Pak Olivier - tamu kehormatan ing meja pesta

Ing ruang pasca Soviet, mbokmenawa, ora ana sing ora kenal karo salad iki. Iki kaya kanggo ritual - saben Taun Anyar ing meja perayaan kudu dadi mangkuk karo olivier. Lan ora nggumunake yen sajiane dicampur karo wong-wong kita, amarga iku sacukupe enak, enak lan ora canggih ing masak. Yen sampeyan duwe sethitik lali carane versi klasik Olivier salad wis disiapake, disaranake maca resep lan rekomendasi kanggo kasebut.

Resep klasik kanggo salad olivier

Sampeyan perlu ngelingake yen salad Olivier wiwitane diciptakake ing abad kaping 17 dening juru masak, kang asma dadi jeneng "anak" -e. Úa salad iki wiwitane kalebu produk kaya daging sapi, khasiat hazel, lan liya-liyane. Versi klasik saka model Soviet salad iki ora ana hubungane karo resep kuno, kajaba kanggo jeneng. Nanging, versi kita banget enak lan prasaja. Produk apa sing bakal dibutuhake kanggo nggawe iki "paling apik" ing kabeh wektu lan wong maca ing ngisor iki.

Dhaptar ramuan:

• pulp sapi - 300 g
• kentang - 400 g
• pickled cucumbers - 250 g
• Kacang hijau kaleng - 1 pot
• mayonnaise - 200 g
• bawang bombay ijo - saperangan batang

Preparation:

1. Pisanan kabeh godhok daging. Sampeyan kudu masak nganti kira-kira 40 menit.
2. Godhok uga kudu kentang. Kulit ing kasus iki ora mbusak, nanging ninggalake, bisa ngomong, seragam.
3. Nalika bahan-bahan sing dimasak, kita terus menyang slicing cucumbers. Cut karo kui, sakcukupe.
4. Nalika kentang lan daging sapi dimasak, uga kudu dipotong dadi kubik cilik.
5. Kacang polong ditambahake menyang prodhuk-prodhuk liyané, ngalami cairan kasebut.
6. Bawang hijau kudu dicincang, banjur diwutahake dadi salad.
7. Ing tahap pungkasan, nambah mayonnaise, sawise kabeh prodhuk wis diolah kanthi becik. Anggone nggawe salad ing pirang-pirang jam ing kulkas. Nanging yen sampeyan pengin - sampeyan bisa mangan langsung.

Versi cahya saka olivier salad sing misuwur

Yen ana sawetara alasan sampeyan ora dianjurake mangan mayonnaise (iki bisa dadi perang nglawan keluwihan berlebihan utawa penyakit weteng lan ati), banjur saranake sampeyan ngisi sajian iki kanthi alternatif sing ora bisa nyebabake kacilakan ing awak. Ing ngisor iki yaiku, kita bakal ngganti mayonnaise kanthi nggoreng krim sing khas, sing ora beda karo rasa. Kanggo persiapan sampeyan kudu:

• ora nguntungke krim (isi lemak 15-20%) - 200 g
• cukà - 1 tbsp. l.
• endhog yolk - 1 pc.
• mustard - 1 sendhok teh.
• uyah kanggo rasa

Kaping pisanan, kita kudu mecut yolk. Sampeyan bisa nindakake karo mixer utawa garpu biasa. Wangsulan utama yaiku kanggo njaluk emulsion busa. Saiki nambah krim sing ora nguntungke lan samburake sing apik. Sawise sampeyan kudu nggawa sendok teh sawo lan aduk maneh.

Ing pungkasan, kita nambah cuka lan uyah kanggo rasa, sawise sing maneh kita camboran bahan bakar kanthi bener.

Iku kabeh kawicaksanan sajian sing enom lan enak banget. Resep kanggo ngombe Olivier wis watara suwe banget lan ora ana juru masak wis wani gawe owah-owahan, amarga salad iki tresna banget marang akeh generasi.