Pencuci mulut "krim diobong" Crme brle diterjemahake minangka "krim sing diobong". Lan sacukupe panganan cuci mulut sing jero iki kasusun saka krim panggang, lan ndhuwur ditutupi karo kerak karamel. Nerangake rasa produk kuliner iki ora tugas sing gampang, amarga ora ana pujian apa-apa - kabeh ora cukup! Babagan pisanan creme brulee diwiwiti saka abad kaping 17, yaiku Francois Messalo tartamtu, sing njaga dapur ing istana Adipati Orleans. Nanging ana kemungkinan saka resep iki. Mangkene, ana kram analog-brule Spanyol - Catalan krim. Prinsip punika sami, nanging tinimbang krim, susu dipunginakaken, nanging ugi lemak. Minangka rasa, kajaba kanggo vanillin, kadhangkala nambah kayu manis, lemon utawa oranye.
Úa:- Krim 400 ml
- Telur ayam 3 buah.
- Gula 30 g
- Gula vanilla 10 g
- Coklat gula 1 tbsp. l.
- Langkah 1 Kanggo nyiapake panganan cuci mulut, njupuk: krim karo lemak 33%, 3 endhog (mung yolks sing migunani), gula, gula coklat kanggo bubuk.
- Langkah 2 Cream karo gula vanilla nggawa menyang godhok, nanging ora godhok. Buang saka panas lan adhem rada, kanthi harfiah 5 menit.
- Langkah 3 Nyampur endhog yolks (tanpa protein) karo gula lan alon-alon nyampur karo whisk. Nanging aja ngrokok.
- Langkah 4 Introduce 0,5 cangkir krim panas menyang yolks karo gula lan campuran nganti gula dissolves.
- Langkah 5 Ngenalke krim kanthi jet cilik, aduk terus. Iku penting banget ing kabeh tahapan kanggo nyampur cairan, lan ora kanggo ngalahake, supaya ora ana gelembung. Yen ditampilake, copot kanthi sendok utawa tusukan nganggo tusuk gigi.
- Langkah 6 Tuangkan cairan menyang cetakan lan simpenake ing cetakan sing diisi banyu supaya bisa tekan tengah sabit. Kirimi panggang ing oven sing digawe panas nganti 180 ° C kanggo 25 menit.
- Langkah 7 Banjur adhem cetakan ing suhu kamar, banjur dilebokake ing kulkas nganti 3 jam.
- Langkah 8 Saiki sampeyan kudu nggawe kerak karamel. Kanggo nindakake iki, sprinkle ing ndhuwur karo gula coklat lan panggangan ing "panggangan" mode kanggo babagan 5 menit ing suhu maksimal. Ati-ati yen gula ora diobong, lan ndhuwur iku werna emas.
- Langkah 9 Moulds digawe ing lemari es, banjur dilebokake ing meja.