Salad "Olivier": resep tradisional karo sosis, klasik karo pitik lan timun pickled. Resep resep-resep kanthi sedhep kanthi potongan salad musim "Olivier" kanggo Taun Anyar 2017

Senajan kadhemen lan beku mangsa, Taun Anyar iku liburan paling padhang lan paling anget. Ing wayah wengi iki, kabeh kulawarga reunite ing meja sing padha, kue-kue sing lucu sing dhemen saka lambene wong-wong pribumi, seneng-seneng nggoleki ing wajah, atine dadi nyaman lan nyaman. Lan saiki isih ana wektu sethithik sakdurunge Taun Anyar, saiki sampeyan bisa mikir babagan menu perayaan. Lan utamané liwat sawijining paling tradisional lan simbolis bagean - salad "Olivier". Malah diwenehake kanthi rasa sing akrab, nyonya rumah terus-terusan nyiapake sajian "mangsa" miturut resep klasik kanthi sosis lan timun asin. Senadyan juru masak Rusia (malah manca manca) nemokake pirang-pirang jinis variasi enak lan nyenengake: karo pitik, udang, daging babi, timun seger, tuna, avocado, lan liya-liyane. Kita uga nyedhiyakake salad "Olivier" sing ora biasa lan ora standar kanggo Tahun Anyar 2017 sing bakal teka - resep karo foto lan video langkah-langkah sing wis diuji, disetujui lan dikirim ing portal kita. Lan gourmets paling terkenal bisa nggunakake resep pisanan salad klasik, digawe dening maestro Perancis gedhe ing abad kaping-19.

Resep klasik kanggo salad Taun Anyar "Olivier" karo sosis, karo timun seger utawa asin

Taun saksampune taun, riyaya Taun Anyar perayaan kagum kagem sami - "Olivier", "Herring ing sangisore jas wulu", endhog boneka, sandwich kanthi sprats. Ing kene ora ana sing aneh, amarga macem-macem jinis panganan sajroning meja sing mulyo dianggep minangka tradhisi sing paling penting. Lan sawetara bakal wani ngagem tangerines biasa karo anggur gedhe, champagne - liqueur plum, lan salad Tahun Baru klasik "Olivier" karo timun lan timun asin - hidangan sajiane nanas, cumi-cumi lan bahan-bahan liyane sing ora biasa. Peminat solusi konservatif resep kasebut tansah migunani.

Bahan sing perlu

Instruksi langkah-langkah dening

  1. Siapake kabeh bahan sing didaftarake ing resep kanggo Olivier klasik. Milih wortel banget jus lan kentang tanpo wates. Bawang hijau bisa diganti karo bawang, lan ham - sosis dhokter khas.

  2. Sawetara kentang gedhe lan jumlah wortel padha didhahar kanthi jumlah banyu salted paling sethithik sajrone jam. Cut kentang kanthi kotak cilik, sawise ngilangi kulit.

  3. Kajaba iku, pil wortel lan potong ing potongan sing padha karo kentang. Ing salad masak "Olivier" sampeyan bisa nggunakake prosesor pangan utawa bolong lawas kanggo nglereni sayuran.

  4. Ham, pickled timun lan bawang bombay uga disajikake karo bahan sing sadurunge.

  5. Endhog endhog hard. Kelangan, adhem saka kulit lan potong catu, ora ngasingi protein saka yolks.

  6. Nyampur kabeh bahan sing disiapake lan diproses ing mangkuk jero.

  7. Ing wadhah sing kapisah, nyiyapake sandhangan: mayonnaise "Provencal" rada nambahake uyah lan mrica. Supaya uyah ing "Olivier" luwih apik karo sisa-sisane.

  8. Yen sampeyan pengin nyegah saus pabrik saka paket, sampeyan bisa nggawe mayones digawe ing dhewe. Kanggo nindakake iki, adhem ing endhog blender, minyak nabati, mustard, jus uyah lan linglang.

  9. Sate sing wis digawe ngisi salad Tahun Baru klasik "Olivier" karo sosis lan timun pickled. Panyaroni sajian sajroning 2-3 jam lan sajrone sajrone pesta perayaan utawa ing mangkuk salad umum.

Resep iki kanggo salad "Olivier", sing teka karo Lucien Olivier

Salad Tahun Baru, sing akrab karo wong, éntuk jeneng kanggo ngurmati penemu - Lucien Olivier. A spesialis kuliner Perancis sing nylametake restoran masakan Paris ing Moskow ing taun 1860-an nggawe sajian panganan sing nyenengake lan nyenengake. Koktero nganggep kabeh rasa pilihan saka pengunjung wektu iku: dheweke milih daging beludru populer minangka bahan utama, ditambah karo capers pedhes lan kentang sing kandhel, dihiasi karo gulu rawa alus. Panganan saka dina kawitan ana ing babagan Muscovite, lan teknologi kasebut durung bisa nyebarake ing sanjabane kutha lan negara. Resep nyata kanggo salad "Olivier", sing diciptakake dening Lucien Olivier, mung adoh saka masakan populer saiki. Nanging dheweke tetep dadi tamu sing paling dikarepake lan kerep ing meja perayaan keluarga Rusia.

Bahan sing perlu

Instruksi langkah-langkah dening

  1. Mrico mekarake hazel gedhe kanthi uyah lan mrica. Pisahake daging kasebut kanthi teliti saka balung lan potong alus.
  2. Godhok kentang sing ora bisa didol kanthi kios sing padha (bar, irisan). Nyampurake bahan ing sajian jero, nambah timun seger sing disigar sing padha.
  3. Iris olives sawetara karo dering, uncalan ing salad. Ana uga ngirim capers lan kecap "Provencal". Ngolah Olivier sak tenane.
  4. Ing piring rata ana godhong sawetara salad ijo. Ing ndhuwur, kanthi bener disebaraké "Olivier". Dekorasi sajian karo buntut krupuk lan lanspeak (kiwa duduh kaldu beku).
  5. Ing sawetara versi masak klasik diusulake kanggo nambah irisan-irisan ing lidah nggodhok minangka presentasi. Salad iki "Olivier", sing diwenehi Lucien Olivier, disedhiyakake sacara eksklusif.

Klasik salad "Olivier" karo lapisan pitik - langkah demi langkah resep

Dipercaya menawa formulasi salad asli ora nyedhiyakake kanggo campuran bahan. Miturut rencana Mr. Lucien, piring kasebut kudu dileksanakake sacara eksklusif. Apa ora ngetutake pelopor, lan ora ngirim klasik biasa "Olivier" karo lapisan ayam? Dadi panganan Taun Anyar tradisional bakal ora mung sedhep lan wangi, nanging uga atraktif njaba.

Bahan sing perlu

Instruksi langkah-langkah dening

  1. Preparation of pastry puff "Olivier" with chicken according to our recipe with photo start with preparation of fillets and vegetables. Wortel, kentang lan endhog godhok nganti kenyataane. Masak daging ing sajian sauté sing kapisah ing banyu asin nganti ora luwih saka 30 menit.
  2. Enem sayuran masak, pil lan potong celah. Kanthi endhog, copot shkarlup lan potong ing potong cilik. Kabeh úa ngemut ing pialas sing misah. Kacang asin lan seger dicek dadi kubus bareng karo kulit. Yen kulit banget kandel lan kaku, copot karo kulit sayur.
  3. ¾ kacang polong seger utawa beku, godhok banyu asin lan adhem nganti suhu kamar. Sampeyan uga bisa nggunakake prodhuk acar, nanging kanthi kacang polong seger, salad nemu rasa lan aroma sing luwih kuat.
  4. Cut fillet saka pitik karo kubus, nyoba ora kanggo nambani serat. Bubuk bawang, nyiyapake mangkuk salad transparan gedhe utawa cangkir masak cilik.
  5. Lapisan paling ngisor saka "Olivier" ayam fillet, banjur - bawang, timun acar, kentang, wortel, timun seger, endhog, kacang polong. Saben lapisan wis diencerke karo mayonnaise gawe krupuk, dicampur karo uyah lan mrica. Kanthi woh-wohan seger isih seger lan bawang ijo nggawé sajian siap-siap.

Salad tradisional "Olivier" karo sosis lan timun cucul kanggo Taun Anyar: resep video

Malah salad tradisional "Olivier" karo cucumbers lan sausages acar bisa digawe menarik lan atraktif kanggo tamu ing liburan Taun Anyar. Kanggo iki, mung sawetara pangaturan sing cukup. Contone, ganti kacang polong sing dibekukan, tinimbang karo mayonnaise, nggunakake sauce sauce, saka sayuran sing digodhoh nganti ora nganggo panggang, lan nambah endhog ing endhog minangka "dibakar". Deleng resep video kanthi langkah "Olivier" kanthi sosis lan timun.

Nikmat salad "Olivier" karo saos krim sing ora nguntung - resep karo foto

Rush liburan Taun Anyar sing nyenengake ing salah sawijining cara utawa liyane ngelingake remedi tipis ing pinggiran kita sing tipis babagan kalori sing dipangan. Kanggo ngindhari akibat sing ora dikarepake, disaranake ngganti mayonnaise lemak tradisional ing roti lan panuding kanthi saus krim rendah kalor saus. Kualitas rasa rasa pasugihan sing disenengi ora bakal kena pengaruh, nanging isi lemak sing bakal ilang. Salad sing sedhep banget "Olivier" karo saus krim sing ora nguntungke miturut resep kita karo foto kuwi konfirmasi sing jelas!

Bahan sing perlu

Instruksi langkah-langkah dening

  1. Ngumbah kentang lan sijine ing saucepan, ngetokake wortel gedhe ing setengah. Tuang sayuran karo banyu lan cook liwat panas medium nganti siap.

  2. Masak kentang lan wortel keren lan pil. Gunting sayuran sing digodhog menyang potongan cilik.

  3. Moscow lan susu sosis uga dipotong dadi kubus. Endhog bisa dicelupake ing shkallupa lan disigar alus. Peel kacang, chop cucumbers seger lan asin.

  4. Nyampur kabeh bahan ing sajian jero. Yen ana sawetara jam bebas sadurunge pesta perayaan, aja cepet-cepet ngisi Olivier, yen ora bakal entuk wektu.

  5. Setengah jam sakdurunge, nyiyapake sauce krim sing ora nguntungke. Kanggo iki, sprinkle lenga krim sing ora nguntungke, mrico lan campuran karo sayuran sacoro apik disigar dill. Sate sauce digawe kanthi salad enak "Olivier" miturut resep kita. Asil bakal ngluwihi kabeh pangarepan sampeyan.

Resep ora biasa kanggo mangsa salad "Olivier" karo udang

Salad "Olivier" bisa banget beda - karo sosis lan ham, karo pitik utawa lathi, malah karo tender sapi utawa kalkun pepati. Nanging sawetara wong kudu nyoba variasi paling ora biasa saka sajian Tahun Baru tradisional - "Olivier" karo udang lan tuna. Ngganti mung loro utawa telu bahan ing resep klasik, sampeyan bisa entuk sajian panganan kardinal sing rada ora biasa nanging ora kurang sedhep. Resep langkah demi langkah kanggo salad mangsa sing ora biasa "Olivier" karo udang katon luwih.

Bahan sing perlu

Instruksi langkah-langkah dening

  1. Udang masak lan tuna asap dipotong dadi kira-kira kiub sing padha. Ninggalake sawetara udak wutuh kanggo presentation "Olivier".
  2. Endhog bisa dicelupake ing shkallupa lan dipotong dadi luwih gedhe.
  3. Coklat seger lan gherkins tlatah, kaya iwak lan urang.
  4. Kaleng kacang polong kaleng. Alpukat dipotong lan disiram jus lemon.
  5. Wulu bawang ijo disigar. Campur kabeh úa ing mangkuk salad jero.
  6. Isi Olivier dengan mayonnaise kurang lemak. Sijine sajian ing piring sing nganggo cincin kuliner. Saben porsi dihias karo rwaning parsley lan udakara.

Kanggo nyiyapake salad paling enak "Olivier" kanggo Taun Anyar 2017, luwih apik milih resep nganggo perawatan paling apik. Kanthi sosis utawa karo pitik? Kanthi timun salted utawa seger? Kanthi mayonnaise "Provencal", kaya Lucien Olivier utawa karo krim kecap asem krim? Sampeyan nganti sampeyan! Kadhangkala Taun Anyar klasik "Olivier" bisa luwih cocok tinimbang resep paling enak lan ora biasa.