Pate saka Hummus Timur minangka salah sawijining hidangan paling misuwur ing Timur Tengah, saiki populer ing ndonya. Hummus minangka pate kanthi tekstur krim saka kacang kiwi, kacang turki. Piring iki nduweni kaluwihan: nilai nutrisi sing dhuwur, isi kalori sing kurang, kamungkinan minangka sajenis lan minangka saos, ora kanggo nyebut rasa unik. Sacara tradisional, hummus digawe saka kacang chickpea kanthi tambahan tahini, mentega, jus lemon lan tempurung bawang. Saiki, amarga distribusi sing luas ing hummus bakal nambah macem-macem úa: mrico manis, walnuts utawa kacang cemara, bayem, dsb. Uga ing negara-negara Eropah kacang kiwi asring diganti karo legumes liyane, njaga prinsip masak. Ing negara-negara Timur Tengah, hummus dipangan karo pita - parmes seger kanthi "saku", sing digambarake hummus tinimbang sendok. Sampeyan bisa sprinkle rempah-rempah hummus lan parsley. Yen sampeyan ora duwe tahini (tempe sesame), nyiyapake saka kaca wijen sesame pepe, aduk ing blender kanggo homogeneitas kanthi 2 sendok teh kacang utawa minyak sayur tanpa mambu.
Úa:- Chickpeas (turki peas) 1 tbsp.
- Sesame pasta Tahini 3 tbsp. l.
- Jus lemon 2 tbsp. l.
- Bawang putih 2 cengkeh
- Kacang kacang 2 tbsp. l.
- Paprika manis lemah 1 sendhok teh.
- Parsley seger 2 sprigs
- Langkah 1 Kanggo humus, kita kudu bahan-bahan kasebut: kacang, tahini, bawang putih, selai kacang, bawang putih, jus lemon, uga paprika manis lan peterseli.
- Langkah 2 Chickpea kudu direndhem suwene 6-12 jam, srikden chickpea tambah akeh volume.
- Langkah 3 Masak endhog tanpa uyah nganti kacang bisa gampang dicepetake kanthi driji ing kentang mashed. Biasane njupuk wektu 1,5-2 jam. Sadurunge mburi masak, chickpea soli kanggo rasa. Kita nyatakake banyu, nanging aja nyuwek.
- Langkah 4 Yen sampeyan duwe kombinasi sing kuat, sampeyan bisa langsung nguripake kacang polong, supaya sampeyan kudu ngempel kacang saka film lumahing, yen hummus bakal gedhe banget.
- Langkah 5 Nambah ing tempeh chickpeas paste pasta, jus jeruk, jus lemon lan kabeh tlatah kanggo homogeneitas. Yen massa banget kandel, sampeyan bisa nambah cairan cilik ing endhog sing wis masak.
- Langkah 6 Tuangkan ing massa butter kacang (sampeyan uga bisa nggunakake zaitun utawa liyane), knead kanggo lancar. Hummus siap.
- Langkah 7 Nalika porsi hummus, tuangkan butter kacang, sprinkle karo paprika cilik lan parsley sing apik. We ngawula karo pita.