- gandum gandum - 1 kaca
- Poppy - 100 Gram
- walnut kernels - 100 Gram
- madu - 1/3 Art. spoons
- gula - - Kanggo rasa
Porridge gandum, sing miturut tradhisi Slavia Wétan Orthodoks dilayani sajrone Natal, nduweni sawetara jeneng - Sochi, Kuty, Kolivo. Ana akeh macem-macem panemu lan perselisihan apa bedane antarane Kuty, Sochiv lan Koliv. Miturut buku kuliner Orthodox, sajian panganan tradisional saka biji gandum bisa diarani, lan - mung beda yaiku resep Sochi rada beda karo resep Kuty. Nanging, beda-beda iku ora penting, lan ana akeh versi sing padha. Yen sampeyan pengin nggawe Kutu asli (utawa Sochi, nyuwun luwih kaya), kanthi kendel njupuk resep lan masak - sing bener saka resep iki ora bisa dipertentangake malah dening sejarawan-kuliner. Punika babagan masak ingkang dipunginakaken ing buku masak Ortodoks, lan boten wonten sumber sanes ingkang langkung berwibawa ing babagan masak Ortodoks. Mangkene, sawetara wong nggoleki jeneng kasebut ing Internet kanthi kesalahan, tanpa tandha alus, ngetik "Kutya". Resep Sochi (Kuty): 1. Glepung gandum. Langkah sing bener yaiku kanggo ngobati biji gandum kanthi pestle kayu ing mortir, kanthi cara penyiraman kanthi banyu kanthi cepet, nanging sampeyan bisa migunakake cara liya. 2. Pisahake kernels saka kulit, banjur sakehe sift lan mbilas. Godhok bubur cair kanthi gembrengan ing banyu saka biji murni, hawa dingin lan sweeten kanggo rasa. 3. Tuangake popok nganti susu sing ditampa, nambah madu lan gabungke nganggo gandum. Yen bubur banget kandel, banjur bisa diencerake karo banyu sing adhem. Sabanjure, nambah walnuts ulig. Sampeyan uga bisa masak Sochi saka beras. Rasio komponen kasebut persis padha. Nyiyapake beras: pour 1 1/5 cangkir banyu sing nggodhok, nutupi telusur kanthi tutup (tightly), masak sekul banyu kanggo 3 menit ing panas dhuwur. Banjur, terus masak gajih kanggo 6 menit liwat panas medium, 3 menit kanggo sing lemah. Kita mbusak saka panas lan supaya kita ngadeg kanggo saperangan ing tutup tutup kanggo liyane 12 menit.
Servings: 2-3