Kita manggon ing jaman dinamis industrialisasi lan modernisasi, lan faktor-faktor ingkang boten saé ing saubengipun langkung kathah saben taun. Ana akeh conto sing mbuktekaken iki - polusi udara, banyu, lan malah produk pangan sing luwih akeh ora dadi rahasia maneh. Nanging saben wong kepengin dadi sehat lan duwe anak sing sehat, lan iki mung butuh panganan sing alami lan resik. Apa ana? Ngendi bisa ditemokake lan carane milih kanthi bener? Kabeh iki bakal dibahas ing ngisor iki.
Ing taun-taun pungkasan, produk-produk "organik" - woh-wohan lan sayuran - wis mulai muncul ing hypermarkets gedhe, sing kurang katon ing penampilan, kanthi umur sing relatif cendhak lan ing dhuwure kaping pindho saka produk sing padha ing pasar. Mesthine, pitakonan iki muncul: "Apa worth rega loro utawa kaping telu rega sing luwih dhuwur kanggo produk sing padha lan apa sing menehi awake dhewe?" Jawaban iki dicampur. Nanging siji-sijine cetha - iki panganan alami lan murni. Lan sampeyan kudu milih arep tuku utawa ora.
Apa sampeyan kudu ngerti babagan panganan organik?
Kondhisi panganan organik, ekologis utawa "bio" padha karo siji: sing ditanam tanpa bantuan teknik genetika, pestisida, pupuk lemah lan zat sintetik liyane sing nglindhungi saka serangga utawa panenan sing kurang. Produk kasebut dikemas lan disimpen kanthi cara sing ora ngilangi rasa. Cetha yen panganan alami lan lingkungan kuwi migunani banget. Padha ora ngandhut suplemen hormon utawa gangguan teknik genetik. Ora ana risiko efek negatif ing awak kabeh jinis "kimia" lan aditif sintetis.
Sawetara panliten nuduhaké yèn panganan organik ngandhut luwih akèh mineral, vitamin lan zat aktif biologis saka produk sing dipigunakaké nganggo bahan kimia lan obat omo. Iki penting, amarga saka nutrisi (tanduran utawa kewan) sing awak ditampa paling akeh gizi sing dibutuhake. Lan komposisi produk sing dikonsumsi langsung ditemtokake dening kondisi ing ngisor iki. Contone, yen kentang diobati kanthi racun marang kumbang kentang Colorado lan nampa hormon tambahan kanggo nambah akselerasi - produk iki ora bakal migunani kanggo manungsa. Sawise kabeh, kabeh zat sing mbebayani disimpen ing kono.
Prodhusèn ramah lingkungan lan produk alam biasane mung ngandhut bahan alami. Yen ana barang-barang zat anorganik, paling ora ana persentase saka massa produk lan bahan organik. Ing AS lan Australia, persentasi "naturalness" produk kudu sethithik 95% standar. Ing Rusia sauntara kuwi, 90% saka bahan alam lan murni diijini.
Ing Journal of Clinical American Nutrition, sawijining studi diterbitake sing nyakup analisis luwih saka 160 studi sing dilakoni sajrone 50 taun kepungkur. Miturut dheweke, ana prabédan gedhene manawa sampeyan mangan panganan organik utawa panganan sing dimodifikasi sacara genetis. Ana pirang-pirang studi sing ora nuduhake beda ing rasa panganan, nanging nemokake yen panganan organik nganti 60% luwih dhuwur ing nutrisi tinimbang panganan liyane. A panaliten anyar, sing ditindakake ing Universitas Newcastle, nuduhake yen woh-wohan organik lan sayuran ngandhut nganti 40% luwih antioksidan tinimbang sing gedhe-gedhe konvensional. Kajaba iku, apel organik luwih manis lan nduweni urip sing apik tinimbang budaya tradisional. Conto liyane nuduhake yen tomat organik mengandung kaping pindho minangka akeh vitamin lan unsur jejer saka standar tomat. Nyatane, panganan sing murni kanthi biologis duwe nilai nutrisi sing dhuwur. Tanpa anané aditif apa waé, salah sawijining syarat utama kanggo njaga gaya urip sing sehat.
Ati-ati nalika milih woh-wohan lan sayuran
Kanggo entuk urip sing luwih dawa lan nambah tampilan lan ningkatake laba saka prodhuksi, manufaktur nambah kanthi migunakake bahan kimia sing luwih kuat (kanggo akselerasi pertumbuhan), antibiotik (kanggo jangka urip maneh), lan teknik rekayasa genetika (kanggo berkembang woh lan sayuran ing kahanan ora normal). Akeh bahan kasebut lumebu ing awak, nyebabake karusakan kesehatan sing ora bisa ditindakake. Panaliten medis nedahake manawa zat sintetik nyebar sacara wiyar nyebabake peningkatan jumlah penyakit kayata kanker, diabetes lan arthritis. Ing wektu sing padha, pangaruh saka udara, banyu lan gaya urip sing ditemtokake ditambahake - minangka akibat, kahanan sing jelas lan, sayang banget, yen ana depresi.
Akeh nutritionists disaranake kanggo ngati-ati ing milih woh-wohan lan sayuran. Pestisida tingkat paling ngisor diamati ing asparagus, alpukat, pisang, brokoli, kembang kol, jagung, kiwi, mangga, bawang bombay, kacang ijo, papaya lan nanas. Mangkono, tingkat pestisida paling dhuwur ing apel, celery, ceri, anggur, peaches, pears, kentang, bayem, lan strawberries.
Miturut statistik ...
Pangan organik ngasilake 1-2% saka total jajanan pangan donya lan mbaka sethithik nambahake perputaran pasar ing negara maju lan ing negara-negara kanthi perkembangan sing luwih alon. Sumbangan donya produk panganan alam lan murni tambah saka $ 23 milyar ing 2002 nganti $ 70 milyar ing 2010.
Pasar pangan organik global wis tambah nganti 50% wiwit wiwitan taun 1990-an lan volume penjualan terus berkembang. Wekasanipun, ing 30 taun meh saben farm bakal gawé produk ramah lingkungan - tanpa nggunakake sintetis aditif utawa engineering genetis. Panenan uga ora dhuwur, nanging rasa, ambu, lan sing paling penting ing nilai nutrisi produk sing wis rampung bakal luwih dhuwur. Mbokmenawa prodhuk produk organik ora rampung, mung ekspresi kepinginan alami manungsa kanggo kesehatan lan umur panjang.