Daging sapi karo sayuran
- 2 liter kaldu daging sapi abang utawa duduh kaldu sapi lan banyu sing gampang
- kira-kira 2.2 kg daging sapi tanpa balung (utawa karo balung daging), kayata otot calcaneus, shank anterior, gulu, inti iga ngarep, celup, celengan rib - kanthi kapisah utawa ing campuran
Kanggo rasa sing luwih apik (opsional):
- balung daging sapi lan potongan, mentah utawa digodhog
- 1 buket saka jamu
- sayuran wangi, dicincang coarsely
- 3 wortel kèpis gedhé
- 3 bolam kethokan gedhe
- 1 stalk lejang gedhe leached
- 3 stalks saka celery karo godhong
Varietas sayuran (kabeh bebarengan utawa sing dipilih): 2-3 potong
- turnips
- parsley
- wortel
- putih bolam cilik
- wedges saka Gobis
- kentang
Carane nyiyapake sajian:
Sijine balung lan potongan sing cukup ing saucepan gedhe, buket saka sayuran lan sayuran, tuang kaldu daging sapi lan diobong. Ing sawetoro wektu kasebut, kanthi becik tundhuk daging nganggo benang katun putih lan sijine ing saucepan, yen perlu tuang banyu ing banyu supaya lapisan banyu 2-3 cm. Nggawe menyang godhok, copot kothong, nutupi telusur lan aduk daging ing panas alon nganti alus ( cek karo garpu, lan akurasi Cut potongan lan coba). Yen sawetara bêsik siap sadurunge wong liya, nyelehake ing mangkuk sing kapisah lan tuangake duduh cilik. Daging wis ditemokake saka telusur, lan stok disaring, lan mbusak lemak, nambah rasa kanggo rasa, banjur nggawa duduh kaldu menyang pan karo daging. Rebusan tetep anget sajrone sajrone sajrone mangan; bisa, lan anget, nutup pan kanthi tutup. Ing sawetoro wektu, sijine sawetara broths ing sawetara duduh kaldu, lan nalika wektu kanggo ngawula, pour duduh kaldu menyang saucepan liyane. Sadurunge porsi, Cut meat menyang irisan-irisan, ngubengi karo sayuran lan pour duduh kaldu sing sethithik. Sisan saka duduh kaldu diwutahake menyang saucepan lan dilebokake ing meja. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nyedhiyakake gherkins Perancis, uyah gedhe lan kecap kanggo sajian iki.
Buket saka tanduran kuliner
Kanggo buket gedhe, tunyukake 8 cemilan parsley, 1 duduh teluk gedhe, wiji cemara, 4 wiji cloves utawa clove mrico lan 3 cloves gedhe saka ulig, papak mentahan, Lebokake kasa resik lan dasi karo thread. Kadhangkala papak bisa diganti karo godhong seledri lan / utawa kanthi potongan longitudinal leeks.
Sayur sup karo kentang lan bawang
- 3 cangkir saka irisan irisan (putih, kanthi wulu ijo alus)
- 3 cangkir saka kentang kupas lan coarsely disigar
- 6 cangkir banyu
- 0,5 sendok teh uyah
- 0,5 cangkir saka ora nguntungke krim
Cara nyiyapake bawang
Carane nyiyapake sajian:
Nyuda werna lan ngisor, nilarake batang 15-17 cm dawa, terus godhong kanthi driji, ngetokake saben gagang dadi loro, banjur dadi papat bagian. Cuci banyu ing banyu mlaku adhem kanggo mbusak kabeh reregetan. Godhong bisa dienggo sacara gembur utawa dicithak. Cut irisan godhogan menyang potong dawane 5 cm, pencet godhong lan potong. Sijine leeks lan kentang ing telusur telung liter. Tuang banyu lan adhem menyang godhok. Penutup lan simmer nganti 20-30 menit nganti sayuran alus. Tambah uyah lan bumbu kanggo rasa. Sajati meja minangka sakabehane utawa minangka kentang mashed. Sijine saben porsi spoonful saka krim ora nguntungke.
Omelette
- 2 gedhe utawa 3 endhog medium
- uyah gedhe
- sawetara mrico
- 1 sendok teh banyu seger (yen pengin), luwih becik nyampur yolks lan protein
- 1 tbsp. sendok saka unsalted butter
Carane nyiyapake sajian:
Siapake piring anget, uga mentega, saperangan sprigs saka parsley lan spatula karet. Ngalahake endhog ing mangkuk, uyah, lada, pour banyu lan aduk kanthi kuat. Sijine telusur kanggo omelettes ing panas paling kuat, sijine lenga lan ngiringake wajan ing beda arah, supaya nyebar liwat ngisor lan tembok. Nalika lenga meh mandheg umpluk, nanging isih ora dadi peteng, tuangkan campuran endhog. Cepet goyangake wajan kanthi nyekel nganggo gagang supaya campuran kasebut nyebar liwat ngisor. Tahan sawetara detik kanggo ngidini dicampur kanggo curdle ing ngisor. Banjur miwiti narik pan sing dikepengake, nempelake massa endhog nganti pinggir. Gesang banget, kanthi alon ngangkat gagang lan nutup pinggiran adoh amarga panas. Omelet mulai nyusup. Setelake massa kanthi spade, yen bagean kasebut luwih cepet tinimbang sing perlu. Banjur kenek gendheng ing dasar gagang, lan omelet bakal mbengkong ing ujung adoh. Kanggo nglebokake omelet, cepet ngaktifake gagang menyang sisih tengen lan nangkep karo tangan tengen - palem saka ngisor, jempol ing ndhuwur. Nahan piring ing tangan kiwa, ngiringake pan panci lan piring menyang saben liyane, tumpesake wajan ing piring, lan omelet bakal tiba ing panggonan sing tengen. Yen perlu, tempel omelet karo spatula. Nablite sepotong lenga ing garpu, kanthi cepet ngresiki nganggo ndhuwur omelet, dekorasi karo semai parsley lan ngawula menyang meja.
Sup krim nganggo jamur
- 4 tbsp. tablespoons butter
- 1 tuwung bawang disigar utawa bawang putih
- 0,25 cangkir saka glepung
- 1 cup kaldu ayam panas
- 6 cangkir susu
- 4 cangkir jamur seger, dikupas, dicampur lan diced
- 0,5 sendok teh godhong tarragon pepe
- 0,5 cangkir (utawa luwih) saka lemak krim, krim ora nguntungke utawa krim seger (opsional)
- uyah lan mrica putih
- sawetara tetes jus lemon (opsional)
- a sprig saka fresh tarragon lan irisan topi jamur goreng (garnish)
Carane nyiyapake sajian:
Kita nyiapake basa sup. Sijine bawang utawa bawang goreng ing wajan kanthi wenehi kenthel lan goreng nganti transparan ing butter ing panas sing kurang 6-8 menit. Tambah glepung lan, aduk, goreng liyane 2-3 menit. Copot saka panas, alon-alon pour ing duduh kaldu panas. Nggawa menyang godhok alus ing panas sing panas lan tuangake ing susu. Sijine jamur sup lan garing tarragon lan cook ing panas kurang kanggo 20 menit liyane, aduk sing kerep supaya ora diobong. On request, lebokna krim, masak alus lan tambah uyah lan bumbu kanggo rasa, lan, yen perlu, sawetara tetes jus lemon. Dekorasi saben porsi karo sprigs saka tarragon lan jamur goreng.
Salad Ayam
- 6 cangkir saka ayam sing wis didhuweni, dipotong dadi irisan
- uyah lan mrica putih
- 1-2 tbsp. tablespoons lenga zaitun
- 2-3 tbsp. sendok jus lemon seger
- 1 tuwung saka tender celery petioled, diced
- 0,5 cangkir saka abang bawang, diced
- 1 tbsp walnuts disigar
- 0,5 cangkir parsley disigar
- 1h. sendok saka godhogan tarragon sacoro apik (utawa sendhok teh 0.25 tbsp tarragon garing)
- 0,75 cangkir saka mayonnaise
- godhong seger seger, sakabeheng lan garing
Kanggo hiasan:
- endhog tajam, irisan utawa disigar
- sprigs parsley
- ngetokake mrico abang
Carane nyiyapake sajian:
Nyedhot pitik karo uyah, lada, lenga zaitun, jus lemon, celery, bawang lan walnuts. Tutup lan refrigerate sethithik 20 menit, luwih becik ing wayah wengi. Banjur saluran Cairan akumulasi, campuran karo parsley lan tarragon. Copot sampel lan nambah bumbu yen perlu. Saliyane mie mayonnaise supaya kabeh jas. Mumbul menyang sayuran, disuguhake ing piring, banjur lay ing salad ing ndhuwur. Tutup karo lapisan tipis saka mayonnaise lan dekorasi karo endhog, parsley lan ngudani mrico.
Pancake kanggo kabeh kesempatan
- 1 tuwung saka glepung
- 0.75 cup milk cold
- 0,75 cangkir banyu kadhemen
- 3 endhog gedhe
- Uyah 0,25 sendhok teh
- 3 tbsp. sendok mentega sing ilang
- lenga kanggo lubricating pan frying
Carane nyiyapake sajian:
Campuran kabeh menyang massa homogen ing blender utawa whisk. Ngendhokke nganti 10 menit. Iki bakal ngidini partikel glepung nyerep cairan, lan pancake bakal dadi luwih alus. Panen panci wajan sing non-teken (dhiameter ing ngisor yaiku 12-20 cm) supaya tetesan banyu mlumpuk; entheng grease karo butter sing ilang. Pour tbsp 2-3. sendok adonan lan ngiringake pan panci ing arah sing beda supaya ngisor ditutupi karo lapisan sing rata. Panggang sakitar 1 menit nganti pancake ditenun saka ngisor; Nguripake lan cepet goreng sisih liyane. Panggonan ing grate banjur terusake oven. Nalika pancakes rampung kelangan, melu mau munggah gunung. Ing kulkas, bisa disimpen rong dina, lan ing wangun beku - kanggo sawetara minggu.