Iwak seger utawa seger
• Mata cerah, karo murid ireng lan cornea transparan. Eyes lan mata mbingungake tandha stagnasi.
• Gills jambon utawa abang padhang.
• Pulp iku kandhel lan lentur,
Aja kejiret lan aja creep.
• Kulit alus lan mengkilap, kanthi timbangan alus.
• Buntut lurus, lentur, lembab. Yen garing utawa nggulung, luwih becik ora tuku iwak.
Iwak beku
• Werna: fillet peteng utawa kuning - basi utawa beku.
• Wangun: bêsik - padat, tanpa pecah lan ora rusak.
• Kondisi: yen iwak katon garing, tegese wis disimpen nganti suwe.
• Icing glaze: homogen, tanpa kristal.
Carane cook?
• Pasangan.
• Bakar ing parchment utawa foil.
• Ing panggangan.
• Ing wajan tanpa wajan.
• Ing kerak asin (penting yen bangkekan utamané lan kulit tetep utuh, sauntara dish bakal asin).
Tilapia
Bahan kimia lan barang sing migunani - akeh protein lan lemak banget - kira-kira 2 g saben 100 g prodhuk. Iki minangka sumber fosfor, kalium lan vitamin B12 sing apik banget. Ngemot selenium - immunomodulator kuat, sing nambah ketahanan kulit kanggo inflammation suppurative lan nduweni sipat anticarcinogenic. Niacin, minangka bagian saka tilapia, mbantu nyegah serangan jantung. Tingkat mingguan kaping pindho saben minggu kanggo 200-300 g. Carane cook. Iwak tanpa mambu. Panggangan, godhok, godhok, masak endhog. Luwih ganti - Red-top, lusian abang.
Pangasius
Bahan kimia lan barang sing migunani - sugih ing vitamin D: ngatur penyerapan kalsium lan fosfor lan pas wektune entuk jaringan tulang. Mbantu nyegah kanker, kesehatan gum, perlindungan saka diabetes. Asam lemak tak jenuh ing pangasius, paling omega-6, sing nambah resistensi awak marang inflamasi. Tingkat mingguan - seminggu sawise 200-250 g. Cara masak. Goreng, godhok, panggang utawa panggunaan kanggo pai. Apa ngganti - Tilapia, Lutsian abang.
Shig
Senyawa-senyawa lan sifat-sifat kasebut - whitefish kalebu kulawarga salmon, saéngga nduweni nilai gizi sing padha. Iku migunani kanggo nandhang tekanan lan beban abot, mbantu nolak swasana ati sing nandhang sungkowo, ndhukung kesehatan sistem saraf lan kardiovaskuler, ngatur jumlah kolesterol ing getih. Tingkat mingguan - kaping pindho saben minggu kanggo 300 g. Carane cook. Panggang utawa diiseni karo tanduran, lemon utawa jahe, panggangan, masak lan kuping. Apa ngganti - Trout.
Sazan
Senyawa lan sifat sing migunani - iwak kali iki ngandhut akeh kalium lan fosfor. Padha melu ing metabolisme energi, sing perlu kanggo metabolisme sing sehat, mengaruhi fungsi ati lan ginjel. Kaloro unsur luwih penting: kalsium - kanggo nyegah osteoporosis, lan wesi - kanggo nganyari getih lan saturation sel kanthi oksigen. Tingkat mingguan - sapisan a minggu kanggo 300 g. Carane cook. Panggang, masak nganggo foil karo jahe utawa jamu, panggang uyah. Apa ngganti - Karp.
Catfish
Bahan lan bahan sing migunani - isi sulfur dhuwur mbantu njaga kesehatan, rambut, kuku, ngatur metabolisme oksigen ing sel, ningkatake nada lan resistensi emisi radio. Lele ngandhut yodium - nyumbang kanggo normalisasi fungsi tiroid lan sistem reproduksi. Tingkat mingguan - seminggu sak 250 g. Cara masak. Panggang karo sayuran ing foil, panggangan, godhok, godhok. Apa sing diganti - trout Rainbow, trout laut, lucian abang.
Icefish
Bahan kimia lan barang sing migunani ditemokake ing aksi arktik sing resik sacara ekologis, saéngga ora ngakut racun ing otot. Ing wektu sing padha, lemak mung 1-2 g saben 100 g, lan yodium, magnesium, fosfor, kalium, rata-rata, 0.5-1.5 kali luwih dhuwur tinimbang ing gram saka segara panas. Liyane fluorine perlu kanggo kesehatan untu lan hematopoiesis, lan seng, tanggung jawab kanggo kaendahan kulit lan libido. Tingkat mingguan - kaping pindho 200-300 g. Iwak tanpa mambu. Siapake jellied, panggangan ing open, godhok kanggo saperangan. Apa sing diganti - Cod, bass laut.