Sawisé sulih gula kapindho (saccharin) diciptakaké sacara ora sengaja ing taun 1879, gelombang "popularitas" pisanan sing teka mung nalika Perang Dunia I, nalika prodhuksi gula biasa ora cukup. Saiki, kita diwenehi maneka rupa jenis pemanis, apik lan sintetis. Kanggo pemanis alam kalebu: sorbitol, xylitol, stevia, fruktosa. Strukturé padha karo struktur gula, padha ngandhut kalori, diserap awak, lan menehi energi. Pemanis sintetis kalebu: sakarin, aspartam, cyclamate, sucrasit lan potassium acesulfame. Substitusi gula iki ora dicerna dening awak, ora nduweni nilai energi, lan duwe efek samping nalika digunakake. Supaya sadurunge milih lan ngganti gula ing diet karo pemanis, sampeyan perlu kanthi teliti ngerti kabeh "manis macem-macem."
Sing paling alami saka pemanis yaiku fruktosa - ditemokake ing kabeh woh-wohan, woh wohan beri, madu kembang, madu, luwih manis saka sukrosa ing 1,7 kali, lan ing wektu sing padha ngandhut kalori sing kurang katelu. Sampeyan bisa digunakake ing manggang, nalika nyepakake jam lan senggol, dianjurake kanggo nggunakake kanggo patients sing ngalami diabetes. Nanging, ing antarane liyane, fruktosa nduweni kabecikan gedhe - nyepetake pamisahan alkohol ing getih, lan mbantu mbusak. Antarane faktor negatif ing panggunaan fruktosa ing diet yaiku risikonya penyakit kardiovaskular.
Manuk sing kaya mengkono, kaya xylitol, sing disenengi dening manufaktur gusi permen lan sawetara tusuk gigi, diwenehi saka cobs jagung lan woh saka katun. Isi kalori lan total rasa manis padha karo gula sing biasa, nanging ing dosis gedhe bisa nyedhiyakake minangka jompo kuat.
Stevia, pengganti gula alam iki, ora mung 25 kaping luwih manis tinimbang, nanging uga migunani kanggo kesehatan. Sampeyan bisa kanthi aman ditambahake ing sajian, ing endi gula biasane diselehake - ing tèh, kopi, yogurt, confectionery. Iku ora mung pancen ora beracun, nanging kanthi nggunakake sing nyuda tingkat glukosa getih, positif nyebabake pankreas lan ati, mbantu ngilangake diathesis alergi ing bocah, ningkatake turu, ningkatake kinerja wong - fisik lan mental.
Sing terakhir ing saben pemanis alam yaiku sorbitol, sing akeh banget ing apel, apricot lan awu gunung. Nanging rasa sing luwih murah tinimbang gula kaping telu, nanging isi kalorik ngluwihi gula gula nganti 53% (ora kaya pemanis liyane), sanajan uga digunakake minangka pengawet kanggo jus lan minuman ringan lan dianjurake kanggo nggunakake nutrisi diabetes. Nalika nggunakake sorbitol ing awak, konsumsi vitamin mundhak, microflora saluran gastrointestinal nambah. Ing kasus overdosis sorbitol, indigestion, bloating, lan mual bakal diamati.
Umumé, sing bisa dideleng, malah pemanis alam duwe efek samping dhewe. Apa kahanan karo mitra buatane?
Saccharin, sing pisanan ing antarane substitusi gula, luwih manis tinimbang gula luwih saka 300 kali, lan ing wektu sing padha durung kaserep ing awak. Miturut sawetara ahli, ngandhut zat karsinogen sing bisa nyebabake exacerbation cholelithiasis. Sampeyan ora dianjurake kanggo mangan ing weteng kosong, tanpa njupuk produk sing ngandhut hidrokarbon lan ing jumlah sing ngluwihi 0,2 g saben dina.
Aspartame, sing disenengi dening manufaktur saka kabeh jinis minuman "Sereal" seri lan produk confectionery, ing wektu sing padha paling mbebayani ing antarane substitusi gula. Sawise kabeh, nalika suhu mung 30 derajat, mula diurai dadi ranté zat, sing ditutup dening formaldehida karsinogenik. Ing dina bisa njupuk ora luwih saka 3,5 g.
Pemanis buatan liyane - siklamat, sacara resmi dilarang dienggo ing EU lan AS, nanging cukup nyebar ing tlatah Rusia (ora peranan sing paling murah ing ngisor iki). Cyclomate gampang larut ing banyu, 30-50 kali luwih manis tinimbang gula, lan dianggep minangka penyebab gagal ginjal. Ing dina bisa njupuk ora luwih saka 0,8g.
Sukrasit, sanajan kasebut minangka pemanis buatan, ananging derivatif sukrosa, ora melu metabolisme karbohidrat, ora nyedhaki tingkat gula ing getih. Nalika digunakake, reaksi alergi kulit bisa uga. Saben dina diwenehi ora luwih saka 0,7 g.
Lan pungkasane, pemanis kaya kalium acesulfame, kaya pemanis buatan liyane, ora dicerna dening awak, wis cepet dibuang, lan 200 kali luwih manis tinimbang gula. Ing wektu sing padha, banget dianjurake kanggo ngandhut, nyusoni lan bocah-bocah. Iku larut regane kurang, lan ngganggu sistem kardiovaskular. Dosis aman ora luwih saka 1 g saben dina.
Pemanis lan pengganti gula - gawe piala utawa entuk manfaat? Nanging akeh sing nyoba kanggo ngontrol apa sing kita mangan saben dina, nanging ing diet kita, nganti sawetara, kabeh substitusi gula iki teka ing kita ing produk rampung. Saben uwong duwe aspek positif, nanging sing negatif ora luwih. Supaya, yen sampeyan milih kanggo ngawasi kesehatan, kanggo tokoh sampeyan, lan matesi sampeyan kanthi manis kanthi ngganti gula karo pengganti gula - luwih apik ora nglakoni. Kathah luwih migunani kanggo tokoh, lan kanggo kesehatan, bakal ana transisi kanggo maneka warna manisan alami ing wangun woh-wohan, woh-wohan garing lan woh wohan beri. Aja "ngapusi" awakmu, ngurus - lan bakal nanggapi karo sampeyan kanthi cara sing apik banget.