- jamur putih - 1 Kilogram
- uyah gedhe tanpa iodisasi - 3 st. spoons
- papak - 5-6 untu
- a Bunch of dill mateng kanthi payung - 1 Piece
- godhong oak - 2-3 lembar
- rwaning Cherry - 3-4 bêsik
- lembar jagung gedhe - 1 potong
- kacang saka mrico ireng - 5-6 bêsik
Malah ing jaman Rusian Rusian, jamur dianggep minangka jamur sing terkenal, saengga masakan Rusia tetep akeh resep-resep karo wong-wong mau: salad, sup, piring, lan liya-liyane. Sanajan bab pisanan sing ditemokake ing pikiran nalika nyebutake jamur kasebut, mesthi, salting. Jamur salted sacoro apik digabung karo kentang goreng goreng, uga appetizer apik kanggo meja perayaan. Jamur asin uga dadi cemilan karo krim lan herbal sing ora nguntungke. Sadurunge pickling, jamur kudu direndhem 2 dina. Preparation: jamur, Cut saka sikil lan wilayah rusak. Bilasake jamur kanthi sikat. Sampeyan uga bisa nggunakake spons alus kanggo pasugatan. Bilasake jamur ing banyu adhem. Yen jamur gedhe, ngetutna setengah. Masang jamur ing wadhah, nambah uyah lan tuku banyu adhem. Jamur biasane direndhem ing cairan kanthi tarif 5 sendok garam saben 10 liter banyu. Rendhem jamur 2-3 dina, ganti banyu kaping 3 dina. Garam ora perlu. Tinimbang diarani, bisa wae godhog jamur ing banyu salted (10 g uyah saben 1 liter banyu) kanggo 5-6 menit, banjur dibuwang menyang colander lan mbilas ing banyu mlaku. Peel papak, ngetrapake kontan kanggo godhong horseradish pickling. Jamur direndhem dilebokake ing tutup saka sawetara lapisan. Saben lapisan kudu salted lan dialihake karo godhong oak lan ceri, papak, dill lan kacang saka mrica ireng. Tutup lapisan ndhuwur jamur nganggo gauze resik, banjur lebokake balok kayu sing kanggo nginstal muatan abot. Tutup nganggo gauze lan dasi. Ing sawetara dina, bakal bisa nyedhiyani bagean anyar saka jamur direndhem. Ing brine bisa lemes, akeh banget. Yen ora cukup, lebokake bobote luwih abot. Jamur ngisor bakal siap ing 20-30 dina. Lebokake jamur ing botol steril lan nutup.
Servings: 5