Migunani situs saka ora nguntungke krim
Krim cukur alami digawe saka krim pasteur, sing diolah kanthi fermentasi sing dipilih. Komposisi krim ora ngandhut kalebu vitamin B2, B12, A, E, PP, C; lan uga wesi, kalsium lan fosfor, sing perlu kanggo organisme sing saya tambah.
Nilai biologi prodhuk iki amarga anané protein susu, sing ngandhut asam amino sing penting, gula susu lan lemak sing bisa dicerna. Nilai biologi uga amarga kasunyatan yèn ing tahap fermentasi lan bahan mateng diwujudake, yen dibandhingake karo produk susu, luwih apik diserap dening awak manungsa.
Asam laktat fermentasi krim ora nguntungke ngidini kanggo menehi efek probiotik: krim sing ora nguntungke ngandhut mikroorganisme sing mbantu awak kanggo nglawan lingkungan putrefactive usus. Iki mikroorganisme padha mbiyantu bakteri migunani lan saya tambah akeh.
Krim ora nguntungke banget kanthi nutrisi, iki amarga kasunyatane ngandhut lemak gedhe, sing nyedhiyakake sifat-sifate, migunani kanggo pasien sing rusak lan anemia, kanggo wong-wong sing nandhang kacilakan lan nafsu mangan.
Umume krim bisa menehi kekuatan otot, ngrangsang aktivitas mental. Produk susu iki digunakake minangka agen terapi kanggo sunburn. Gunakake krim cukur luwih apik ing wayah esuk saka jam sepuluh nganti patbelas jam. Nggunakake krim ora nguntungke ing wayah sore bisa nimbulaké exacerbation penyakit ati.
Nanging, yen krim sing ora nguntungke digawé kanggo jangka wektu sepuluh dina, kabeh barang migunani wis ilang. Kanggo ngluwihi umur beting, krim ora nguntungke dipasteurisasi, pengawet ditambahake. Kaya krim cukur luwih apik ora digunakake kanggo masak panganan bayi.
Lemak krim sing kurang lemak (luwih disenengi 10%) bisa ditambahake ing soups, saos, salad, lan bisa ditawarake ing bocah-bocah umur 1, 5 taun lan luwih akeh.
Sifat konsumen saka krim sing ora nguntungke
Ing krim asam sing asat ngandhut 2, karbohidrat 9% lan protein sing padha, 30% lemak.
Kembang krim sing asor kanthi kualitas kaya mengkilap, homogen, cukup padhet, tanpa bau asing lan rasa, tanpa kabeh jenis protein lan lemak.
Krim sing ora nguntungke ing bahan pisanan bisa duwe rasa pakan terasa tipis, lan rasa sing rada asem. Konsistensi krim sing asem kasebut bakal kurang kandel tinimbang krim sing ora nguntungke.
Ing komposisi krim ora nguntungke miturut GOST (standar negara kualitas) kudu mung kalebu ragi lan krim. Mung ing kasus iki, sampeyan bisa nulis "krim asam" ing paket. Mangkene, yen sajrone proses stabilisator lan pengemulsi ditambahake, paket kasebut kudu duwe "produk susu", lan ora "krim asam". Krim sing ora nguntungke, utawa produk susu biasa bisa dadi produk olahan susu, manawa gajih saka kewan asal diganti karo lemak nabati. Lan bisa dadi lemak, nalika protein lan lemak wis diganti.
Minangka aturan, ing kahanan kaya mengkono tembung "krim asam" ditulis ing paket. Nanging kenapa kita butuh substitusi? Iki bisa diterangake kanthi nyatane yen iki ngurangi biaya produksi krim sing ora nguntungke.
Nalika tuku krim sing ora nguntungke, mbayar manungsa waé ora mung kanggo tandha, nanging uga kanggo jangka wektu produk iki (yaiku, kanggo jangka wektu). Ing paket sing disegel, krim cukur alami ing suhu 2 - 6 ° C kanthi simbol "" bisa disimpen nganti 5 nganti 7 dina. Ing kemasan unsealed - tuwung plastik kanthi tutup, krim sing ora nguntungke bisa disimpen nganti 72 jam. Yen produk duwe sawetara bahan alami, umur simpan tambah nganti 2-4 minggu, suhu panyimpenan uga mundhak lan 2-20 ° C kanthi tandha ".
Apa bedane antara krim asam lan ora nguntungke krim? Carane mbedakake antara siji liyane?
Kanggo nemtokake kualitas krim sing ora nguntungke, sampeyan bisa nggawe eksperimen sing prasaja. Eksperimen pertama nyangkut kualitas krim asam sing sedheng lemak. Krim kaya kuwat ing kerapatan ora padha karo klasik, saéngga prodhuk kanggo nambah konsistensi bisa nambah pati utawa stabiliser liyane. Lan kanggo ngasilake prodhuk kanggo ngresiki banyu, cukup kanggo nambah iodine gulung menyang krim sing ora nguntungke (ora kabeh mesthi, nanging kanthi jumlah cilik). Yen krim sing ora nguntungke nyata, bakal dadi kuning sing sethithik. Uga, yen ana krim sing ora nguntungke ana suplemen herbal, banjur bakal dadi biru.
Kita nganakake eksperimen kaloro. Kanggo nindakake iki, sampeyan kudu njupuk kaca lan tuku banyu panas ana. Banjur nambah spoonful krim sing ora nguntungke menyang kaca lan aduk. Yen smeyana rampung larut ing banyu, menehi werna putih seragam, iki nuduhake kualitas krim sing ora nguntungke. Yen dheweke nggulung sethitik - iki nuduhake staleness saka krim ora nguntungke. Uga, yen krim sing ora nguntungke wis rampung, bisa ditemoni.
Preparation saka krim ora nguntungke ing ngarep
Sampeyan bisa nyiyapake krim sing ora nguntungke dhewe ing omah. Kanggo nindakake iki, ing krim suhu kamar, sampeyan kudu nambah starter khusus. Kualitas krim sing ora nguntungke utawa susu sing diombe uga bisa dadi fermentasi khusus. Sanalika krim entuk rasa sing asem, kudu digawa menyang kamar kanthi temperatur 5-8 derajat celcius lan ora kena, malah ora diadhep kanggo siji utawa rong dina. Wektu iki bakal cekap, sing krim sing ora nguntungke "wis ripened" dadi kandhel lan wis entuk ciri khas krim sing ora nguntungke.
Contraindications
Kanggo nggunakake krim sing ora nguntungke ora dianjurake kanggo gastritis, diiringi acidity dhuwur, karo ulcer saka usus lan weteng.