- Pork tenderloin - 1,5 Kilogram
- Banyu - 2 liter
- Salt - 1/3 Cup
- Gula - 1/4 cup
- Pepper ireng (kacang polong) - 1 sendok teh
- Fennel - 1 sendok teh
- Sage - 2 Teaspoons (sairis alus, seger)
- Rosemary - 1 sendok teh (sacoro apik disigar)
- Bawang putih - 3 Teeth (Skip liwat pencet)
- Thyme - 2 Teaspoons (sacoro apik disigar)
- Nyuda mrico - 2 Teaspoons (Anyar lemah)
- Lemon pil - 1 sendok teh
- Daging babi tanpa tulang - 1 Piece
1. Ngeculake uyah lan gula ing banyu, sijine meat ana ing kono lan ninggalake ing kulkas nganti rong jam. 2. Fryel lan mrico goreng, banjur grate ing gilingan kopi. Campur karo rempah-rempah liyane. 3. Ing daging babi sing diiseni babi, gawe irisan kanthi pisau (grating) setengah sentimeter. Nyebarake rempah-rempah lan pijet tangan kanthi bener. 4. Pilih daging saka kulkas, garing karo handuk kertas lan bungkus ing brisket. 5. Gulung steak ing suhu 70 derajat telung jam.
Servings: 10