Daging ing Perancis ing oven - resep paling apik

Kombinasi daging babi dan kentang yaiku pilihan win-win ora mung kanggo nedha bengi, nanging kanggo pesta perayaan. Daging ing basa Prancis iku prasaja, nanging, sajian, sajian panganan sing paling enom sing katon saka meja sing pertama. Ora bakal suwe anggone nyiyapake, utamane amarga sing paling larang dibuwang ing oven. Ana sawetara resep-resep kanggo daging ing Perancis, sing beda-beda ing cara persiapan lan bahan.

Sajarah sajian

Senadyan jeneng, panggonan tlatah daging ing Perancis ora kabeh Prancis. Kanggo pisanan, masakan iki dimasak ing Rusia, banjur diarani "Veal in Orlovski". Resep kasebut dijenengi sawise Count Orlov, sing tau nyoba ing Paris, sapi, bawang, jamur lan kentang sing diseduh karo sos bécha. Nalika dhèwèké bali menyang Rusia, dhèwèké nuntut supaya dhèwèké mangan sajian sing padha.

Wiwit wektu iku, akeh wektu wis liwati, resep daging ing Perancis wis ngalami owah-owahan. Piring wiwit masak tanpa jamur, sawetara ibu rumah tangga sing digunakake forcemeat tinimbang daging. Saliyané saos Béchamel, akeh sing uga ora ngerti resep, lan daging Perancis disiram karo mayonnaise biasa utawa krim sing ora nguntungke.

Kanggo cathetan! Ing Vladivostok, daging dipanggang nganggo kentang lan padha ngarani "Kapten Meat" iki. Ing sisih tengah Rusia, sajian sing padha diarani "Diplomat". Ing Prancis, daging dipanggang nganggo kentang, bawang, wortel lan pears. Keju, sing kanggo akeh ing Rusia minangka bahan utama, wong Perancis ora nggunakake sajian kanggo masak. Pangobatan iki diarani "Bekeffe". Iki kabeh variasi resep daging asli ing basa Prancis.

Daging sing arep dipilih?

Kanggo nyiyapake tèh ing Perancis, sampeyan kudu milih produk seger. Sampeyan perlu ngobrol, ora beku. Miturut katon daging sampeyan bisa nemtokake kualitase. Sampeyan kudu warna kanthi seragam. Lemak ora mesthi kuning.

Yen sajian wis disiapake saka daging babi, sampeyan kudu milih gulu, loin utawa ham. Daging kudu lemak kanthi cukup, nanging ora bisa mimpin. Penting kanggo dianggep sing mayonnaise bakal nggawe sajian malah luwih gemuk.

Kanggo cathetan! Ing mangsa panas disaranake tuku daging ing toko. Ing pasar wis disiram. Sawise nglangi ing puddle sajrone pirang-pirang jam, iku dadi mbebayani kanggo kesehatan.

Yen daging sapi utawa sapi dipigunakaké, daging kudu ora peteng banget. Yen lemak kuning, produk wis lawas. Kualitas daging bisa uga ditemtokake dening elastisitas. Nalika tangan ditetepake, kudu mlaku. Yen nyelehake jero, ora dianjurake nggunakake daging kuwi kanggo masak.

Kanggo cathetan! Milih kualitas daging, kudu sakabeheng ing banyu seger, banjur garing. Cut ing serat, nganggo pucuk khusus kanggo ngalahake. Kanggo nyiapake daging ing Perancis, balung saka daging kudu dibusak.

Resep Daging Langkah-langkah ing Perancis

Amarga popularitas saka sajian iki, ana akeh resep-resep kanggo daging ing basa Prancis ing oven. Daging dimasak karo pitik, daging sapi, kalkun, daging babi. Saben hostess milih resep daging ing Perancis miturut rasa dheweke.

Resep 1: Daging Perancis kanthi cara klasik

Jumlah sajian - 5. Kalori isi - 265 kkal. Wektu masak - 45 menit. Daging ing Perancis ing oven miturut resep klasik kasebut misuwur. Woh iki dadi apik banget, nanging relatif larang. Bahan-bahan utama yaiku keju lan daging, lan kentang ora dianggo. Kanggo nyiyapake daging ing Perancis ing oven, sampeyan butuh bahan-bahan ing ngisor iki:

• daging babi - 0,5 kg;
• keju keras - 200 g;
• bawang putih - 3 pcs;
• mayonnaise - 100 g;
• uyah - kanggo rasa.

Resep daging klasik ing basa Prancis:

1. Cut ing daging menyang potongan cilik, lan banjur ngalahake karo palu. Garam.

2. Bawang irisan lan potong dering.

3. Grate keju ing grater.

4. Sijine seger daging ing sheet mie sing ditutupi kertas parchment. Antarane wong-wong mau sampeyan kudu tahan jarak kira-kira 1 cm. Ing sisih ndhuwur dering bawang, cukur karo mayonnaise. Banjur sprinkle karo keju.

5. Ninggalake tray manggang ing oven nganti 30 menit.

Kanggo cathetan! Yen sampeyan ngalahake daging babi sing rada tipis, butuh wektu kurang kanggo nyendhalake. Penting kanggo ngetutake, supaya ora overeat daging.

Resep 2: daging ing Perancis karo daging minced

Jumlah servings - 6. Kalori isi - 280 kkal. Jam masak - 1 jam. Kanggo nyiyapake daging ing Perancis sajroning oven karo daging cemeng, sauntara wektu lan wektu minimal, sampeyan bisa nggunakake resep iki. Tinimbang daging, kéwan iki nggunakake daging cincang saka daging babi lan daging sapi, lan dhaptar urea ditambah karo kentang, bawang putih lan tomat seger. Resep daging ing basa Perancis ing njero ruangan bakal mbantu nyiyapake sajian sing enak lan nyenengake. Bahan kasebut bakal dibutuhake:

• forcemeat (daging babi lan sapi) - 400 g;
• kentang - 500 g;
• papak - 2 untu;
• tomat - 2 pcs.;
• bawang - 2 pcs.;
• keju keras - 150 g;
• mayonnaise - 100 g;
• uyah, rempah-rempah, minyak nabati - kanggo rasa.

Cara masak:

1. Kupas kentang, wisuh lan potong irisan.

2. Bawang irisan lan potong setengah dering.

3. Gula lan mrico mince, tuwuhake papak, liwati pers.

4. Wisuh tomat lan Cut menyang dering.

5. Grate keju lan campuran karo mayonnaise.

6. Ngombeake tray nasi nganggo minyak nabati, ngempelake kentang ing lapisan sing endhek. Garam lan mangsa nganggo rempah-rempah. Ing kentang sijine bawang, banjur - minced meat karo papak, banjur - tomat. Lapisan pungkasan yaiku keju sing dicampur karo mayonnaise.

7. Selehake wajan ing oven lan panggang nganti 40 menit.

Kanggo cathetan! Kanggo nggawe sajian luwih jus, sampeyan bisa nambah 0,5 cangkir banyu menyang stuffing.

Resep 3: daging ing Perancis kanthi daging babi lan kentang

Jumlah servings - 8. Kalori isi - 270 kkal. Wektu preparation - 50 menit. Daging ing Perancis karo daging babi lan kentang ing oven gampang nyiyapake, cukup kanggo nggunakake resep nganggo foto sing diarani siji. Bahan-bahan ing ngisor iki digunakake:

• daging babi - 800 g;
• kentang - 1 kg;
• mayonnaise - 200 g;
• bawang putih - 3 pcs;
• keju keras - 150 g;
• Garam lan rempah - kanggo rasa.

Kanggo cathetan! Kanggo nyiyapake daging ing Perancis, resep iki cocok kanggo bagean daging babi. Yen sampeyan njupuk bagean lemak saka daging babi, sampeyan kudu nggunakake mayonnaise kurang.

Proses masak kalebu langkah-langkah ing ngisor iki:

1. Basuh daging lan potong cilik. Sijine sheet baking, greased karo lenga sayur-sayuran.

2. Bawang irisan lan potong setengah dering.

3. Kupas kentang, wisuh lan cethil cincin.

4. Grate keju ing grater.

5. Daging ing sheet manggang saka ndhuwur kanggo nglumpuhake setengah saka mayonnaise. Setengah dering saka bawang kanggo nyebar metu ing mayonnaise, banjur lay metu kentang. Garam banjur nambahake rempah-rempah.

6. Masang tray manggang ing oven, preheating dadi 220 derajat lan panggang nganti 30 menit. Banjur sprinkle karo keju lan panggangan kanggo liyane 10 menit.

Piring sing enak ora mung cocok kanggo saben dinten, nanging uga dekorasi meja pesta.

Resep 4: Daging Perancis saka pitik

Jumlah sajian - 8. Kalori isi - 275 kkal. Wektu preparation - 1 jam 20 menit. Resep kanggo daging ing Perancis ing oven karo pitik ngidini sampeyan nyimpen pangan, daging babi utawa biaya daging sapi luwih. Ngurangi isi kalori saka sajian bakal mbiyantu nggunakake susu pitik tanpa kulit, lan panggantos mayonnaise kanthi krim sing ora nguntungke ngandhut daging ing basa Prancis luwih migunani. Kanggo nyiyapake daging ing Perancis miturut resep iki kudu bahan-bahan ing ngisor iki:

• fillet ayam - 1 kg;
• tomat - 2 pcs.;
• ora nguntungke krim - 200 g;
• gula - 1 tbsp. l.;
• cukà - 2 tbsp. l.;
• bawang bombay - 1 pc;
• keju keras - 200 g;
• uyah, rempah-rempah - kanggo rasa.

Resep kanggo masak daging ing Perancis karo pitik:

1. Ayam fillet dipotong menyang bêsik cilik, ngalahake karo palu. Tumindak kanthi teliti, yen sampeyan bisa nyuwek daging. Garam lan mrico.

2. Bawang irisan lan potong setengah dering. Siapke marinade saka cuka lan gula. Selehake bawang disigar ing kono lan supaya bisa nganti 20 menit.

3. Wisuh tomat lan Cut menyang dering.

4. Grate keju ing grater.

5. Piece saka daging pitik dilebokake ing sheet manggang, ngiseni minyak sayur. Ing sisih ndhuwur, disebarake bawang, diwenehake ing banyu mlaku saka perendam. Lapisan sabanjure yaiku tomat.

6. Lubricate krim sing ora nguntungke, lan ing ndhuwur sijine saben Piece saka keju grated meat.

7. Sijine ing oven, nyetel suhu ing 200 derajat. Panggang kanggo 45 menit.

Daging ing Perancis kanthi pitik cocok kanggo ngawula kanthi bubuk kentang, pasta utawa buckwheat. Piring saka ndhuwur bisa dihias karo sayuran.

Resep 5: daging ing Perancis kanthi jamur

Jumlah servings - 4. Kalori isi - 260 kkal. Jam masak - 1 jam. Daging ing Perancis karo jamur - hidangan sing enom lan nyenengake. Iku cukup secara harfiah salah siji kanggo ngilangake keluwen. Kanggo masak pasugatan biasane digunakake minangka champignons. Bahan kasebut bakal dibutuhake:

• daging babi - 500 g;
• bawang bombay - 1 pc;
• papak - 2 untu;
• jamur - 300 g;
• keju keras - 150 g;
• ora nguntungke krim - 2 tbsp. l.;
• minyak sayur - 3 tbsp. l.;
• keju diproses - 2 potong;
• sayuran dill lan parsley - 10 g;
• uyah, rempah-rempah - kanggo rasa.

Sampeyan bisa nggawe daging ing Perancis miturut resep ing ngisor iki:

1. Daging babi kudu dikumbah lan dicithak dadi potongan cilik. Sijine karo uyah lan rempah-rempah.

2. Pisahake papak dadi chives, peel lan pindhah liwat pers.

3. Sayur sayuran ijo, garing lan sacoro apik ireng nganggo piso.

4. Masak bawang. Siji trikatuka dipotong dadi setengah cincin, lan liyane - cangkir.

5. Grate keju ing grater.

6. Yen jamur gedhe, Cut menyang irisan. Cilik ora bisa dipotong.

7. Ing wajan panas, sawetara lenga sayur-sayuran. Goreng ing mrico bawang supaya bisa transparan. Pour out the jamur. Garam lan mrico. Goreng nganti coklat emas.

8. Kue keju sing digodhog karo garpu, dicampur karo krim sing ora nguntungke, bawang putih lan sayuran ijo.

9. Ing sheet manggang, greased karo lenga sayur-sayuran, lay metu meat. Banjur - setengah-dering saka bawang, banjur - dicampur saka ilang ilang, krim ora nguntungke, bawang putih lan sayuran ijo. Ndhuwur kanthi campuran bawang bombay lan jamur. Sprinkle karo keju sing abot.

10. Preheat oven nganti 220 derajat, nyelehake telusur lan panggang nganti 35 menit.

Video: Cara masak daging ing Perancis ing oven

Daging ing basa Prancis - sajian pangan sing disiapake kanthi cepet, lan dipangan luwih cepet. Sampeyan cukup milih resep sing cocok, supaya bisa nyiyapake nedha isuk sajam sajam sajam.

Kanggo cathetan! Tinimbang oven, sampeyan bisa nggunakake multivarka kanggo nyiapake sajian kanthi nyetel "Baking" mode.

Resep-resep video kasebut bakal mbantu nyiyapake daging kanthi bener ing basa Prancis.