Nyiyapake medallions Medali daging sapi minangka cara sing menarik kanggo masak daging. Piring bisa digawe saka daging apa - daging babi, pitik, nanging padha ngandhani yen medali daging sapi sing paling enak. Jeneng sajian iki nduweni kamiripan eksternal kanthi hiasan saka wangun bunder. Kuncup kita, yen sampeyan bisa nyelehake kasebut, kudu nggawe wangun babak, utawa luwih becik, wujud saka silinder. Kanggo ngasilake asil kasebut, sampeyan kudu nggunakake benang kuliner, nanging ing awal, sajrone diameter, bungkus cutlet kanthi strip daging babi. Daging nalika nggoreng bakal nambah jus medallion, lan benang kuliner bakal ngidini cutlet kanggo nahan wangun silindris. Saos menyang medali sampeyan bisa masak apa wae. Aku suggest sampeyan nglengkapi rasa daging karo saus bawang krim. Aku ora bakal ngomong yen angel nyiyapake sajian iki, nanging sampeyan ora bisa nyebat saben dina, medali, paling kamungkinan, sampeyan bakal nyiapake kanggo nedha riyaya.
Úa:- Veal 500g
- Salt 2 g
- Wêdakakêna ireng ireng 5 g
- Daging babi 150 g
- Lenga zaitun 3 tbsp. l.
- Cognac 30 ml
- Salt 2 g
- Papak garing granulated 5 g
- Oil melted 50 g
- Bubuk ireng ireng 1 g
- Krim 125 ml
- Langkah 1 Kanggo nyiapake medallions, sampeyan kudu njupuk tenderloin sapi, lenga zaitun, daging babi, cognac, uyah, mrica anyar. nyiyapake saus sampeyan kudu njupuk mentega, krim, uyah, lan mrico.
- Langkah 2 Pulp daging sapi wis sakabeheng, garing, ngetutake serat dadi potongan datar.
- Langkah 3 Potong daging babi menyang endhas. Bungkus daging babi ing sakupenge daging supaya menehi wentuk sing bunder, dasi ing benang kuliner, rada ngencengi.
- Langkah 4 Preheat 3 sendok teh minyak zaitun ing wajan. Kasebut kanthi teliti, layang saka potongan daging.
- Langkah 5 Fry medali saka loro-lorone menyang werna emas. Garam lan mrico.
- Langkah 6 Ngurangi panas. Drizzle daging karo cognac lan panas kanggo 1 menit. Mbusak medali lan nyebar ing piring. Cuten benang kuliner. Daging bisa dibusak yen disambungake karo daging - ninggalake.
- Langkah 7 Siapke saos. Panaskan mentega sing disigar ing wajan, tambah bawang putih lan mrica granulated. Kalor, aduk rempah-rempah.
- Langkah 8 Nambah krim 20%.
- Langkah 9 Nglakoake. Bawa menyang godhok lan kandel. Garam.
- Langkah 10 Sedia medali sing disuguhake karo saos kanggo nedha awan utawa nedha bengi, ing garnish nganggo sayuran (kukus, dicincang).