Bunnies kanggo mangsa: uyah, marinate, garing, beku!

Panen kanggo mangsa

Pengawetan minangka salah sawijining cara sing paling trep lan praktis kanggo njaga produk kanggo wektu sing suwe. Meh kabeh jinis jamur bisa diobati kanthi garam marinade utawa meja, tanpa ngilangi rasa lan uga akeh nutrisi. Priberezoviki, cara panas salted apik banget kanggo masak cemilan, masakan, sup lan saus. Padha bisa dingerteni babagan jamur acar. Tanpa item kasebut ing menu, ora ana siji-sijine pesta mewah sing bakal cukup.

Asring, podberezoviki disebut "jamur ireng." Alesan kanggo iki ora werna alami utawa anané sembarang sipat negatif. Iku kabeh babagan owahan werna karakteristik nalika perawatan panas. Ngemot macem-macem jamur kuwi ora mesthi dianggep katon apik banget. Kualitas rasa beda-beda: ing eccentricity ora ana sangsi.

Supaya tetep pancake kanggo mangsa ing kondisi sing sampurna, sampeyan ora kudu nglumpukake lan nyiapake spesimen lawas, overripe lan ngrusak. Jamur ora bisa ngrusak wadhah kabeh. Menyang alas kanggo panelusuran utawa menyang pasar kanggo tuku kudu banget ati-ati. Saka pilihan sing kapenuhan setengah sukses gumantung. Lan carane mlaku uyah lan pickle podberezoviki, kita bakal ngomong luwih.

Buns jamur marinated, resep éca

Resep kanggo milih podberezovikov bedo sethithik saka perawatan liyane spesies jamur. Paling akeh, prodhuk wis diresiki dangu, lan ing pungkasan ngasilake bubuk siap. Kaendahan panyaluran iki yaiku yen jamur ora perlu dikupas lan dikupas. Sampeyan cukup kanggo ngresiki sakabehane lan mbusak kabeh wilayah rusak kanthi piso sing cetha.

Bahan sing perlu:

Instruksi langkah-langkah dening:

  1. Siapake jamur: ngalahake topi gedhe dadi 4 lembar, ninggalake sing cilik-cilik, sikil menyang ukuran sing dikarepake.
  2. Isi jamur kanthi banyu lan cook kanggo 10-15 menit kanthi sakabeheng kenthang kanggo mbusak kemungkinan njupuk spesimen beracun ing massa total.
  3. Sabanjure, damel brine: campuran lan godhok banyu kanthi gula, uyah lan rempah-rempah. Dip menyang cuwèr masak sadurunge podberezoviki lan cook mau kanggo paling sethithik 40 menit.
  4. Ing pungkasan masak, pour cuka menyang wadhah lan tambahkan sawetara cengkeh bawang putih sing dikarepake.
  5. Ing resik-resik steril sing resik, sijine jamur lan isi kanthi residu cair menyang ndhuwur. Gulung wadhah kasebut kanthi tutup logam lan nguripake nganti kringet.
  6. Tansah dilapisi birch birers kanggo mangsa ing panggonan peteng kelangan (rong, pantry utawa kulkas).

Carane uyah podberezoviki, resep sing prasaja

Ana pirang-pirang cara sing diarani pickling: garing, kadhemen, panas, lan liya-liyane. Varietas beda sing luwih cocok siji utawa luwih. Nalika nerangake babagan carane nutupi kathok, luwih apik kanggo mungkasi ing salting panas. Kanthi cara iki, jamur bakal tahan suwe banget lan bakal nyenengake rasa lan ambu ing saben kesempatan.

Bahan sing perlu:

Instruksi langkah-langkah dening:

  1. Drugwort ngumbah nganggo banyu mlaku lan mbungkus rootlets. Cut topi gedhe ing setengah, ninggalake sing cilik ing wangun asli.
  2. Ing saucepan jero, nyampur banyu lan uyah, nggawa solusi menyang godhok.
  3. Ing cairan, ngeculake jamur kasebut, ngolah mau sok-sok sajrone masak.
  4. Kanthi buns nggodhok, mbungkus busa, nambah ewu bahan ing wajan.
  5. Copot jamur saka geni ing wektu kasebut nalika ngedhunake ing ngisor, lan cairan bakal nyuda lan dadi transparan.
  6. Nransfer podberozoviki saka brine dadi wadhah gedhe supaya luwih cepet. Banjur isi karo solusi sing adhem lan ninggalake tong utawa jar kanggo 40-45 dina. Resep iki kanggo podberezovikov salted ngidini kanggo periode sing luwih cendhak masak.
  7. Sawise wektu sing wis ditemtokake, jamur bisa dianggep siap digunakake.

Carane ngeringake pancake coklat

Saben uwong ngelingi lukisan jamur cilik, kanthi tenang nongkrong ing tanjung horizontal. Kanthi mangkono, nenek moyang kita ngetokake peparinge alas. Dina iki, proses kasebut bisa rampung luwih gampang lan luwih cepet. Kanthi anané gelombang mikro lan oven, masalah jamur kanggo mangsa wis ilang.

Bahan sing perlu:

Instruksi langkah-langkah dening:

  1. Jamur jamur sing sehat cetha saka rereged cilik, mbilas lan entheng garing ing hawa seger.
  2. Penutup pan sing cethek karo parchment lan lay kabèh utawa disigar pimples ing ndhuwur.
  3. Garing jamur ing 50C (kanthi lawang ajar) nganti garing.
  4. Produk rampung kudu didhemen lan disimpen ing wadhah kaca, wadhah plastik utawa tas jaringan.

Cara kanggo beku podberezoviki

Ing mangsa mangsa kadhemen, jamur beku becik kanggo mbantu ing kahanan paling angel. Prekara kasebut cocok kanggo masak panas, jeli, stewed kubis lan godhok, vareniki lan ravioli, pancake, saos, lan sapiturute. Nanging mung ing kasus nalika podberezoviki bener disiapake lan beku. Ing wektu liyane nalika defrosting, padha bakal entuk mambu ora karu lan dadi rampung ora cocog kanggo konsumsi.

Bahan sing perlu:

Instruksi langkah-langkah dening:

  1. Nambani jamur sing seger: wisuh, resik saka karusakan lan korinok, dipotong dadi potongan sing gampang.
  2. Godhok podberezoviki nganti siap (40 menit) utawa setengah disiapake (15-20 menit). Pilihan sing dipilih kudu dictated mung dening target nggunakake final.
  3. Masak jamur masak ing colander, ngidini cair kanggo saluran. Sawise - nyebar massa ing bagean menyang freezers utawa tas plastik.

Apa wae, lan pickling, lan salting, lan pangatusan, lan podberezoviki frosting uga duwe bathi lan praktis. Kanggo mangsa ora kudu nyebar dhuwit apik kanggo produk sing seger, mesthine kudu ngurus stok dhisike.