras dimasak
- 2 bawang
- 6 endhog rebus
- 150 gram apricot garing, prunes lan raisin
- 200 g mentega
- 3 tbsp. l. minyak sayur
- uyah, mrico lemah ireng
Kanggo tes:
- 600 g glepung
- 2 endhog
- 100 g mentega
- 150 ml krim kanthi isi lemak 12%
- 0,5 tbsp. l. gula
- uyah
Wektu masak: 1 jam 30 menit. Servings: 12
Apa sing kudu dilakoni:
Godhok endhog ing mangkuk, pour butter butter, nambah gula lan uyah. Nyampurake campuran kasebut kanthi cepet lan tawa ing tepung kasebut. Kukuk adonan, nutupi lan disisihake. Bawang irisan, sacoro apik disigar. Daging wis dikumbah, dikumbah, dibersihkan saka tendon lan film lan ngliwati gilingan daging. Panaskan minyak sayur ing wajan lan bawang goreng, 5 menit. Tambah daging minced lan cook, aduk, liyane 10 menit. Mangsa karo uyah lan mrico, ngidini kanggo nglangi. Endhog disigar. Woh-woh woh-woh garing ngombe lan mbebayani kanthi banyu sing nggodhok, mbungkus balung. Irisan apricot lan prun garing ing bêsik cilik. Adonan dibagi dadi 2 bagean sing ora padha. Sebagian besar gulungan ing bunder kanthi dhiameter 2-3 cm luwih saka diametere sajian manggang. Nransfer adonan menyang wangun greased. Kanthi lapisan sing luwih tipis, nyebar sapertake beras menyang adonan, ngempetake daging, banjur setengah saka endhase lan endhog sing disigar. Saka ndhuwur sijine lapisan saka beras sing isih, ing - woh-woh garing. Butter melt lan pour Isi, ninggalake 2 tbsp. l. Ing adonan sing isih digulung ing bunder, dilebokake ing kothak. Sisih tightly tear. Lubricate lumahing ing pie 2 tbsp. l. butter lan panggangan kanggo 35-40 menit. ing 190 ° C.
Barmak karo walnuts
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 500 g saka walnuts peeled
- 500 g gula
- 300 g saka glepung sifted
- 200 g ora nguntungke krim
- 50 g mentega + 1,5 tbsp. l.
- 3 tbsp. l. gula bubuk
- uyah
Wektu preparation: 1 jam Servings: 20
Apa sing kudu dilakoni:
Campur krim sing ora nguntungke, 1,5 tbsp. l. melted butter lan uyah. Mboko sithik nambah glepung lan adhep adonan kandel. Gulung menyang lapisan tipis lan potong menyang kotak. Walnuts tlatah ing blender ing cilik crumbs lan goreng ing digawe panas garing frying telusur, aduk, 4-5 menit. Buang saka panas, adhem, aduk karo gula lan mentega sing isih ana. Nyebar squares saka adonan lan mbungkus ing gulung. Sijine ing wangun greased lan panggangan kanggo 30-35 menit. ing 180 ° C. Geset wesi gula sadurunge dihidang.
Teh ing Tatar
Apa sampeyan perlu kanggo sajian:
- 1 sendhok teh. godhong teh ireng garing
- 400 ml susu
- 2 sendhok teh. butter
- uyah
Apa sing kudu dilakoni:
Tuang godhong teh menyang saucepan, pour 400 ml banyu sing nggodhok, nggawa menyang godhok. Tuang susu lan cook, aduk, 5-6 menit. Wektu masak: 8 min. Servings: 4 Nambah uyah kanggo rasa lan tawa saka panas. Tuang teh menyang mangkok lan sijine potongan mentega.
Chuck-chuck
Apa sampeyan kudu:
- 400 g madu
- 100 g gula
- 200 g walnuts peeled
Kanggo test sajian:
- 500 g glepung
- 5 endhog
- 50 ml susu
- 0,5 tbsp. l. gula
- Garam
- minyak sayur kanggo jero-frying
Wektu masak: 1 jam 15 menit. Servings: 12
Apa sing kudu dilakoni:
Mangan endhog ing mangkuk, nambah susu, gula lan uyah. Strew, aduk, glepung lan adonan sing lembut. Nutupi mangkok lan disisihake 30-40 menit. Misahake potongan cilik saka adonan, gulungake ing flagellum kanthi kekandelan sekitar 1 cm. Mancepake lenga sayur-sayuran ing wajan lan diobong ing flagellum ing jero gorengan, aduk nganti coklat nganti 6-7 menit. Panggonan ing ayak, ngidini lenga kanggo saluran. Cut kacang menyang potong lan goreng ing wajan garing, 3-4 menit. Siapke sirup. Gabungke madu, gula lan 2 gelas banyu ing panci cilik, nggawa menyang godhok. Masak dicampur, aduk terus, nganti gulung sirup, diterapake ing permukaan sing alus, ora bakal mandheg. Flagellum panggang lan kacang-kacangan dilebokake ing mangkuk lebar, diobong nganggo sirup lan aduk kanthi becik. Nransfer chuck-chak menyang sajian hidangan lan dicelupake ing banyu adhem kanggo menehi wangun cone. Saka ndhuwur sampeyan bisa sprinkle karo Poppy, steamed karo gula.