Kanggo mesthine, saben wong bisa nemu tanduran kaya toya, sanajan dheweke ora nyoba keju tofu lan ora ngidinake kecap asin.
Soy ditambahake kanggo sosis lan sosis, disajekake ing mayonnaise lan confectionery, uga ditemokake ing pasta lan meh kabeh produk semi-rampung, kanggo persiapan kang mung banyu perlu.
Nganggo rusak?
Ing kacang kedelai sing ngandhut protein nabati, cedhak banget karo protèin sing ditemokake ing endhog, susu, lan daging. Mulane kedele dadi cepet nyusul kanthi rasa kelaparan lan ora gawe piala marang kita. Protein kedelai ngandhut kabeh asam amino sing mung bisa ditemokake ing protein kewan.
Yen awak ngrasa kurang saka zat kasebut, kekebalan lan tekanan getih bisa mudhun, lan asam amino dibutuhake kanggo nganyari organ, jaringan lan sel. Mulane, yen sampeyan mung nyoba mangan pangan sayuran, mesthine kalebu ing produk diet sing ngandung soy. Contone, ing Jepang, jumlah vegetarian sing gedhe banget, sing saben taun mung 27 kilogram kacang kedelai, ananging wong Eropa mung 3 kg. Pakaryan akeh taun kepungkur, ngandhakake yen Jepang urip nganti suwe - sauntara dadi kedele ing meja. Dokter percaya yen soy bisa ngurangi tingkat kolesterol sing mbebayani ing getih, lan uga nglindhungi kanker. Nanging, bubar, pasinaon wis ditindakake, lan ternyata, ing kedadeyan, soy ora migunani - ora bisa nglindhungi tumor ganas lan mbusak kolesterolbob.
Kanggo saben wong sing tresna marang soy, ana kesempatan, utawa mung bebaya kanggo tuku produk sing diowahi kanthi genetis. Iku prasaja banget - genetika ing kedele kaya asring dieksplorasi karo. Ing saindenging donya, diprakirakaké yèn produk sing diowahi sacara genetis aman. Nanging ora ana mungsuh utawa panyengkuyung sing duwe argumentasi cukup kanggo teka ing salah siji kesimpulan.
Nanging wigatine, yen kabeh prasyarat kanggo kabeh bisa nyebabake bebaya lan bebener ana. Contone, kita bisa ngomong bab tanah kelairan produk US sing wis dimodifikasi. Wis 20 taun kepungkur wong mangan produk iki. Akibaté, jumlah alergi mundhak saben dina, lan saben bocah katelu obesitas. Mesthi, ora ana fakta sing dipercaya manawa alesan kasebut diowahi panganan, nanging luwih apik nglindhungi dhewe lan ora dileburake. Carane aku ngerti yen produk sing wis dimodifikasi wis diowahi? Label ing ngisor iki dituduhake dening prasasti "Ngandhut GMO", lan manufaktur wajib nulis prasasti kasebut.
Nanging
Kita wis nganalisis yen protein soyine bisa ngganti protein hewani, dadi produser saka produk semi-rampung, kanggo nggawe produk sing luwih murah, nambah sayuran tinimbang daging. Lan nalika sampeyan lan aku ngerti, kadhangkala iki ora nambah rasa produk.
Yen sampeyan sinau label kanthi teliti, sampeyan bakal bisa nemtokake apa sosis digawe. Yen ana bahan kaya "protein nabati", mesthine dheweke duwe aimea amarga kecap. Kajaba iku, sebutan E479 lan E322 uga soy. Dipercaya yèn ing produk semi komplit daging ora ngandhut luwih saka 20% kedele, mula ora bisa nyenengake rasa.
Sampeyan bisa nemokake kacang kedelai ing toko sing jarang banget. Sadurunge mangan, soya kudu direndhem nganti 24 jam lan banjur masak sajrone sawetara jam. Nanging, senadyan trik kaya mengkono, rasa, kaya sing diomongake, amatir. Mulane, soy sacukupe ora tuku, nanging produser wis nemu dalan metu - mung nambah kacang kanggo produk liyane. Contone:
- Soyvoyemaso. Katon kaya meat utawa kripik minced. Biasane direndhem ing anggur, susu utawa banyu, sawise dimasak kaya daging biasa. Mangkono, metu saka 100 gram soy "daging minced" rawuh babagan kilogram "daging".
- Kedelai utawa tahu. Iku katon kaya keju kémah. Sawetara percaya yen tahu banget seger, nanging yen digoreng nganggo sayuran lan rempah-rempah ing lenga zaitun, mesthine bakal tuwuh banget.
- Yuba yaiku busa saka soy susu, nanging kita ngerti prodhuk iki minangka "asparagus Korea", sing ana ing wol wol Korea, arupa rasa karet kaya karet, nanging yen nambah rempah kanggo cuka nambah rempah-rempah, sampeyan bisa olèh a cemilan sing apik.
Miturut Podsoum
On soy sauce kudu diwartakake kanthi kapisah. Piring wétan ora bisa dilakoni tanpa bahan iki. Ing Jepang lan China, saos kedele diganti karo uyah.
Kanggo nyiyapake kecap asin biasa, butuh waktu sethithik. Soya wiwitane dibersihkan, banjur disusut lan dicampur karo gandum lemah. Nalika campuran iki wiwit fermentasi, cairan kasebut ora cairan, kang minangka asil dikumpulake lan disaring. Iki diarani kedelai kedelai. Lan sweetness saka sauce gumantung carane akeh gandum bakal ditambahake ing soy.
Nanging kanggo njaluk saos kaya sing, sampeyan kudu luwih. Mulane, fermentasi khusus ditambahake ana, sing nyepetake proses fermentasi. Mangkene, saus wis disiapake ora kanggo setahun, nanging mung siji sasi. Lan saus, sing digawe taun, lan sausage-cepet masak ora beda. Nanging, kudu dieling manawa manufaktur ora bisa ngenteni sasi iki malah sasi iki, supaya "bantuan" fermentasi karo alkali lan asam. Mulane, kaya sing wis dingerteni, ana bebaya sing mbebayani. Mulane, sadurunge tuku soy sauce, kasebut kanthi teliti maca apa sing ditulis ing label. Yen ana prasasti "alam", sampeyan bisa kanthi aman njupuk.
Nalika milih saos, menehi perhatian marang werna. Elinga yen luwih angker ing werna saus, luwih apik ing rasa. Sosis peteng uga cocog karo bakso, nanging sampeyan kudu banget ati-ati nalika nambah, amarga sampeyan bisa pindhah adoh lan sampeyan ora bakal krungu rasa daging. Saos werna cahya apik kanggo salad, sayuran lan iwak.
Elinga yen saos kualitas apik didol mung ing botol kaca. Ana kudu ora ana impurities lan endhepan, nanging bahan tambahan, contone, kacang utawa bawang putih mung sambat.
Sampeyan kudu ngandika yen wanita sing duwe bayi, kudu ninggalake produk sing ngandung kecap. Ing Amerika, para ilmuwan ngerteni manawa kacang kedelai mengandung flavone sing bisa dibandhingake karo kontrasepsi nyata, supaya bisa nyegah ngandhut.
Endi sing ditambah kecap?
- margarine
- mayonnaise
- susu sing diwenehake
- meat semi-finished products and sausages
- Candy coklat.
Apa produk mbebayani?
Dokter terus ngrembug babagan produk soya. Lan padha ngomong ora mung saka bebaya, nanging uga sarana.
Para ilmuwan nyatakake yen sawise sawetara jam sawise nampa produk kasebut, sirkulasi getih ditingkatake nganti 50%. Ayo ndeleng carane migunani soya.
Sampeyan bisa mangan soy kanggo bocah-bocah?
Campuran sing digawe ing basis protein soy sing digunakake ing nutrisi anak sing alergi marang protein susu sapi. Produk-produk kedelai digunakake kanggo 3 sasi 9 sasi, kanthi kudu ngetrapake janjian produk sing ngandung soy, supaya ora ana alergi. Lan iki tugas dhokter. Nanging, sampeyan ora kudu menehi susu tinimbang susu, amarga kandungan lemak ing kacang buncis iku cilik, lan ing taun-taun awal urip iki ora bakal apik kanggo bayi.
Wis soyo teka kanggo wong sing pengin ilang bobot?
Yen wong nganggo jumlah protein sing cukup, perlu kanggo ngurangi lemak, supaya bobot bisa entek. Kacang kedhelene alami ngemot gajih minimal. Yen mung dimasak miturut kabeh aturan - kudu masak karo uap lan banyu. Padha uga digunakake ing perawatan obesitas.
Uga, pasinaon sing ditindakake, yen wong kanthi jenis keloro diabetes mellitus mangan produk soya, bisa ngowahi komposisi asam lemak lan protein saka diet, lan uga nyetel metabolisme karbohidrat.
Kacang kedelai alami minangka produk saka asal-usul alam, supaya bisa dipangan sanajan ing pasa. Nanging ora ngganti panganan konvensional karo soy, amarga sampeyan bisa nyuda awak saka zat sing bener.
Pravdali sing ora bisa mangan soy ora kabeh?
Para ilmuwan mbuktekake yen soy banget migunani kanggo wong tuwa. Ngandhut protein sing dhuwur, sing uga diserep lan liyane, ngandhut zat sing nyegah perkembangan osteoporosis. Uga soyabolzna kanggo ngurangi risiko penyakit kardiovaskular. Nanging, kudu dicathet yen produk sing ngandung kecap bisa ora bisa dikonsumsi dening wong sing mecah metabolisme asam urat, amarga soy luwih dhuwur ing getih.