Kowe seneng cheesecake klasik? Coba cook ing omah: tinimbang keju pondok - mascarpone alus, tinimbang basket wedhi - catetan jeruk nipis, lemon, lan basil - panganan mangsa panas banget. Cheesecake iki ora perlu dipanggang, mung dhasar bakal menyang oven. Preparation banget delicacy njupuk mung babagan setengah jam - apa ora alesan kanggo langsung menyang pawon?
- Glepung Nut - 55 g
- Gula - 40 g + 75 g
- Susu - 30 g + 15 g
- Tepung biasa - 55 g
- Butter ora kurang saka 82,5% - 55 g
- Telung yolks
- Mascarpone - 500 g
- Rwaning gelatin - 7 g + 3 g
- Banyu - 150 g
- Jus lemon, lemon, jeruk
- Basil 50 g
- Digabungake ing mangkuk 40 gram gula kanthi 55 g mentega sing diencerake lan aduk uga karo mixer. Tambah glepung normal lan glepung lan aduk nganti alus.
- Ngumpulake massa sajrone bola elastis, gulung ing kertas dadi lapisan sentimeter, sijine ing sheet baking lan panggangan nganti coklat sing ireng ing oven, dipanaskan nganti 180 derajat
- Allow workpiece kanggo kelangan, banjur tlatah ing - ing meat grinder, gabungke utawa karo PIN Rolling. Coba nggawe homogene sing rusak - tanpa potongan gedhe
- Ing crumb, pour bagian cilik (ing tablespoon) susu, terus nyampur. Adonan kudu resik, kaya konsistensi lempung. Yen sampeyan ora duwe wektu kanggo cook keuangan rampung, nggunakake cookie disigar
- Siapake dering utawa wangun bisa dilebokake kanthi dhiameter 16 - 18 cm. Sakabehing distribusi adonan ing ngisor lan ngirim formulir menyang kulkas
- Siapake bahan kanggo ngisi: rendhemake gelatin ing wadhah banyu es, panasake mascarpone menyang suhu kamar, nyuwek jus saka lemon lan copotake zest. Kalor ing banyu adhem 75 g gula karo yolks, whipping terus whisk - massa kudu putih lan nglukis
- Lebokke jus mascarpone saka lemon lan zest. Nggawa menyang godhok 15 g susu, dissolve ing gelatin sing ditetepake lan kelangan
- Gesang sajrone keju susu kanthi gelatin, campuran karo spatula. Apa padha karo whipped whites. Mbusak saka wangun kulkas, alon-alon tuangake menyang mousse sing diasilake lan kirim maneh - nganti ngisi wis stabil
- Rendhem 3 g saka gelatin, copot saka jeruk. Ing mangkuk, damel zest, godhong basil, pour banyu lan pecut karo blender. Tancepake cairan dadi sauté, tambah jus jeruk, disubelake lan lebokna gelatin sing disuntikake emulsi. Ngidini cair kanggo ngombe, kanthi ati-ati tuangake ing cheesecake lan ngirim menyang kulkas nganti rampung padhet. Kacang cemara siap karo irisan-irisan woh seger