Lajeng, spesies sanèsipun kagabung, ingkang dipunkasilaken déning perang feodal wonten ing Dunya Lèr. Nalika kastil dikepung, lan ora ana panganan sing cukup kanggo wong, sampeyan ora bakal bisa nggoleki pangan alternatif. Supaya, contone, jatah saka wong-wong Italia kuwat mlebu arugula. Apa salad sing paling éca lan migunani?
Ing wiwitan, salad digunakake minangka sajian kanggo daging, lan mung ing wiwitan abad kaping XIX, nalika iwak, daging lan endhog ditambahake ing godhong, banjur diowahi saka tanduran dadi jeneng umum kanggo sajian gedhe saka "barang sing diiris".
Godhong Lettuce saiki dadi dhasar jedhing utawa panganan sing sehat. Kita seneng karo isi caloric sing kurang, dhuwur wesi, magnesium lan natrium, asam folat, vitamin C lan beta-karoten. Salad mbenakake fungsi lactation lan ginjel, nyimpen saka beriberi lan mbantu kerja usus. Nanging sing paling penting yaiku zat pahit sing ana ing stem lan godhong - lactukopicrin lan lactucine: nyuda sistem saraf, nambah turu lan mbantu nyegah kolesterol saka awak.
Migunani koleksi
Romain minangka wadhah kanggo kandungan sodium lan digunakake kanggo ngobati penyakit adrenal tartamtu. Butterhead minangka sumber vitamin E (tocopherol) sing apik, sing nyebabake penuaan, ningkatake nutrisi sel sing nyuda keletihan. Salju jambe, migunani amarga inti saka intibine, perlu kanggo ningkatake fungsi sistem sirkulasi lan pencernaan. Rukkola ngandhut flavonoid lan minyak atsiri saka komposisi komplek: padha ngrangsang sistem kekebalan awak, mbantu njaga daya tahan lan efisiensi sanajan diet sing paling bener diamati. Ikon iceberg ngiyatake balung lan nglindhungi mata saka efek mbebayani komputer amarga vitamin A, K, B9 lan sodium.
Lettuce, sing ngemot sebagéyan gedhé garam wesi, minangka produk sambutan ing meja sing nyatakaké keletihan kanthi cepet, ngantuk lan nada umum sing suda. Ganti coklat PMS sing akrab ing godhong lettuce, lan menstruasi bakal luwih gampang. Cress-salad ngresiki saluran pernafasan lan nguatake sistem saraf amarga kandungan minyak sawit, wesi lan vitamin PP.
Nyipta dicampur
Yen salad sayur-sayuran, dibagi dadi bahan sing padha: contone, tambahake jumlah mentimun, tomat lan lombok sing padha. Salad bakal luwih apik yen potongan ukurane padha.
Apa sampeyan pengin nggawe sajian sing luwih apik karo salad sing paling enom lan bermanfaat? Sampeyan kudu nambah siji komponèn protein: endhog, ayam, panganan laut utawa daging (utawa digodhog). Minangka aturan, siji bab cukup. Nanging endhog sing endhog biasane "intensif" karo roti kanthi bahan-bahan ringan kaya udang utawa fillet ayam. Kajaba iku, kuning, nyampur karo klamben, menehi pasugatan rasa sing enak.
Titik liyane sing kudu dianggep: roti karo daging kudu ora diisi karo mayonnaise utawa krim sing ora nguntungke, luwih becik bab cranberry, woh delima, supaya rasa luwih ekspresif. Komponen sing asem, kayata irisan linglang, bisa digabungake karo panganan laut. Tradhisi, roti kanthi daging unggas ditambah karo panganan sing konvensional - woh wohan, irisan nanas. Umumé, "protein" bagéan saka salad ora kudu ngluwihi 1/3 volume godhong lontar.
Gaun kode: cara isi?
Biasane, kita milih salah siji minyak sayur utawa krim sing ora nguntungke. Mangkene, iku ngisi bahan bakar, utawa kaya sing diarani sopan santun ing Inggris, bisa nambahake rasa salad lan ngowahi menyang piring teken. Praktisi ngomong babagan macem-macem stasiun gas "ZhZhZ".
Disaranake eksperimen karo papat dhasar kanggo salad dressings, minyak zaitun, mayonnaise, keju lan soy sauce. Perban tradisional Eropa yaiku lenga karo bagéan saka cuka anggur, kang bisa diganti karo jus asam - jeruk, lemon, mangga utawa delima. Rasanya mayonnaise (disuntak saka rong yolks, 200 g minyak zaitun lan 1/2 sendhok teh sawi) bisa ditambahake kanthi nambah herbal, asinan utawa bawang putih sing digodhog. Dasar keju wis disiapake supaya ing warmed ing krim mandi banyu kudu nyawiji keju. Kang siji? Kanggo salad apik, sampeyan kudu milih mozzarella, kanggo meat sing enak - keju pedhes kanthi jamur.
Saos bisa uga kalebu tanduran. Muter liya sing luwih apik - nambahake sayuran sing diiris alus, sing seger ing salad. Conto paling padhang yaiku tomat pepe ing stasiun gas Italia.