Motif Oriental ing pawon: carane nyenengake pilaw saka daging babi

Plov minangka sajian misuwur, dianggep minangka nasional ing pirang-pirang negara. Sajarahé bali ing abad, yaiku, ing abad kaping-II SM. Dadi panganan saka beras lan daging sapi utawa daging pitik disiapake dening India lan nomaden saka Timur Tengah. Kanggo nggawe pilaw saka daging babi wiwit akeh banget. Peneliti kuliner nerangake yen gagasan iki pisanan teka koki Uzbek. Piring sajrone interpretasi iki wis entuk tambahan rasa, kekayaan, jus lan aroma sing ora ana guna.

Dina iki, pilaf dimasak kanthi cara sing béda-béda. Piring kasebut digawe ing jero jajan, ing kraton, ing sausen biasa lan malah ing asisten pawon sing progresif - multivariate. Yen sampeyan ngetutake aturan kasebut kanthi teliti, banjur tundhuk pituduh resep, piring kasebut dadi gembur, nutriti lan dimanfaatake ing "gara-gara" sanajan uga ing gourmets paling cetha.

Prasaja endhog saka daging babi: resep kanthi langkah foto kanthi langkah

Iki minangka varian klasik saka preparation saka pilova daging babi sing manis lan wangi. Bakal ngidini omah-omah bojo ora duwe pengalaman kanggo nguwaosi kabeh kawicaksanan lan kawruh dhasar kanggo nggawe ing ngarep panggangan oriental sing populer. Yen ana rasa kanggo menehi pasugatan rasa sing luwih beragam lan aroma sing cerah lan sedheng sing bakal nyebar ing saindenging apartemen, sawetara godhong laurel, wiji timun, separo pala lan 2-3 wortel mrica kudu diselehake sakcepete sadurunge mateni. Langsung sadurunge dikirim, enhancers ambu iki kudu dibusak.

Bahan sing perlu:

• beras - 2 item
• duduh kaldu - 4 item
• daging babi - 700 g
• wortel 250 g
• lenga kembang - 130 ml
• katumbah - 1 sendhok teh
• kunir - 1 sendhok teh
• uyah
• dicampur mrico
• rempah-rempah

Instruksi langkah-langkah dening

1. Wortel kudu di resiki, dikumbah lan dicincang kanthi sedhela sedheng ketebalan medium.

2. Bilasake daging lan ngetokake serat ing irisan identik.

3. Ing sajian panganan sing jero banget, lenga panas, daging goreng ing endhas kasebut menyang pucuk emas sing padhang, ing mangsa pungkasan kanthi kunyit lan katumbah, uyah lan lada.

4. Sijine beras ing banyu rong lan sakabehane wortel menyang daging babi, dicampurake sak tenane lan digoreng nganti medium panas nganti 10 menit.

5. Pour ing duduh kaldu saka duduh kaldu, nutupi wadah kasebut kanthi tutup lan terus sajrone masak sajam setengah jam. Kurangi panas dadi minimal lan simmer nganti 20 menit tanpa mbukak tutup lan aduk komponen.

6. Siap mbusak pilaf saka piring lan steaming steaming.

Carane nggawe pilaw saka daging babi ing multivariat: resep karo foto

Ing multivariat, sampeyan bisa masak meh wae sajian, sanajan kaya sing enak, kaya pilaf saka daging babi. Iki bakal mbutuhake daging seger, beras kualitas (dawa utawa bunder ing panjaluk saka nyonya rumah), sayuran, rempah-rempah lan rempah-rempah tradisional oriental. Kanggo nggawe sajian luwih enak, dianjurake kanggo nggunakake lenga, sing wis diucapake, ambengan jenuh.

Bahan sing perlu:

• daging babi - 1,2 kg
• beras - 1,2 kg
• bawang putih - 4 pcs
• minyak sayur - 220 ml
• wortel - 1 kg
• papak - 2 kepala
• pepe chili pepe - 3 pods
• Pepe barberry - 1 tbsp
• ketumbar wiji - 1 sendhok teh
• zira - 1 tbsp kanthi slide
• uyah

Instruksi langkah-langkah dening

1. Rice apik banget kanggo mbilas ing sawetara banyu. Pork pulp wis dikumbah lan dipotong dadi kubus. Bawang sing dikelok lan dicukur dadi setengah cincin tipis, bar wortel sing ukurane kurang luwih 0,8-1 cm. Bubukake papak saka nduwur ndhuwur, nanging aja nyisihake dentikel.
2. Aktifake mode "Multi-Cook" ing piranti pawon, nyetel suhu ing 160 ° C, ngetokake lenga kembang panas ing mangkuk lan goreng bawang ing nganti 5 menit. Nambah volume daging babi lan nambani nganti 8 nganti 10 menit. Tuangkan wortel lan goreng nganti golden. Banjur campuran kabeh úa lan terus cook kanggo liyane 10-15 menit.
3. Ziru lan coriander tlatah ing mortir, gabungke karo barberry lan sijine menyang daging. Garam kanggo rasa lan anget liyane waktu saka jam.
4. Tuang banyu sing nggodhok menyang mangkuk multivara supaya bisa ngliwati pilaf nganti 2,5 cm. Ndhuwur ing capsicum lan terus masak kanggo babagan jam.
5. Bukak tutup, alon-alon diwutukake kepala bawang cukur menyang beras. Sawise sepi jam, ganti mode operasi unit menyang "Pemanasan" lan ninggalake kanggo nyiapake 20 menit liyane.
6. Pilaf panas dilebokake ing sajian gedhe lan disuguhake ing meja kanthi sayuran favorit.

Cara masak pilaw saka daging babi ing saucepan: resep kanthi langkah foto kanthi langkah

Yen ora ana kancing besi tempa tradhisional, sampeyan ora bisa nyenengake pilaf sing luwih enak, nutritious, lan nyenengake ing saucepan enamel sing paling biasa, sing kasedhiya ing saben nyonya rumah. Proses masak mesthi ora beda karo kabeh cara liyane, nanging para ahli kuliner ngalami ngusulake nyangkut iki ora nggunakake dawa, nanging babak Krasnodar babak. Nduweni struktur sing luwih alus lan alus, nyerep rasa rasa kaya bumbu kanthi apik lan tetep bisa becik kanthi proses perawatan panas banget.

Bahan sing perlu:

• daging babi - 700 g
• beras saka Krasnodar - 3 tbsp
• trikatuka - 2 lembar
• wortel - 2 lembar
• papak - 5 untu
• godhong teluk - 3 PC
• lemak kewan
• uyah
• condiment kanggo pilaf

Instruksi langkah-langkah dening

1. Rinse beras lan rendhem 1 jam ing banyu panas.
2. Wortel cincang tipis tipis, bawang - bar cilik, ngetokake daging menyang kotak cilik babagan ukuran sing padha.
3. Ing saucepan, nyawiji lemak kewan supaya bisa nyakup ngisor. Anget kanthi cepet ing panas, pour ing sayuran, daging babi lan cepet digoreng nganti kerak kang ireng katon.
4. Tambahake sega, uyah, mangsa karo bumbu lan tuangake banyu sing nggodhok. Cairan kudu nutupi kabeh produk kanthi 2-3 sentimeter. Ndhuwur karo endhog lan endhog teluk.
5. Cook panas ing panas kurang sethithik setengah jam.
6. Nalika kabeh liku wis nguap, copot wadhah saka piring, nempelake sajian menyang saucer lan sajrone mangan karo seger jamu lan roti salad.

Carane sedhep kanggo masak pilaw saka daging babi ing cauldron

Kazan minangka sajian tradisional, sing dadi adat kanggo nggawe pilaf ing Asia Wétan lan Tengah. Dipercayaake yen kapasitas beras bisa ditampa kanthi gampang, dene daging babi, panggang menyang kerak bumi sing kenthel, tetep sehat ing jero lemari, alus lan ora kaku. Masak pilaf ing kazan bisa uga ora mung ing kompor, nanging uga ing saham, wis dadi piknik ing alam. Ing kasus kasebut, panganan wétan bakal dadi panganan sing enak, arum lan muasake.

Bahan sing perlu:

• daging babi (daging) - 1 kg
• beras - 800 g
• bawang putih - 4 pcs
• minyak nabati - 125 ml
• duduh kaldu - 4 item
• wortel - 3 PC
• godhong teluk - 3 PC
• ireng lemah mrico - setengah tlp
• bumbu mrico - 12 bêsik
• jahe - ¾ sendhok teh
• hops-suneli - 1,5 sendhok teh
• katumbah - 1,5 sendhok teh
• nutmeg - 1 jam.

Instruksi langkah-langkah dening

1. Sayur-sayuran dikupas lan dicincang ing irisan-irisan gedhe, Bilas daging ing banyu sing mlaku, rada garing karo serbet lan potong catu 2X2 cm.
2. Setengah saos lenga diwutahake menyang kawah lan dilebokake ing kompor supaya dadi panas 5 menit.
3. Banjur nambah daging babi menyang lenga panas lan digoreng nganti panas nganti kulit katon apik.
4. Potong uyah, lada, sprinkle karo bagean saka rempah-rempah lan rempah-rempah kanggo pilaf. Tambah wortel, bawang setengah dering lan separo kapindho lenga, ngurangi geni ing tingkat rata-rata lan nggawa sayuran kanggo kelembapan. Nglakoake massa terus-terusan supaya ora tetep ing ngisor.
5. Nalika komponen njaluk werna emas, sprinkle beras mentahan, sadurunge sakabeheng sakabeheng ing banyu mlaku mlaku. Sijine rempah-rempah sing isih ana, campuran karo spatula kayu lan goreng kanggo 5-6 menit.
6. Ing pungkasan wektu, pour pilaf menyang ndhuwur karo duduh kaldu panas, alon-alon campuran, nggawa menyang godhok lan ngirim cauldron menyang open uga digawe panas.
7. Masak ing suhu 180 ° C kanggo kira-kira telung papat jam.
8. Buang saka kompor, ngidini rada adhem, banjur sajrone meja ing piring sing saben porsi.

Carane nggawe daging babi saka tradisional Uzbek pilaf: instruction video

Ing Uzbekistan, pilaf dianggep minangka salah sijine dhasar sing paling dihormati lan disayangi. Ing saben wilayah negara Asia Tengah iki dimasak kanthi cara dhewe, nambahi sajian kanthi aksen asli lan fitur unik. Ing klip iki kabeh rincian diwenehi babagan Bukhara pilaf digawe saka daging babi. Kekhususan saka cara iki yaiku, sawise nambani beras menyang daging lan sayuran, úa ora nyampur. Mangkono, croup tetep ing ndhuwur lan ora diobong menyang ngisor, nanging mung steamed dening banyu lan dadi metu banget gembur. Sakdurungé ngladeni, sirah bawang bodas sing wis dibersih ditempelake ing beras, sing nggedhekake pilaf kanthi aroma tambahan lan menehi penampilan sing apik lan apik.