Chahokhbili minangka sajian tradisional saka masakan nasional Georgia, yaiku godhok saka daging manuk. Ing wektu sing lawas iki digawe mung saka pheasants, nanging ing wayah wayahe resep ngalami owah-owahan lan juru masak nemokake ngganti kanggo ngganti game kanthi manuk sing luwih gampang lan luwih gampang. Dina iki ora mung housewives, nanging uga koki master nyiyapake chakhokhbili saka pitik lan rasa sajian ora nandhang saka iku.
Chahokhbili saka pitik ing Georgia: resep langkah-langkah kanthi foto
Piring, dimasak sajroning tradhisi klasik masakan Georgia, dibédakaké karo rasa sing tajam, kobong lan pedhes, aroma pedhes.
Bahan sing perlu:
- pitik - 1,3 kg
- tomat - 5 pcs
- wortel - 2 lembar
- Pepaya Bulgaria - 2 pcs
- abang panas mrico - 1 pc
- bawang bombay - 6 pcs.
- anggur abang - 50 ml
- papak - 2 kepala
- ketumbar - 1 balok
- parsley - 1 beam
- Butter - 50 g
- uyah
- hops-suneli
- mrico ireng lan abang lemah
Instruksi langkah-langkah dening
- Daging iwak banjur dicemplungke dadi wedhi panas lan digoreng nganti kerak emas.
- Kanthi tomat kanggo mbusak kulit, lan daginge nemplek ing grater gedhe. Wortel, Bulgaria lan lada pahit dipotong dadi potongan. Tambahake sayuran kanggo pitik, pour anggur, tutup lan sijine metu kanggo 15 menit.
- Cut cincang bawang lan nyilikake mentega. Garam, musim nganggo rempah-rempah lan gabungke karo pitik lan pitik sayur.
- Cook chahohby ing geni kurang luwih 35 menit. Sadurunge dipateni, tambahake papak sing dilewati dening penet, campuran campuran paprika, hops-suneli lan sayuran ijo.
- Ninggalake nganti 10 menit banjur dilestarekake.
Chahokhbili saka pitik: resep karo foto
Yen nyawa ora banget panganan pedhes, sampeyan bisa nggawe pitik sing lembut saka pitik. Kanggo nyuda rasa tomat, dianjurake nambah nambahi krim sing ora nguntungke lan yoghurt tanpa gula. Daging ing versi iki dadi leleh, lan kecap asin menehi kranjang.
Bahan sing perlu:
- pitik - 1,5 kg
- tomat - 4 pcs
- Pepaya basa Bulgaria - 1 pc
- bawang putih - 3 buah
- papak - 3 cengkeh
- basil - 1 balok
- ketumbar - 1 balok
- hops-suneli - 1 tbsp
- Butter - 50 g
- ora nguntungke krim - 1 tbsp
- uyah
Instruksi langkah-langkah dening
- Goreng fillet dibagi dadi bêsik lan digoreng garing ing wajan panas 15 menit. Tansah diuripake supaya ora diobong.
- Pepper chop brusochkami, tomat kanggo menehi banyu nggodhok, mbusak kulit lan sacoro apik chop daging. Sayur-sayuran diwutukake ing pitik lan, sawise ngurangi geni, ngetokake kira-kira 15 menit.
- Tumis bawang bombay, disimpen ing mentega, banjur ditambahake ing daging, tutup karo tutup lan ninggalake godhok nganti 30 menit.
- Ing mburi wektu, pour krim sing ora nguntungke menyang chahohby, nambah papak, liwat penet, mangsa karo rempah-rempah, uyah lan rebusan kanggo liyane 10 menit.
- Bubarake chahohby saka geni, sijine ing mangkuk gedhe, sprinkle karo jus disigar lan ngawula.
Chahokhbili saka pitik ing multivariat, resep karo foto
Chahokhbili masak ing multivarquet gampang banget. Butuh 1 jam, lan sajian sing disiapake bakal metu jus lan wangi.
Bahan sing perlu:
- ayam - 1 pc
- saus tomat - 600 g
- bawang - 2 PC.
- walnuts - 2 tbsp
- anggur putih - 125 ml
- Pepaya basa Bulgaria - 1 pc
- tomat - 2 PC
- Butter - 50 g
- papak - 4 prongs
- katumbah - 2 sendhok teh
- ketumbar - 1/2 saka balok
- parsley - setengah beam
- uyah
- lemah abang mrico
- rwaning teluk
Instruksi langkah-langkah dening
- Pitik dipérang dadi potong, diselehake ing mangkuk multivariat lan digoreng kanthi sethithik.
- Giling mrico, tomat lan bawang, ditambahake karo mentega kanggo daging, tuangake anggur lan cook ing mode "Quenching" kanggo 15 menit.
- Tuangkan saus tomat, tuwuh uyah lan nambahake kabeh rempah-rempah kang garing. Yen massa akeh banget, dilebur nganggo banyu sing nggodhok. Tutup lan simmer nganti setengah jam.
- Shrug walnuts gabungke karo sacoro apik disigar papak lan sayuran ijo. Tambahake pitik lan sayuran kanthi massal lan gawe stroke liyane 5 menit.
- Ing Chahokhbili rampung nempatake godhong teluk lan ninggalake kanggo 10-15 menit ing multivarka mati.
- Ing meja, layang ing piring jero.
Chahokhbili saka pitik: resep klasik
Kombinasi saka ayam lan tomat jus menehi sajian rasa sing terang banget lan wewangian sing seger. Sadurunge sadurunge geni, daging kudu dipanggang watara 15 menit tanpa lenga lan lemak liyane. Amarga pangolahan iki, potongan-potongan sing becik bisa njaga wujud lan njaga kerak kulit sawise mati.
Bahan sing perlu:
- pitik - 1 kg
- tomat - 8 pcs
- bawang putih - 6 pcs
- plum seger - setengah kg
- anggur meja putih - 100 ml
- Butter - 30 g
- papak - 7 untu
- ketumbar - 1 balok
- pepe chili pepe
- fenugreek
- mrico lemah ireng
- uyah
- hops-suneli
- lemak ayam
- minyak sayur
Instruksi langkah-langkah dening
- Pitik disigar lan dicemprotake ing geni cilik ing telusur garing kanggo 13-15 menit. Ing pungkasan, uyah lan mrico.
- Sijine daging abang ing saucepan, tuangake sakehing volume anggur lan sijine kanthi panas sedheng nganti kurang luwih 10 menit.
- Tomat kanggo ngurangi sawetara detik ing banyu sing nggodhok lan ngeculake saka kulit. Daging dipotong dadi irisan, ngetokake pitik lan musim nganggo rempah-rempah.
- Ing wajan panen, lenga panas kembang lan lemak pitik, tmbur bawang tipis, masang mentega ing ndhuwur lan goreng nganti emas. Garam, mrico banjur ngirim menyang pitik.
- Ing panci sing dilebur, nyelehake plum, tuku banyu sing cilik, nutupi tutup lan lasake alon nganti alus. Banjur woh-wohan sing disiapake dibuwang liwat sieve pawon, digabungake karo pitik panggang lan dicampur kanthi apik.
- Ing wajan pan kanthi chahochbili nambah ulig, katumbah lan cabe. Nyedhot kanthi becik, simmer liyane 5-10 menit lan copot saka panas lan ngawula menyang meja.
Chahokhbili saka pitik karo kentang: resep karo foto
Ing sajian, masak karo kentang, luwih nyenengake. Kajaba iku, sampeyan uga bisa nyawisake salad lan sayuran seger.
Bahan sing perlu:
- pitik - 1,2 kg
- bawang - 6 pcs.
- tomat - 1 kg
- kentang - 6 PC.
- Butter - 50 g
- katumbah - 1 tbsp
- parsley - 1 tbsp
- Basil - 1 tbsp
- lemah abang mrico - 1 sendhok teh
- sirahe papak
- uyah
Instruksi langkah-langkah dening
- Tomat disigar karo banyu sing nggodhok, bebas saka kulit lan dibagi dadi kwartal.
- Kupas kentang, Cut menyang irisan-irisan lan godhok ing banyu asin entheng nganti setengah masak.
- Cut dicincang, dilebokake ing sajian pan adonan lan diiseni ing tutup nganti 5 menit. Daging kudu werna abrit ing cahya.
- Banjur nambah uyah lan terus masak nganti 10 menit liyane kanthi tutup mbukak.
- Bawang endhog sacoro apik lan nyilikake lenga kembang, banjur dilebokake ing wadhah karo pitik, tambahake butter lan kabeh supaya disebarake kanggo 5-7 menit.
- Tuang tomat lan kentang, alon-alon nggarap Chahokhbili, tutup karo tutup 2/3 lan cook liwat panas kurang kanggo setengah jam kanggo 40 menit. Sadurunge mateni rempah-rempah.
Resep Chahobili saka koki
Ing video iki, pakar masakan terkemuka Rusia Ilya Lazerson ngandhani carane masak chakhokhbili saka pitik kanthi bener.