Meat florets
- Daging sapi utawa daging babi
- daging babi utawa tipis lemak
- jamur
- bawang bombay
- uyah
- mrico lemah pait - kanggo rasa
- minyak goreng kanggo frying
- Utas kuliner
Masak:
Kanggo ngisi jamur pre-fry karo bawang. Saben potongan daging diselehake ing tas lan ditibakake kanthi cara tipis, kanthi wujud wangun bunder kasebut, kita entuk lapisan tipis. 2. Sprinkle karo uyah lan mrico, sijine Isi ing tengah (Isi bisa apa wae). 3. Cetha bungkus, ngetokake pinggiran daging ing bunder menyang tengah. 4. Strip daging babi mbungkus bal daging lan disajikake ing wangun kembang kanthi benang. Inggih, banjur kabeh milih cara masak: panggangan ing oven, cook kanggo pasangan utawa goreng. Sadurunge nggawe file, copot benang. Bawang, bawang, celery sacoro apik disigar. Setengah saka lenga digawe panas, nambah bawang, bawang putih, celery, goreng, aduk nganti coklat emas. Tambah ceples, goreng nganti 4-5 menit. Nyebar ing piring lan disisihake. (Yen jamur sing dikumbah, kudu direndhem dhisik sadurunge 1-1.5 jam.) Ing goreng sisa ing panci sing padha utawa nggoreng pitik, mangsa karo rempah-rempah lan goreng nganti coklat. Nambah vermouth (utawa anggur) lan godhok nganti cairan meh ngejur. Banjur nambah tomat, gula, bumbu, 1/4. segelas banyu adhem lan jamur seger sing dicincang halus. Yen diiseni, tambahkan campuran jamur toasted. Penutup karo tutup lan godhok nganti 20 menit.
Baked Carp "Nutty Delight"
- Carp ing 1,5 kg
- 2 kepala bawang tengah
- 200 g lemak seger
- 150 g saka walnuts peeled
- 50 g saka parsley disigar
- 1 tbsp. l. minyak sayur (kanggo greasing a sheet baking)
- 1 tbsp. uyah
- ireng mrico ing ujung piso.
Masak:
Ing carp aku ngresiki. Bubuk njaba lan uyah. Kita mbusak trikatuka, dipotong ing kubus cilik. 100 g lemak digulung menyang cuwilan cilik. Kacang waluh sing diresapi yaiku lemah nggunakake blender. Ing wajan sing digawe panas banjur disebarake lemak lan digoreng nganti persediaan lemak. Banjur nambahake bawang lan goreng nganti alus. Nyampur bawang lan panggang kanthi kacang lan goreng bareng 3 menit luwih, aduk. Preheat oven nganti 160 C. Nyebarke carp kanthi kancing piso. We nglakokake iwak karo mince walnut-onion disiapake. Cut lemak sing isih disimpen menyang potong tipis. We nyedhiyakake ing fishes ing notches. Kita jiwitake abdomen saka carp karo tusukan. We sijine iwak ing sheet manggang, nresep karo lenga sayur-sayuran, lan dikirim menyang openings. Panggangan kanggo 40 menit. Copot toothpicks. Tabrani karo parsley.
Ikan ing marinade putih
- 1 kg iwak (carp, pike perch, lele, carp)
- 1 medium wortel
- 1 cilik celery root
- 1 endhog bawang bombay
- 1/2 tuwung minyak nabati (kanggo frying)
- 1 tbsp. uyah
- 3 tbsp. l. glepung gandum.
Kanggo marinade:
- 1 liter banyu
- 1 -2 pcs. godhong teluk
- 6-8 pcs. carnations
- 1-2 wortel mrico ireng
- 1 tbsp. l. uyah
- 1 tbsp. l. gula
- 180 ml saka cuka meja 6%.
Masak:
Kita ngresiki iwak lan usus. Cut menyang bagean. Prisalivaem, crumble ing glepung. Goreng ing wajan sing digoreng kanthi lenga sayur-sayuran saka loro-lorone nganti siap. Pilek bawang, wortel lan celery. Bawang dipotong dadi setengah dering. Wortel lan celery - bunderan. On bawang goreng bawang goreng. Banjur nambah wortel lan celery. Goreng nganti panas nganti masak. Cekake nambahake uyah. Goreng iwak sing digoreng ing telusur, nunjukake campuran sayur-sayuran. Kita nyiapake marinade. Ing banyu, aduk uyah lan gula. Kita sijine rwaning teluk, cengkeh, mrico lan kacang polong 1 menit. Banjur nambah cukà. Isi potong iwak karo marinade supaya mung kalebu iwak. Gesang ing geni. Bawa menyang godhok lan garing nganti 1-2 menit. Nalika iwak ing marinade nglangi, sijine ing kulkas nganti 10-12 jam.
Isi karo sayuran ing caramel wortel
- 600 g saka endhas iwak ora bunder banget
- 4 medium wortel
- 5 bolam cilik
- mrico putih ing ujung piso
- 1 sendhok teh. uyah
- sepatu cilik saka jahe
- 1 tbsp. l. madu
- 100 ml saka anggur garing putih
- 0,5 liter minyak sayur (kanggo frying).
Masak:
Cut fillets iwak ing potongan cilik. Sprinkle karo uyah lan mrica putih. We pour rong tablespoons saka anggur lan ninggalake kanggo marinate. Bawang lan wortel di resiki lan dipotong dadi potongan. Jahe peeled disapu ing grater alus. Ing wajan, kita ngetokake lenga sayur-sayuran. We njupuk iwak saka marinade lan goreng ing lenga kanggo 10 menit ing saben sisih. We sijine menyang jero ne abang lan putih. Banjur ing wajan frying karo bawang goreng bawang goreng nganti coklat emas. Kita nambah wortel, asin. Goreng kabeh. Nalika sayuran digoreng, tambah jahe, madu, anggur sing sisa, aduk kanthi cepet, mateni sawetara menit ing karamel. Siap nglebokake pawon ing ndhuwur iwak lan ninggalake kanggo nglangi. Panganan iki bisa dilayani kanthi adhem lan panas.
Sayuran diiseni karo jamur lan pitik
- 4 eggplants cilik
- 4 mrico manis
- 4 medium tomat
- 2 tbsp. l. lenga zaitun
- 1 tbsp. l. minyak sayur
- 1 tbsp. uyah
- 50 g Parmesan
Kanggo daging pitik:
- 1 kg fillet susu
- 2 gelas anggur garing putih
- 3 tbsp. l. butter
Kanggo ngisi jamur:
- 300 g saka champignons
- 5 bolam cilik
- 3 tbsp. l. anggur putih garing
- 3 tbsp. l. butter
- 1 tbsp. uyah.
Kanggo kecap:
- 1.5 cangkir saka 10% krim
- 3 tbsp. l. glepung
- jiwit saka nutmeg
- paprika
- uyah
- putih mrico ing ujung piso
Masak:
Garing fillet, potong cilik. Anggur karo minyak digawa menyang godhok ing saucepan. Nyebarake pitik ing kono, masak ing medium panas nganti 10 menit. Ayo kelangan. Anggur ora diwutahake! Preheat oven nganti 200 ° C. Eggplant dipotong ing setengah. Kita ngresiki tengah nganggo sendok, supaya ana tembok kanthi kekandelan 1,5 cm. Sawise 15 menit, poles aubergines. Rendhem karo serbet lan pelumas karo lenga zaitun saka kabeh pihak. Mrico Cut ing setengah, mbusak wiji lan peduncle. Cukup lubricate karo lenga zaitun. Mrico lan eggplants kita lay mudhun dening Cut mudhun ing pola sing kita netepake ing telusur jero. Ing baki, tuangake duduh kaldu anggur, sing diisi fillet pitik. Kita sijine ing open kanggo 15-20 menit. Ing tomat kita ngilangi sisih ndhuwur (tutup). Cut metu saka daging, gosong karo uyah saka njero. We stack it down, ninggalake kanggo 15 menit. Banjur, amba kanthi napkin lan pelumas karo lenga zaitun. Pilek bawang lan jamur. We dipotong menyang kubus cilik. Ing wajan gedhe sing nyawiji. Goreng bawang nganti alus. Kita nambah jamur. Tambah geni maksimal. Tuang anggur lan masak nganti cairan nguap. Banjur nambahi jamur lan fillet pitik sing disigar. Nggawe. We introduce cream. Kita bisa mateni sawetara menit. Banjur kita uyah. Tambahake ing nutmeg, paprika, lan mrica putih. Nggawe. Kita dibusak saka geni. Nambani irisan masak karo eggplant, tomat lan mrico. Top karo keju parmesan grated. Nyebar sayuran ing sheet baking greased. Panggangan ing oven nganti 25-30 menit.
Eggplant panggang karo daging
- 3 eggplants gedhe
- 300 g daging babi
- 300 g daging sapi
- 3 endhog
- 2 bawang gedhé
- 3 cengkeh saka papak
- 100 g daging sing diolah
- 100 g keju apa wae
- 3 tbsp. l. minyak sayur
- 1 sdh tsp uyah uyah
- ireng mrico ing ujung piso
- 1/2 sendhok teh. condiments
- 50 g saka parsley disigar
Masak:
Ing oven digawe panas nganti 200 ° C. We grind ing gilingan daging karo daging babi lan daging sapi. Eggplants dipotong ing setengah lan nggunakake sendok kanggo ngresiki metu daging sing sethitik. Bubuk ing blender. Asil "prau" kasebut diselehake ing kocokan baking sheet lan dikirim menyang oven nganti 20 menit. Daging pucuk dipotong dadi kios cilik. Ing wajan digoreng kanthi lenga sayur-sayuran, nyebar goreng lan goreng nganti 15-20 menit, aduk sok-sok. Yen disigar lan ngetang kabeh cairan, tambah uyah, mrico lan bumbu. Nggawe. Goreng kanggo 1 menit. Banjur nambahake eggplant pulp daging ing lemah lan daging asap. Nggawe. Tinggal kanggo nyirem 5 menit. Pilek bawang lan bawang. Trikatuka dipotong dadi cilik, nyilikake papak ing papak. Nambah menyang stuffing. Goreng nganti bawang siap. Banjur kita drive menyang telusur telusur endhog, nglakoake. Anget nganti 5 menit. Isi kanggo biru siap. Kita metu saka prau "pompa", kita sijine ing wong meat minced (karo slide). Tabrakan karo keju keras sing diiris lan bali 10 menit bali menyang oven. Kita njupuk sajian saka oven, dekorasi karo sayuran ijo.
Snack cake
- 1 medium eggplant
- 1 tomat gedhe
- 2 endhog
- 8 tbsp. l. lenga zaitun
- 2/3 gelas glepung gandum
- 1 sendhok teh. baking powder
- jiwit saka lemah pepe oregano
- 1 sendhok teh. uyah
- 1 tbsp. l. minyak sayur
- 1 -2 tbsp. l. susu utawa kefir.
Masak:
Eggplant irisan ing bunderan saka medium kekandelan. Tabrani karo uyah lan ninggalake nganti 20 menit. Banjur kita ngumbah uyah lan remet supaya cairan keluwih godhong terong. Anget nganti setengah saka lenga zaitun ing wajan lan diobongi terong saka loro-lorone nganti coklat emas. Nyebar ing serbet supaya lenga kasebut diserep. Banjur Cut menyang irisan lancip. We ngalahake endhog karo uyah, jiwit saka oregano lan butter sing isih ana. Campur glepung kanthi wêdakakêna manggang, ngiris nganggo campuran endhog. Kukukake ing adonan. Cut tomat ing setengah lan mbusak wiji. We dipotong menyang kubus cilik (jus, kang dirilis nalika nglereni, kudu lemes). Preheat oven nganti 180 ° C. We apply a small form of vegetable oil. Nyampur adonan karo sayuran, isi cetakan. Yen adonan banget kandel, kita nambah susu utawa kefir. Panggang ing 180 ° C kanggo 30-35 menit.
Kacang buncis karo kacang buncis
- susu dara
- 2 medium kentang
- 1 wortel gedhe
- 2 endhog
- 2 timun jeruk
- 100 g bawang bombay ijo
- 2 tbsp. l. ora nguntungke krim lan mayonnaise
- 1 ora lengkap uyah
- 1 godhong teluk
- 1/2 tbsp. l. minyak sayur.
Masak:
Kita mbuwang buncis dadi colander. Banjur knead karo crib. We peel kentang lan samubarang kang angel ing grater nggoleki. Nyampur karo kacang buncis. Tambahake papak, uyah, mrico, katumbah lemah. Nyampur uga. A sendok teh kanggo entuk massa cilik, kita mbentuk bal ukurane walnut. We pour ing glepung. (Iku paling trep kanggo muter kabeh bal bebarengan lan lay ing sudhut sudhut supaya padha ora tutul saben liyane). Ing wajan sing nganggo lenga sayur-sayuran abang-panas, goreng bal nganti entheng digaringake. Kita ngawula panas.
Salad Ayam
Godhok endhog pitik. Banyu ing saucepan digawa menyang godhok, uyah. Throw the bay leaf. Kita nyebar dhadha menyang banyu sing nggodhok. Masak ing panas dhuwur watara 20 menit kanggo ngidinake duduh supaya godhok. Dadi daging bakal luwih apik. Banjur kita njupuk dhadha saka duduh kaldu. Ayo kelangan. Cut dadi irisan tipis sing tipis. Kita mrico kentang ing grater. Bilasake banyu adhem. Godhok banyu ing pot lan nyebar kentang. Solim. Masak sawetara menit kanggo njaga tenan kentang. Kita nyebar kentang dadi colander, kanggo nggawe banyu kaca. Kita wortel wortel ing grater. Ing banyu kang kentang digodhog, godhok wortel rong menit. (Wortel uga perlu kanggo njaga keteguhan.) Nglorotake maneh ing colander. Ngalahake endhog kanthi garpu. Ing wajan sing nganggo lenga sayur-sayuran dipanen, gorengake pancake. Ayo kelangan. Cut dadi potongan tipis. Coklat asin sing diolah ing grater. We chop bawang ijo sacoro apik. Kita nyambungake kabeh bahan. Tambahake krim lan mayonnaise sing ora nguntungke. Solim
Keranjang kentang karo herring
- 6 kentang cilik
- 30 gram keju apa wae
- 1 endhog
- 1 tbsp. l. minyak nabati (kanggo lubricating cetakan)
- 1 part wektu uyah
- setengah dimasak beet (kanggo hiasan).
Kanggo ngisi:
- 250 g herring fillets
- 150 g keju cendheg kurang lemak
- 1 medium apple
- 1 sirah biru gedhe
- 3 timun jeruk
- 1 tbsp. l. mayonnaise, sawetara sayuran ijo, dill lan parsley.
Masak:
Preheat oven nganti 200 C. Kentang di resiki lan disajekake ing grater gedhe. Inggih kita ngetokake jus. Keju wis diiseni ing grater gedhe. Campur karo kentang lan endhog. Solim. Massa asil ora lapisan banget kandel sing disebarake ing greased cetakan minyak nabati. Panggang ing oven nganti 20 menit. Ayo kelangan. Apple, bawang, timun disigar lan digabung. We nambah keju Cottage, mayonnaise, sacoro apik disigar sayuran ijo. Nyampur uga. Cut fillets ing irisan cilik. Ing ngisor saben tartlet saka keju lan kentang ngetokake telu irisan alus. Isi tartlets karo dicampur disiapake. Kita dekorasi ndhuwur karo diced beets.
Sup krim jamur karo crouton bawang
- 1 leek (bagean putih)
- 250 g jamur seger
- 2 kentang
- 300 ml (30%) saka krim
- 300 ml susu
- 1 cengkeh saka papak
- bunch saka parsley
- 1 teluk teluk
- 500 ml duduh kaldu sayur
- 100 g roti basi
- 20 g saka mentega
- 80 ml minyak zaitun (bisa dadi kembang surya)
- uyah, mrico - kanggo rasa
Masak:
Kita ngresiki lan ngiris jamur seger. Chop leek lan goreng goreng ing campuran lenga zaitun lan butter. Tambah kentang sing dikupas lan diiris, uga godhong laurel sing diresiki kanggo rasa. Masak kira-kira 6 menit, banjur tambah jamur. Solim lan mrico. Ing saucepan gedhe, pour krim, susu lan panas kabeh 10 menit liwat geni cilik. Kita ngalahake kabeh bahan sup ing blender. Yen sayur sup banget nglukis, nambah susu sing luwih sethithik utawa duduh kaldu sayur. We cook croutons. Kita ngilangi roti bunder dadi bêsik. Kita ngalahake cengkeh saka papak karo lenga zaitun lan nglancarake campuran workpiece kanthi roti panggang. Kita sijine wong ing preheated panas kanggo 140 C kanggo 12-15 menit. Roti bakar kudu crispy lan emas. Kita ngawula sopan ing wangun panas karo croutons, sprinkling karo mrico ireng lemah anyar lan garnishing karo disigar jamu.