Pepati
Senyawa-senyawa lan sifat-sifat prodhuk sampingan:
Digunakake kanggo tujuan obat kanthi anemia lan penyakit ati. Ngemot vitamin B, asam amino penting, heparin, ngatur getih pembekuan lan nyegah serangan jantung lan trombosis. Perlu diperanake ing diet wanita, anak, lan penderita diabetes. Tingkat mingguan: 200-300 g.
Cara milih:
Padhang, mengkilat, tekstur alus tanpa owah warna. Sing luwih peteng ati, kurang nutrisi.
Carane masak:
Goreng, godhok, godhok nganti setengah siap: nang endhog kudu tetep pinkish.
Jantung
Senyawa-senyawa lan sifat-sifat prodhuk sampingan:
Ngemot akeh kalium, fosfor, magnesium, sing perlu kanggo aktivitas normal sistem kardiovaskular. Uga ing komposisi - senyawa tembaga, penting kanggo sintesis hemoglobin lan kerja sehat saka sistem saraf. Tingkat mingguan: 100-200 g.
Cara milih:
Kudu entuk mambu seger, werna ireng jambon tanpa bruising. Aja tuku ati karo akeh lemak.
Carane masak:
Copot katup sing nyambungake lan pembuluh getih gedhe. Masak kaya daging.
Ginjel
Senyawa-senyawa lan sifat-sifat prodhuk sampingan:
Ngemot vitamins saka grup B, PP calcium, magnesium, wesi, fosfor, enzim. Jumlah seng seng saben 100 g prodhuk ndadekake ginjel minangka unsur penting kanggo njaga sistem genitourinary, fungsi reproduksi lan kesehatan kulit lan kuku. Tingkat mingguan: 100-200 g.
Cara milih:
Ing ginjel sing becik seger, lemak iku cahya, putih lan nduweni struktur seragam.
Carane masak:
Sadurunge nyiapake ginjel, perlu direndhem ing banyu kanggo 2-3 jam utawa ing larutan asetik (1: 2 karo banyu) nganti 30 menit. Goreng, godhok, panggang.
Basa
Senyawa-senyawa lan sifat-sifat prodhuk sampingan:
Nguatake kelenjar pencernaan, uga diserap lan dianjurake kanggo panganan lan panganan bayi. Wesi lan seng ing komposisi nambahake kondisi kulit lan rambut, ngasilake sel kanthi oksigen lan ningkatake nada sakabèhé. Tingkat mingguan: 200-300 g.
Cara milih:
Ngresiki, tanpa njaba njaba basa kasebut kudu dadi werna cahya.
Carane masak:
Rendhem 10-12 jam (wengi) ing banyu adhem. Sawise didhewekake mbusak tutup hard ndhuwur, lan nggunakake daging kanggo jajanan jajan utawa kadhemen, tambahake roti.
Pemikiran
Senyawa-senyawa lan sifat-sifat prodhuk sampingan:
Padha ngandhut protein kaping pindho tinimbang daging biasa, saengga migunani kanggo penyakit iskemik, asam urat, aterosklerosis. Aja nyiksa wong kanthi hipertensi lan diabetes. Ngemot fosfor sing perlu kanggo njaga konsentrasi. Tingkat mingguan: 100-200 g.
Cara milih:
Namung organ tunggal kanthi tekstur seragam lan warna.
Carane masak:
Rendhem rong jam, kanthi cepet ngganti banyu. Mbusak film lan godhok, godhok utawa panggang karo rempah-rempah, krim utawa saos tomat.
Buntut
Senyawa-senyawa lan sifat-sifat prodhuk sampingan:
Daging saka buntut wigati kanggo nyegah penyakit kardiovaskular lan nutrisi wong sing masalah gastroenterologis. Tingkat mingguan: 100-200 g
Cara milih:
Bau, kebersihan, malah werna, tekstur homogen nuduhake kualitas produk.
Carane masak:
Sadurunge dadi persiapan, kudu dipotong dadi pirang-pirang bagian lan direndhem ing banyu adhem nganti limang nganti enem jam. Sawise kuwi, jupukake duduh, godhok lan panggang kaya roti babi utawa masak godhok. Mbokmenawa persiapan bakal njupuk luwih akeh tinimbang biasanipun, nanging asile patut ditindakake: kombinasi sing cocog karo produk-produk kaya-kaya zat besi lan protein kanthi sayuran bakal mbiyantu asimilasi tanpa nimbulake rasa. Lan apa sing luwih apik tinimbang komplek vitamin appetising?
Pepati ati karo apel lan bawang
Úa:
700 g ngandhut ati pedhet, 100 g anggur garing putih, 30 g mentega, 30 g minyak nabati, 2 bawang gedang, 2 tbsp. l. putih anggur cuka, 3 manis manis lan ora nguntungke apples, 1 sendhok teh. gula, uyah, lan lada.
Preparation:
Ing wajan, pencet ing butter, nambah sayur. Goreng bawang, digoreng nganti dadi alus lan emas, nambah kupas lan irisan irisan-irisan sing irisan ketebalan sing padha. Godhok kanggo 5-7 menit liyane, aduk kanthi reguler. Tambah cukà, gula, anggur putih lan godhok liwat panas dhuwur 3-4 menit. Hati dipotong dadi irisan, entek diarani uyah, uyah lan mrico, banjur diisi nganggo wajan apel lan bawang. Tutup lan terusake medium panas kanggo 5-7 menit: ati kudu tetep nang njero pinkish. Piring bisa ditambang karo beras, nanging cukup mandheg lan banget sedhep sanajan dina sabanjuré - ing sandwich.
Rebus sayur karo ilat pedhet
Úa:
1 ilat sapi (500-700 g), 500 ml banyu, 10 wortel ireng, 5 potong. wortel, 5 stalks celery, 3 batang stalks, 3 jagung parsley, 3 cloves papak, 1 bawang bombay, 1 bouquet garnishes (loro sprongs of parsley, rosemary, thyme, sage and bay leaf), 1/2 sendhok teh. uyah.
Preparation:
Cuci ilat, pour banyu adhem, nggawa menyang godhok lan saluran. Pour maneh karo banyu, nambah sayuran sing dikumbah lan dicemplungke: stalks saka leeks, wortel, parsley ROOT, bawang lan celery. Kirimi buket garnishes, cengkeh bawang putih tanpa papak, ireng mrico menyang wajan. Masak kanggo 1,5 jam ing panas kurang utawa 30 menit ing kompor tekanan. Copot ilat, lan nalika panas, copot kulit (nggawe sayatan ing basa lan narik karo garpu - yen ilat wis masak kanthi apik, kulit bisa dicopot kanthi gampang). Godhok dicolongake ing bêsik 1-1.5 cm, disepuhake duduh kaldu, mbungkus godhong parsley, karangan bunga, bawang putih lan mrica. Sayur-sayuran kanggo njaluk lan Cut menyang potong gedhe, sijine ing piring, nambah irisan-irisan ilat, pour duduh cilik. Sadurunge bantu, sampeyan bisa dekorasi karo herbal seger. Sayuran iki uga apik banget ing panas lan kadhemen.
Omelet karo pemikiran lambe lan salad ijo
Úa
400 ml banyu, 250 g saka pemikiran lambe, 4 tbsp. l. putih anggur garing, 2 endhog, 1 clove papak, 1 bouquet saka garnishes (loro sprigs saka parsley, rosemary, thyme, sage lan teluk godhong), 1 stalk celery, 1 wortel, 1 parsley ROOT, 1/2 bawang bombay, 1/2 h . nutmeg, 1/2 saka dill, 1/2 saka parsley.
Kanggo garnish:
50 g salep grasses (arugula, romaine, lettuce - kanggo milih saka).
Kanggo sauce
4 tbsp. l. lenga zaitun, 1 tbsp. l. putih anggur cuka, 1 sendhok teh. mustard, uyah, mrica ireng.
Preparation:
Tlatah kanthi becik mbilas, tuang banyu sing adhem lan ngadeg nganti 2-3 jam, ganti banyu saben 15-20 menit. Banjur resik saka prau lan film ndhuwur. Sijine ing saucepan, nambah anggur putih, celery disigar, parsley root, wortel, setengah bohlam, hiasan bouquet. Tuang banyu lan cook kanggo 20-30 menit. Pemikiran njaluk, kelangan. Endhog endhog dienget, ditambahake pala, disigar ijo dill lan parsley, uyah, mrico lan campuran. Ing dicampur, ketik dadu sing diced lan goreng kabeh ing mentega. Ngalahake cuka anggur karo mustard, nambah lenga zaitun lan baleni maneh. Kanthi sosok iki isi campuran godhong Lettuce lan ngawula nganggo omelette.