Fitur masakan Latin Amerika

Apa sing teka dhisik nalika kita krungu tembung "Amerika Latin"? Mesthi, padhang padhang, nyenengake nyenyet lan extravaganza telas. Kene lan pawon saka negara-negara Amerika Latin kabeh diisi karo rasa warna-warni liburan. Lan senadyan kolonialis Eropah duweni pengaruh sing ora bisa ditindakake kanggo tradhisi kuliner lokal, negara-negara ing Amerika Tengah lan Kidul bisa ngreksa rahasia lan penguasaan nasional ing masak. Saben negara ing Amerika Latin nduweni kehebohan dhewe ing masakan nasional, nanging senadyan ana sing umum - rasa cinta kanggo rasa sing cetha lan tajem. Apa jenis wong - iki lan pawon. Argentina
Ing wektu sing beda, mili para imigran saka negara-negara sing beda-beda gumebyar menyang Argentina, nanging masakan Italia duweni pangaruh sing paling kuat ing masakan lokal. Nggawe hukum sing padha kaya ing saindenging jagad: ngendi Italia - ana pasta, pizza, risotto, anggur. Mulane akeh Argentines saiki kanthi bangga ngucap: "Kita duwe pasta ora luwih ala tinimbang ing Italia, lan restoran paman saya luwih apik."

Apa sing bener bener, nanging ana sing luwih asli ing masakan Argentina. Sampeyan lumaku watara ibukota - Buenos Aires lan ing saben pojok - pai, lan ing kono, mesthi, pampas empanadas saka puff pastry: karo daging sapi, ayam, sayuran, keju. Miturut cara kasebut, wong Brazilians nganggep minangka sajian spesial minangka espana, nelpon kanthi cara dhewe - ampanades, nanging ing Amerika Latin perselisihan kasebut saben-saben. Nanging bali menyang masakan Argentina. Sup apik banget karo choclo yaiku sup krim sing kandel saka jagung lan waluh karo keju Parmesan (hello Italia liyane). Ana chorizo ​​sausages, lan ing garnish kanggo wong humitas - sweetish puree sethitik saka jagung, glepung jagung, trikatuka lan butter, kebungkus kabeh ing rwaning godhong padha.

Nanging sampeyan ora bisa ngilangi gourmet iki karo kabeh kesenengan iki. Connoisseurs saka piramida Latin Amérika ngerti yen basis masakan Argentina iku daging sapi. Kita kudu mbusak topi sadurunge koki Argentina, sing ngerti carane masak daging iki kanthi cara paling gaib, nanging aja lali wong-wong sing tuwuh sapi iki: sethithik kanggo siji jeneng kudu kasebut - gauchos, koboi Argentina, penunggang virtuoso lan pangon.

Chile
Nanging, ana sing siap ngadhepi juara "daging sapi" ing masakan nasional karo Argentina. Apa sampeyan ngerti apa wong Chile? "Ya, supaya daging sapi Argentina dadi sing paling apik ing donya, nanging mung ngerti carane masak, kita - wong Chile." Iku mung karo pastures ing Chile ora akeh banget. Nanging seashore nyedhiyakake panganan lokal karo iwak lan panganan segara sing ora perlu: daging bass lan dorado ing segara ing Chile ora ana apa sing katon ing pirang-pirang restoran ing sawetara negara. Lan kerang laut minangka lagu.

Peru
Sing ing Chili, sing ing Argentina masakan banget Eropa. Temtu, kanthi unsur panganan lokal (kacang buncis, jagung, kentang), nanging ora ana jejak tradhisi kuliner bangsa-bangsa ing kene. Liyane iku Peru. Miturut cara iki, negara iki wis suwe ndhukung karo Chile ing paling ora loro masalah kuliner penting: sing menehi marang vodka anggur donya - pisco lan ngendi padha teka karo sevice - mentahan iwak marinated ing rempah-rempah lan jus jeruk.

Nanging, ana Peruvian lan pasugatan, babagan, malah ora ana sing bakal ngomong karo wong-wong mau, kabeh wong ngenali: pemahaman sejatine Peru. Boten wonten ing donya, mbok menawi boten manggang pine marmut goreng. Nanging, mratélakaké yèn, minangka warisan sing abot banget saka jaman Inca, sajian sing paling kuna.

Apike, Peru sing dianggep minangka papan lair saka kabeh kentang favorit kita - dituwuh ing kene akeh ribbange varieties, mbayangake carane akeh masakan bisa dimasak? Plus, jagung, kacang (kaya ing kabeh Amerika Latin). Ing kene, ora kaya Argentina, masakan para penjajah lan migran dibubaraké ing masakan nasional, nanging ing wektu sing padha cukup éndah. Mulane asil: akeh gourmets percaya yen panganan paling menarik ing Amerika Latin ngirim pindhah ing kene, ing Peru.

Brasil
Nanging, ing ndhuwur ora bisa ditampa dening wong Brazil. Lan padha bakal tengen ing dhewe cara, amarga ing ngendi, carane bisa padha ora cook shurrasko apik? Ngendi sing umum, ing umum, proses baking ing geni mbukak skewered daging skewers (sing, ing kasunyatan, shish kebab) bisa diaktifake dadi tontonan nyata? Lan sampeyan ora bakal mbantah: Restoran Brazil sing wis ana ing Shurrasko wis muncul ing saindhenging donya.

Ing Brazil, mesthine akeh barang sing bisa dimasak - negara gedhe, masakan beda ing negara-negara sing beda-beda. Ana pasugatan unik - sup saka piranha, umpamane. Lan ngapa apik iku ilang, ana akeh sing ana ing Amazon.

Meksiko
Masakan Meksiko wis ditampa popularitas lan popularitas ing donya saka kabeh negara Amerika Latin liyane. Nachos, burito, tahoe, tequila, salsa, tortilla - kabeh jeneng masakan lan ombenan sing wis suwe dialami. Nanging sanajan asal-usulé, penyerang kolonial Spanyol duweni pangaruh kuat ing masakan Meksiko. Senadyan negara liya wis nyumbang kontribusi kanggo pangembangan gastronomi wilayah jaban rangkah surya, ing antarané Prancis, Jerman, lan China. Dadi, thanks kanggo wong manca, ing Meksiko katon gandum, kacang buncis lan beras. Nanging, produk lokal terus dadi peran penting ing diet Meksiko. Njupuk jagung sing padha - isih "ratu" masakan Meksiko, sing mung ora digawe: masak, goreng, hover, saka glepung jagung panggang roti sing ora bisa dibayangake, nyiyapake tepung tamale sing sampurna.

Ora ana siji-sijine dinner ing Meksiko tanpa saos pedhes akut, sing paling misuwur yaiku guacamole (alpukat, lada panas, bawang, lan jus lemon) lan, mesthi, salsa (bahan utama yaiku tomat, paprika, bawang lan bawang putih). Iki saos apik karo kabeh masakan Meksiko, bakal cocok karo beras, lan iwak, lan daging.