- Cuka balsamic - 20 mililiter
- Mrico manis abang - 4 lembar
- Kacang polong hitam - 7 lembar
- Basil garing - 1 sendok teh
- Salt - 1 sendok teh
- Gula - 5 Gram
- Bawang putih - 4 irisan
- Jus lemon - 20 mililiter
- Minyak zaitun - 20 mililiter
1. Kaping pisanan, bilas lan garing mrico. Nyelehake ing grate, aturake suhu sing panas nganti rong atus derajat (grill mode) lan panggang. 2. Panggang kanggo kira-kira rong puluh menit. Kulit ing mrica bakal swell lan ing panggonan bakal ditutupi dening lara. Sawise kabeh mrico kasebut kanthi teliti dilebokake ing tas. 3. Saiki, sampeyan kudu ngetung tas sing tightly packed lan njupuk menit kanggo telung puluh menit menyang selesma. Supaya paprika bakal gampang banget kanggo nutupi kulit. Kita resik: njupuk stalk karo kabeh insides, tetep mrico vertikal. Ing mangkuk kapisah, jus jus, copot kupas, copot wiji sing isih ana. 4. Kita bakal marinade. Kita bakal nyelupake papak lan iris dadi irisan tipis. Ing mortir pancake lada ireng, gula, uyah lan basil. Yen ana basil sing seger, banjur bakal luwih becik ing kene. Sampeyan mung kudu nggiling lan nyampur karo papak dicincang. 5. Nambah jus mrico (papat tabung), jus lemon, cuka balsamic, lan lenga zaitun kanggo dicampurake menyang mortir. Kita nyampurake sakabehane. Tangan, kanggo telu utawa patang bagean, misahake paprika lan tambah lapisan ing sajian rata. Kanthi marinade, banyu saben lapisan lan sijine papak. 6. Kanthi film, kita ngencengi pasugatan lan ngilangi jam kanggo enem jam ing kulkas. Sadurunge porsi, mrico sing sethithik ing suhu kamar.
Servings: 2