Roti Provencal omah-omahé Fugas kaya roti, roti provencer. Wis disiapake kanthi tanpa isi, karo jamu lan keju. Kadhangkala dheweke menehi wujud sing ruwet, soko kaya rwaning oak. Pracaya yen asil kasebut, yaiku roti siap, ora kabeh kabungahan sing bisa diduweni saka tambang. Proses kasebut, saka kneading kanggo campuran karo lenga zaitun, ndadekake kesenengan luar biasa lan rasa kaendahan. Yen ndelok soko langgeng, urip. Nonton ing kanak-kanak babagan carane ibu fiddles karo keuangan, Aku krungu tembung kuwi luwih saka sapisan: "Keuangan ngrasa mood sampeyan, urip lan mbutuhake sikap hormat." Nanging saiki aku ngerti maksud bener saka tembung iki. Fugas uga disuguhake karo hiasan, lan minangka sajian bebas. Kanggo nedha sarapan utawa njupuk piknik, njupuk roti iki, ngladeni karo seger jamu, keju lan prosciutto.
Úa:- Gandum Tepung 800 g
- Ragi garing 20 g
- Olives ireng karo balung 100 g
- Rosemary garing 2 sendhok teh.
- Garam 1 sendhok teh.
- Lenga zaitun 4 tbsp. l.
- Banyu rebusan 400 ml
- Langkah 1 Kanggo nggawe roti ngarep, njupuk: glepung gandum, banyu rebusan, ragi garing, zaitun, rosemary garing, lenga zaitun, uyah.
- Langkah 2 Ing mangkuk jero, ngeculake ragi ing 300 ml banyu panas (ora panas) lan ninggalake nganti 10 menit.
- Langkah 3 Banjur nambahake uyah lan lenga zaitun menyang mangkuk. Nggawe.
- Langkah 4 Nambah glepung 700 gram, nambahake 100 ml banyu sing disuguh lan dicampur kanthi semu karo sendok. Nutupi Bowl kanthi kain resik lan ninggalake kanggo 2 jam ing panggonan sing anget, tanpa daptar.
- Langkah 5 Siapake zaitun. Mbusak watu, lan chop olives piyambak. Iku gampang kanggo mbusak watu karo kaca flat-bottomed. Kanthi siji gerakan, pencet bagian ngisor kaca anggur menyang zaitun lan mbukak.
- Langkah 6 Ing 2 jam adonan kudu nambah volume kanthi setengah. Mulai nyampur adonan karo sendok lan ketik liyane glepung tuwung 0,5.
- Langkah 7 Gesangake glepung sing digawe karo glepung, adol adonan lan adonan kanthi tangan, nambah glepung, yen perlu. Adonan kudu dadi elastis, ora ana sing curam.
- Langkah 8 Ing adonan sing disiapake, campuran zaitun sing disiapake lan rosemary.
- Langkah 9 Bagekake adonan menyang 2 bagean sing padha.
- Langkah 10 Mbentuk lapisan oval ketebalan medium. Iki arupa landmines. Nggunakake piso akut, nggawe serpihan miring, nanging ora liwat kabeh permukaan wilayah tambang, nanging mung setengah. Ninggalake adonan kanggo 40-60 menit.
- Langkah 11 Fougace karo lenga zaitun lan panggang 30-40 menit ing oven sadurunge 200 ° C nganti kulit kerak dibentuk.
- Langkah 12 Ngrungokake ranjange lan mbayar panganan menyang meja.