Telinga Telinga Finlandia minangka salah sawijining hidangan kuna saka masakan Rusia lan minangka duduh kaldu saka iwak. Wonten ing pangertosan babagan kathah spesies iwak ingkang kedah dipunginakaken lan ingkang wonten, pamanggih dipérang. Sawetara percaya yen siji spesies cukup: kuping saka sturgeon, sterlet, sturgeon stellate. Liyane seneng pike perch, bream, perch ing siji telusur. Ing kuping, minangka aturan, nyelehake kentang, wortel lan sebutan rempah-rempah sing beda: dill, parsley, rwaning teluk, parsnip, celery. Nanging aku duwe kuping khusus - Finnish. Diwiwiti saka jinis iwak abang kanthi tambahan krim utawa susu. Ternyata banget sedhep!
Úa:- Salmon 700 g
- Wêdakakêna ireng ireng 2 g
- Garam segara 5 g
- Dill seger 10 g
- Bawang hijau 20 g
- Sunflower olahan minyak wangi 20 ml
- Celery ROOT 70 g
- Wortel 1 pc.
- Kentang 4 pcs.
- Cream 200 ml
- Bawang 1 pc.
- Langkah 1 Kanggo nyiapake sup ing Finnish, sampeyan butuh iwak abang (aku duwe salmon lan trout). Kepala, alas, buntut lan potongan fillet. Lan uga kentang, wortel, bawang, godhong celery lan dill seger.
- Langkah 2 Lan krim liyane 10% lemak, segara uyah, lemah ireng ireng lan bawang ijo.
- Langkah 3 Ngilangke buntut, sirah lan jembatan, nambah banyu lan masak. Sanalika umpluk katon, nyopot. Masak kecap kanggo 30-40 menit.
- Langkah 4 Wortel, bawang lan sayuran seger sacoro apik disigar lan digoreng ing wajan sajrone minyak wangi sing apik.
- Langkah 5 Kaldu iwak siap. Sampeyan bisa nyaring. Iki minangka dhasar sup.
- Langkah 6 Cut kentang lan sijine menyang duduh kaldu.
- Langkah 7 Banjur nambah wortel, bawang lan celery menyang duduh kaldu.
- Langkah 8 Lan bagean putih saka trikatuka ijo. We cook sayuran meh nganti siap.
- Langkah 9 Banjur sijine potongan fillet.
- Langkah 10 Pour krim kasebut. Solim lan mrico kanggo rasa lan masak sup kanggo liyane 15 menit.
- Langkah 11 Coklat dill lan nambahake ing kuping sing disiapake.