Pangan karo panyimpenan sing ora bener cepet dadi ora bisa digunakake. Penyebab utama saka spoilage produk yaiku pangaruh marang mikroorganisme. Bakteri lan jamur mikroskopik ana ing ngendi-endi. Njupuk panganan, iki nyebabake proses putrefaction lan molding, nyumbang marang akumulasi zat-zat beracun ing produk. Saliyane mikroorganisme, panyimpenan jangka panjang pangan ing omah uga dicegah dening ora netepi regime suhu lan asor. Ing kasus iki, produk bisa uga nyebabake, utawa nyerep kelembapan keluwihan.
Carane ngluwihi wates umur produk.
Penyimpenan panganan ing jangka panjang bisa dipertuaake dhisik, nalika mbatesi efek mikroorganisme. Contone, nalika panenan panganan ana ing bank-bank tertutup, ing ngendi kabeh mikroba mati sajrone perawatan panas. Mulane, sunsets sing wis disiapake bisa disimpen nganti pirang-pirang taun.
Nanging suwene kanggo tetep produk tanpa canning? Ing kasus iki, maneh, perlu kanggo nglawan bakteri. Cara sing paling umum kanggo ngontrol mikroba sing nyebabake spoilage panganan adhedhasar panggunaan suhu rendah utawa dhuwur. Ing kadhemen, wutah bakteri diencerke, lan nalika dipanasake, mikroba mati.
Ing ngarep, kulkas digunakake kanggo panyimpenan ing suhu sing kurang. Suhu dhuwur digunakake kanggo perawatan panas saka produk - masak, wajan, manggang, lan liya-liyane.
Sampeyan uga kudu eling yen produk sing beda-beda mbutuhake rezim lembab sing beda kanggo panyimpenan.
Saran praktis babagan panyimpenan jangka panjang pangan ing omah.
Kaping pisanan, produk kudu diselehake ing kulkas kanthi cara supaya sirkulasi hawa dingin bisa dipesthekake.
Kanggo nyegah iwak utawa daging, dipasrahake ing mangkuk lan ditutupi lapisan gauze sing resik. Sadurunge nyimpen daging mentahan lan iwak ora bisa dicuci nganggo banyu, mula, kanthi cepet kasebut bisa diresiki. Kajaba iku, padha ora diidini nuli kontak karo produk liyane sing digunakake tanpa perawatan panas (sosis, keju, lan liya-liyane). Daging mentah utawa iwak bisa ngemot akeh spora bakteri, sing banjur bakal mati nalika masak. Nanging prodhuk sing kontak karo wong-wong mau amarga kuman kasebut bakal cepet ngrusak.
Keju paling apik disimpen ing tas plastik, sing bakal nyegah saka pangatusan.
Lenga kanggo panyimpenan dawa kudu dibungkus parchment lan ditutupi kertas ireng.
Bawang hijau, dill, lettuce bisa katahan seger meh seminggu yen lagi garing lan diselehake ing kulkas ing tas polyethylene.
Nanging, nalika nyoba kanggo njamin panyimpenan bahan pangan ing ngarep, kudu eling yen sanajan disimpen ing kulkas, rasa lan gizi sing ana regane produk mesthi rusak.