Woh-wohan sing ora dikarepake Tembung "kecap kaisar" teges banget banget - omelan kekaisaran. Aja ngira yen jinis sajian uga adoh saka kaendahan khusus. Sawise Kaisar Franz Joseph aku ngrasakake rasa omelet iki, lan wiwit kuwi dheweke dadi panganan khas Austria, sing paling misuwur ing Wina. Piring uga nduweni legenda dhewe. Dugaan, kaisar, ilang ing mburu, teka ing alas alas, dheweke luwe banget, lan dewi mung duwe endhog, glepung lan sawetara kismis. Aku mutusake kanggo nggawe kue. Kanggo dheweke, dheweke wis nyusup ing sajroning masak, dheweke kudu ngladeni kaya, nanging dhuwit monarki nyenengake sajian sing, sawisé bali, dheweke dhawuh cook supaya bisa ngobati panyedhot omelet iki. Wiwit kuwi, iki disebut omelette Kaiser. Sanalika iku perlu kanggo nemtokake, sing "omelet" kene duweni nilai liyane sing sethithik, saka habitual kanggo kita. Minangka juru masak kuliner saka Swiss diterangake kanggo aku, omelettes iku kabeh sing diantemi karo endhog lan gorengan, sing, pancake pancake kita uga omelettes, supaya Kaisershmarrn katon luwih kaya pancake kita saka omelet ing pangertèn sing biasa kita. Sacara tradisional, Kaisersharrn disuguhake karo kompote plum, kadhangkala dilengkapi karo buah mrica saka apel utawa plum, nanging panganan iki uga enak karo tèh, susu, lan kopi.
Úa:- Gandum tepung 1 tbsp.
- Butter 50 g
- Rum gelap 30 ml
- Raisins, peteng 30 g
- Cinnamon lemah 0,5 sendhok teh.
- Salt 0,5 sendhok teh.
- Gula 2 tbsp. l.
- Endhog pitik 2 pcs.
- Susu 160 ml
- Gula bubuk 30 g
- Langkah 1 Siapke sajen kanggo omelet kekaisaran: susu, glepung, kismis, rum utawa cognac, uyah, gula, kayu manis, mentega.
- Langkah 2 Raisin, bilas, garing nganggo serbet lan rendhem 30 menit ing rum utawa cognac.
- Langkah 3 Ngepelake endhog karo gula nganti umpluk putih.
- Langkah 4 Nambahake uyah, kayu manis, mancing maneh.
- Langkah 5 Tuangake ing glepung, adhepi adonan, ing antarane pancake lan gorengan.
- Langkah 6 Ing pungkasan, tambah raisin, diekstrak saka rum, campuran.
- Langkah 7 Ngeculake mentega ing wajan.
- Langkah 8 Tuang campuran omelet menyang telusur lan ngurangi geni kanthi minimal. Amargi kekandelan adonan cukup gedhe, shmarn kudu dipanggang alon-alon.
- Langkah 9 Yen ngisor kecoklangan, nguripake endhog lan goreng ing sisih liyane.
- Langkah 10 Loro bonggol ngecor omelette menyang irisan-irisan sing ora rata - tradhisi iki nglayani Kaiserscharrarn. Goreng goreng liyane lan dilebokake ing piring.
- Langkah 11 Sadurunge porsi, sprinkle karo gula bubuk. Buah-buahan wangi sing manis sing enak banget.