Wiwit jaman kuno, sauerkraut dianggep minangka salah sawijine produk panganan utama bangsa Slavia, utamane ing mangsa, amarga banjur butuh vitamin luwih akeh. Senajan persiapan sing rada sederhana saka sauerkraut, durung dianggep minangka produk panganan saka wong biasa. Para ratu mung bisa tuwuh kobongan ing tanah, sing padha disebut skits banjur. Mung keluarga lan regu pangeran bisa mangan, amarga padha percaya yen kubis bisa menehi kesehatan lan kekuatan banget. Kajaba iku, sifat migunani saka sauerkraut disimpen akeh jamaah Rusia saka scurvy.
Sadurungé katon saka kubis, Slavs fermented herbs alam bébas. Gobis teka wong Rusia 300 taun sadurunge Genghis Khan nyerang, lan temenan leluhur kita uga sinau proses salting dawa sadurunge wong.
Bisnis sampingan bakal ngetung pasugatan sing digawe saka sauerkraut.
Saliyane ing resep-resep sing ana, akeh panitia kudu ngenteni sauerkraut lan pasugatan saka dhewe. Ing antarane rempah-rempah sing ditambahake karo pasugatan karo kol, sampeyan bisa nemokake macem-macem mrica, godhong teluk, gula, cumin, katumbah, anise, cengkeh, jahe, lan liya-liyane. Cara memasak uga beda banget: kanthi tambahan cuka, pasteurisasi, liyane
Nanging resep "standar" ora ana: sampeyan kudu nyemprotake sauserkraut, nambah garam lan sumurake supaya bisa ngetokake jus, banjur nambah wortel parutan. Sawise iku, tightly sijine ing tong minyak utawa wadhah gedhe liyane, wis laying ngisor karo godhong Gobis. Ing ndhuwur godhong gelas tutup, sijine cheesecloth resik lan pencet mudhun kanthi oppression.
Wektu fermentasi gumantung ing suhu, umpamane, ing suhu kamar, kubis bakal ora nguntungke kanggo babagan minggu, yen udhara keren - rada suwe. Supaya bisa ngilangi ambu ora enak lan bisa nyebabake rasa keprigelan, sajrone masak panen kubis kaping pirang-pirang kanthi obyek sing cetha. Sawise pickling, kubis disimpen ing panggonan sing adhem, tanpa njabut tekanan.
Sajrone persiapan, sauerkraut ngasilake asam organik - lactic lan acetic, uga nglumpuhake liyane vitamin, kalebu vitamin C, K lan B. Kajaba iku, akeh mineral - kalsium, kalium, sodium, besi, seng, fosfor , tembaga, silikon, lan liya-liyane.
Saliyane bisa diterangake babagan sifat-sifat bermanfaat saka sauerkraut, ing antarane vitamins lan microelements, uga dikenal minangka efek restoratif, bactericidal, anti-inflammatory, lan even analgesic umum lan ningkatake keseimbangan asam-basa, pencernaan, normalisasi kolesterol lan gula darah. Mulane, dianjurake nggunakake sauerkraut kanggo wong sing duwe masalah karo metabolisme, GIT, pasien diabetes mellitus.
Miturut sawetara data laboratorium, cabe asin ngandhut zat-zat migunani sing bisa nyegah proses aktivitas vital sel maligna, utamané ing paru-paru, usus, kelenjar susu.
Miturut pasinaon anyar ing bidang terapi, ana data babagan efek positif saka sauerkraut kanggo ngobati flu manuk.
Minangka kanggo obat tradisional, umumé minangka crita sing kapisah, sing ngemot sifat ajaib sauerkraut. Akeh healers nyaranake nggunakake jus kubis ora nguntungke lan langsung kubis dhewe karo sembarang penyakit - saka ARI kanggo penyakit kronis abot (asma, epilepsi).
Kajaba iku, sauerkraut duweni pengaruh banget positif tumrap kesehatan pria. Dokter obat tradhisional njamin yen panggunaan sauerkraut biasa, jus menehi, ningkatake potensi lan tetep nganti diwasa. Kanggo wanita, kubis kabeh bisa ngganti topeng kosmetik lan bakal nyedhiyakake kulit sing apik, lan elastisitas, lan uga bakal nylametake bintik-bintik pigmen, blackheads.
Nanging, ora kabeh sifat sauerkraut migunani. Prodhuk iki ngandhut asam organik dhuwur, sing dikontraindikasikan kanggo wong sing ngasorake asam lambung, nandhang penyakit saka ginjel, pankreas, hipertensi lan gallstones.
Kanggo wong-wong sing pracaya ing impen, kabar nguciwani: yen sampeyan ngimpi babagan kubis, ana uga cilik alangan ...
Kita pengin sampeyan tansah apik kesehatan, lan impen nyenengake!