Rasanya kue misuwur "Black Forest" iku klasik jajanan: kombinasi mousse krim, biskuit coklat lan isi cemeng ora bisa ditemokake. Dessert modern minangka versi panganan sing dianyari: coklat, wangi lan coklat sing luwih enak.
Úa
- Glepung - 35 g
- Glepung Nut - 25 g
- Endhog - 125 g
- Kakao - 35 g
- Yolks - 60 g
- Protein - 75 g
- Gula - 110 + 25 g
- Kanggo krim: keju curd Hochland utawa Almette - 340 g + butter - 115 g, gula bubuk - 80 - 100 g
Cara nyiapake
- Ing mangkuk, gabungke glepung sifted, glepung kacang lan coklat. Kanggo ngisi walnut, sampeyan bisa njupuk macem-macem kacang crushed utawa cook glepung glepung
- Protein ngalahake nganti 25 gram gula nganti pembentukan puncak putih sing stabil
- Beat endhog lan yolks karo 110 gram gula kanggo mbentuk campuran homogen - kudu ngolah "tape" ing sadhuwure mixer
- Ing massa endhog, nambah bahan garing ing bunch, alon-alon lan alon-alon aduk karo spatula
- Protein mung kasebut kanthi teliti. Massa kudu dadi kandel lan subur
- Tuang adonan ing sheet mie sing ditutupi karo parchment, lan tancepake nganti 5 milimeter
- Bakar biskuit ing oven, dipanasake nganti 180 derajat, kira-kira 10 nganti 12 menit. Siap njupuk adonan, langsung nutup film "di kontak" pangan lan ninggalake kanggo nglangi
- Kanggo mousse: mentega mentega, wêdakakêna lan keju kêpak ing massa kranjang. Keju kudu digodhog, lan butter, ing nalisir - ilang. Copot film saka biscuit lan disebarake mousse ing sadhuwure adonan
- Sijine krim ing cherry sing dibungkus lan muter roll. Siap nempatake panganan cuci mulut ing kulkas nganti sawetara jam
- Gulungan bisa dihiasi karo madu, glaze coklat utawa coklat tempered