Anggur wortel ngemot komposisi sing gedhene glukosa, sing perlu minangka pemasok energi kanggo operasi otot lan sel otak. Kajaba iku, panggunaan pasugatan saka wortel ing nutrisi diet yaiku amarga anané komponèn nutrisi liya sing penting, yaiku serat sing apik. Zat iki mbenakake karya saluran gastrointestinal kanthi ngrangsang kontraksi peristaltik otot halus.
Thanks kanggo mangan wortel, kita kudu nyedhiyani jumlah karotena sing perlu, kang ing badan kita dadi vitamin A. Nilai senyawa biologis aktif iki amarga efek positif marang metabolisme, proses pertumbuhan, perkembangan fisik lan mental. Kebutuhan kanggo ngonsumsi vitamin A cukup ing awak uga amarga pengaruhe kanggo ningkatake resistensi kanggo penyakit infèksius lan njaga fungsi normal aparatus visual. Kanggo ketemu kebutuhan saben dina kanggo vitamin A, wong saben dina mung kudu ngonsumsi mung 18 nganti 20 gram wortel. Ana reguler kaya: wortel sing luwih cerah lan luwih akeh duwe warna ireng, luwih caroten. Yen sampeyan pengin njaluk karotene minangka akeh nalika nggunakake panganan saka wortel, sampeyan kudu nggunakake krim sing ora nguntungke utawa lenga kembang nalika nyedakake salad sayur. Kasunyatane yaiku carotene minangka vitamin sing larut lemak, lan mulane bakal diserep kanthi tepat yen ana sethithik cilik lemak ing panganan. Nanging, siji kudu ora ngluwihi: lemak iku zat kalori sing dhuwur banget (kaloricitas sing luwih gedhé kaping loro luwih dhuwur tinimbang nilai kalori saka loro komponen dhasar nutrisi, karbohidrat, utawa protein).
Kanggo njaga nilai panganan saka wortel kanthi nutrisi diet, luwih becik nggunakake sayuran ROOT sing di resiki kanggo roti. Kanthi katindakake kanthi cepet ing banyu, bakal ilang bagian sing wigati ing vitamin C. Masak wortel luwih apik ing wadhah sing nutup, ngurangi nalika nggodhok banyu sing nggodhok. Sampeyan uga kudu eling yen kanthi nutrisi diet, nilai jajanan sing dimasak bakal luwih dhuwur karo wortel matang kayadene dicerna.
Panganggone masakan saka wortel arupa nilai kanggo anemia, gastritis kanthi kaasaman rendah, uga ing pencegahan kanker. Efek anti-kanker sing mangan wortel diterangake dening ngarsane ing carotene sayur-sayuran (provitamin A), sing duwe efek antioksidan lan bisa netralake efek negatif radikal bebas, sing dadi basis perkembangan kanker.
Mangkene, woh wortel ing nutrisi diet dhuwur banget. Wortel kudu ana sajroning diet manungsa ing saindhenging taun. Utamané wigati yaiku kasedhiyan wortel ing nutrisi diet ing musim semi, nalika awak mulai kurang vitamin.