Keju digawe ing ngarep Keju sing digawé ing ngarep di Hindi diarani paneer, lan ing negara-negara Slavia - keju sing ditindhes. Ora ana maneka kèju liyane sing bisa dibandhingake kanggo universalitas, kanggo rasa lan entuk manfaat. Pentinge paneer angel banget kanggo ngalahake. Iki minangka keju vegetarian sing nyata, ora kaya jinis hard sing digawe nggunakake enzim sing asalé saka kewan. Pannir ora dicairake lan ilang nalika masak utawa digoreng, seger lan alami, iku enak banget, lan kesederhanaan persiapan bakal nyenengake sampeyan!
Úa:- Susu 1.5 l
- Lemon 1 pc.
- Langkah 1 Kanggo nggawe keju ngarep sampeyan butuh 1,5 liter susu lan 3 sendok teh susu. l. jus lemon. Susu luwih apik kanggo dipangan kanthi unpasteurized, nanging yen ora ana, banjur cocok karo pasteurized, nanging kudu alami.
- Langkah 2 Tuangkan susu dadi saucepan. Sampeyan kudu nganggo ngisor sing kandhel, lan uga cukup gedhe susu sing, wis risen ora mlayu. Susu diwenehi geni medium.
- Langkah 3 Nalika susu digawe panas, dicek jus saka linglang lan nyiapake colander, dilapisi karo rong lapisan gauze lan ditempatake ing wadhah kanggo ngirisake whey.
- Langkah 4 Nalika susu mulai munggah, nambah jus lemon. Meh langsung keju sing misah saka whey sing cetha. Copot wajan saka geni. Yen serum ora cetha, sampeyan kudu nyelehake pan maneh ing geni lan nambah jus lemon luwih akeh. Sampeyan ora bisa nyimpen paneer ing kompor, sa sawayane ora bisa kaku.
- Langkah 5 Sawise misahake roti whey lan keju lengkap, copot pan saka panas lan flip menyang cheesecloth. Cuci ing ngisor banyu sing kadhemen kanggo setengah menit, supaya dadi luwih padhang lan mbusak jus lemon, sing bisa ngrusak rasa panier.
- Langkah 6 Yen sampeyan perlu keju sing alus, sampeyan kudu ngencengi gauze sing luwih tegang lan remet serum.
- Langkah 7 Yen sampeyan pengin keju sing keras kanggo nggawe mie keju utawa kue curd, sampeyan bisa ngudani gauze lan sijine ing ngisor penet. Maneh keju bakal ana ing sangisore pers, dadi luwih sithik. Kanggo medium Kapadhetan, ninggalake keju sajrone penet tekan 40 menit.
- Langkah 8 Mbusak penet, njaluk keju metu saka gauze. Ing paneer ngarep siap!