Jamur Solim Bapakku minangka pacangan gedhe saka alas lan pemetik jamur sing migunani, mula aku uga ngiringi dheweke saka pira-pira umur ing jamur jamur cedhak. Jamur sing ana ing meja kasebut beda-beda, nanging nalika teka billet, siji-sijine pilihan yaiku pickle jamur. Bapakku yakin yen mbebayani jamur ing bank-bank, nanging jamur salted, yen sampeyan uga bisa dipangan kanthi becik, ora mung aman, nanging uga panganan sing paling enak kanggo kentang. Mesthi, aku wis mbentuk kepercayaan sing padha, mula aku ora seneng jamur acar, lan aku nyoba mangan uyah ing saben kesempatan. Paling asring aku uyah kanthi cara panas, kang cocok kanggo kabeh jamur tubular (putih, podberezovikov, boletus, mosses, berminyak), lan piring (chanterelle, russula).
Úa:- Jamur manggang 1 kg
- Salt 1,5 tbsp. l.
- Mrico ireng karo kacang 5 PC.
- Coklat mawar 10 potong.
- Fresh dill 5 sprigs
- Rumput laut 5 pcs.
- Blackcurrant godhong seger 3 g
- Langkah 1 Ing tahap pisanan, kita mung butuh jamur - aku duwe chanterelles, russules, boletus lan poderezino lan banyu lan banyu.
- Langkah 2 Jamur diurutake kanthi teliti, kita mbusak rereget lan polusi, ngetokake wormy, yen sengaja ditangkep. Jamur gedhe dipotong nganti pirang-pirang bageyan (ora sacoro apik) lan kabeh dicampur nganggo banyu akeh.
- Langkah 3 Isi jamur kanthi banyu lan nggawa menyang godhok. Aku njupuk kauntungan saka Polaris multivariate lan nindakake ing Multigape ing 160 ° C, nyelehake wektu 10 menit.
- Langkah 4 Sawise nggodhok, jamur ditusuk dadi colander. Kanthi banyu, umpluk lan soiling sing ora ngresiki nalika ngumbah. Jamur disiram karo banyu seger lan sijine program "Sup" kanggo 1 jam.
- Langkah 5 Kanggo salting, nyiyapake uyah, rwaning teluk, kacang ireng ireng lan wangi, dill (luwih gedhe payung, nanging yen ora, cocok karo ijo biasa karo stem), godhong currant.
- Langkah 6 Fry jamur maneh ing colander. Sawise ngilangi bagian utama cairan, kita ngirimake menyang wadhah sing trep (pan, mangkok enamel). Kita sijine uyah ing jamur panas, lan uga kabeh aditif aromatik disiapake, kita nyampur.
- Langkah 7 Tutupake jamur kanthi diameter sing cocok lan pasang muatan ing ndhuwur, contone, jar banyu kanggo nggawe cairan. Sawise cooling kita sijine menyang kulkas. Yen akeh jamur, sijine gauze ing pinggir. Bakal ngumpulake simpenan cetakan sing metu, lan kudu dicampur kanthi periodik lan disiram nganggo banyu sing nggodhok.
- Langkah 8 Miturut aturan kasebut, jamur bisa dimasak sajrone 40 dina, sajrone wektu iku dheweke bakal nggoreng lan ngresiki aroma rempah-rempah, nanging wiwit saya solilisasi kanthi jumlah cilik, kita nyoba sawise 2 minggu. Nalika porsi, sprinkle karo lenga kembang unrefined lan sprinkle karo ijo utawa trikatuka.