Manfaat yogurt gawe barang ora bisa ditolak. Rasa kasebut nyata, ora cloying, toko kaya, ditransfusikan. Ing ngarsane mikroorganisme sing pancene urip lan bermanfaat, lan ora pewarna, thickeners lan pengawet. Pasteurisasi, sing perlu kanggo njaga produk kasebut ing wangun sing dikemas pabrikan, uga bisa nyebabake aktivitas penting saka bakteri sing bermanfaat, supaya sampeyan ora bisa entuk keuntungan sing diklaim ing label kasebut.
Kanggo nyiapake yogurt sampeyan kudu tuku kultur bakteri probiotik ing apotek, sarung tangan steril lan jarum suntingan uga migunani. Nemtokake, manawa bakteri iki ditujokake kanggo panen susu ing omah. Sampeyan bisa nindakake tanpa yogurtnitsy - sembarang panggonan sing anget kanggo ripening lan pangembangan bakteri cukup cocok, sawetara sing dicocogake kanggo cook ing thermos, open oven. Utawa nutup wae ing kemul lan sijine ing baterei yen mangsa panas durung liwati. Ing saben jinis starter (bisa diowahi sacara periodik) cara persiapan sing tepat dituduhake.
Penting yen yoghurt digawe dhéwé minangka produk kanthi kaanan sing luwih murah tinimbang, umpamane, kefir. Lan yoghurt domestik pancen diamati, amarga ora ana asam sitrat sing ditambahake dening pabrikan.
Susu kanggo yogurt gawe barang kudu tuku pasteurisasi. Sawetara (utamané ibu-ibu saka bocah cilik) seneng nggodhok susu, dene liyane nganggep bakal ngrusak rasa prodhuk kasebut.
Aja nambahake gula menyang yogurt digawe saka omah. Iki bakal nyebabake degradasi prodhuk, amarga bakteri bakal nambah, lan rasa lan kualitas produk bakal owah.
Saliyane semangat lan kesabaran - lan sampeyan kudu migunani, sugih ing microflora, yogurt penting kanggo omah lan wong diwasa. Ing yogurt, penting banget yen bakteri migunani nyelupake bakteri patogen, saéngga nyegah infèksi. Malah, miturut sawetara laporan, budaya yoghurt ningkatake kakebalan, mbantu ing pencegahan lan perawatan alergi, tumor.
Cottage keju yaiku produk sing kebak protein. Lan, ing antarane liyane, ana wesi, magnesium, lan fosfor. Zat-zat lipotropik nguntungake ati. Cottage keju migunani banget kanggo kabeh wong tanpa dikecualian lan ora dianjurake sengaja sanajan ing panganan bocah lan diet. Protein curd saingan karo daging, nanging luwih apik, luwih gampang lan luwih cepet diserap dening awak.
Cottage keju produk, sing didol ing toko, biasane digawe kanthi tambahan gula sing signifikan, lan, kanthi mangkono, ngruwat penyerapan kalsium. Dadi omah, koki keju sing masak bisa menehi manfaat nyata kanggo awak, lan ora mung dadi panganan dessert liyane.
Susu sing asat kanggo mentega ngarep (susu sing diencerake) ora bisa digodhog. Ing saucepan, sampeyan ngetokake massa ing banyu, utawa nonton yen keju cottage ora ndemek tembok lan nempel. Sampeyan kudu kanthi jelas nangkep wayahe nalika massa curd wiwit misahake saka serum kekuningan. Nggunakake tas gauze, ngidini massa asil kanggo saluran - lan keju Cottage siap.
Umume tlapuk yaiku, yen susu diwutahake kanthi jus lemon. Sampeyan wis rampung kanthi cara iki: ing susu sing wis dipanasake, tuangake sendok teh jus lemon sing anyar. Bobot wis ganti sadurunge mata lan sampeyan mung kudu nyekel saka telusur, misahake saka whey lan remet kanthi apik.
Sampeyan cukup mangan keju cottage 2-3 kaping seminggu.
Kanggo yogurt domestik cocok ora mung wutuh, nanging uga pasteur, dicelup, malah susu skim. Kefir lemak dhuwur bakal ditampa yen sampeyan nambah krim ora nguntungke lan ragi.
Ragi bakal nyawisake 1-2 sendok teh kefir, sing dituku ing toko, mung kudu dadi produk sing ora ngemot woh. Tuangake ing godhok lan adhem nganti 20-22 derajat susu. Yen yogurt sing ora dikarepake ora kasedhiya, sayuran ijo uga bakal dadi roti ireng. Apotek ngedol fermentasi lactic, umpamane, lactobacterin.
Aja lali nyampur susu karo ragi. Sawise 12-24 jam sampeyan bakal mriksa asil lan entuk produk rampung. Yen sampeyan nutup massa kefir ing thermos, siap kefir bakal diwenehi sawise 6-7 jam.
Kefir ora mung dietary migunani, nanging uga produk nyegah lan kuratif. Iki nyebabake mikroflora usus, lan medium kefiric asam laktat mrodhuksi nyerep dening awak kalsium, fosfor, vitamin D. Diiseni ing ngarep, kefir luwih sukses nindakake fungsi kasebut.
Homemade kefir, supaya padhet, migunani lan seger bakal luwih migunani yen sampeyan dekorasi karo berries utawa jam, utawa nambah jus woh. Ing kabeh kasus, nyiapake produk laktik ing omah kanggo sampeyan lan kulawarga sampeyan, ngerteni kualitas bahan mentahan susu asli. Elinga yen susu kabeh banget lemak, lan produk saka iku ora cocok kanggo bocah cilik lan wong sing nonton bobot. Susu, ora dipasteuris, luwih disigar. Saiki sampeyan ngerti babagan sifat yoghurt, kefir, keju, sing perlu kanggo njaga kasehatan.