Dhewe winemaker: anggur saka anggur ing ngarep

Sajarah kue winemaking wis suwe nganti pirang-pirang millennia, lan ing wektu iki teknologi nyiyapake "ngombe Dionysus" wis diasah ing detail cilik. Akeh pracaya sing kanggo preparation anggur apik, peralatan khusus, kondisi suhu lan pengalaman jembar needed, nanging iki ora tanggung bener. Biasane, anggur saka anggur ing omah luwih enak tinimbang minuman "mulia" paling larang. Nanging iki kudu sampeyan tindakake aturan sing prasaja. Dadi, kanggo njaga ragi alam, mung panen ing garing, cuaca sing cetha. Gunakake mung woh-wohan sing woh wutuh - ing woh beri ijo akèh asam, ngrusak rasa, lan ing overripe ngandhut asam asetat, bisa ngrusak musthh. Ing babagan maca artikel sampeyan bisa ndeleng video migunani babagan carane nggunakake anggur biasa kanggo nggawe omben migunani.

Resep anggur anggur ing omah

Kanggo ngombe resep iki, sampeyan bisa nggunakake macem-macem macem-macem. Wangsulan utama yaiku kanggo mirsani aturan kanggo panen lan ngolah woh wohan beri, ora njupuk carrion lan kanthi teliti ngurutake bahan mentahan. Gunakake 3 liter liter kanggo fermentasi.

Bahan sing perlu:

• grapes - 10 kg;
• gula - 2,5 kg.

Gumantung ing macem-macem lan preferensi pribadi, jumlah gula bisa diatur.

Instruksi langkah-langkah dening:

1. Go liwat tanduran anggur, njupuk woh wohan beri sing mateng lan milih ngrusak. Ngumbah wong ora kudu, yen fermentasi ora miwiti.
2. Tuangkan woh wohan beri menyang wadhah sing enem lan tresna karo tangan nganti konsistensi cemeng.

3. Nutupi ember saka gauze, lempitan ing 2-3 lapisan lan ninggalake ing iyub-iyub kanggo 4-5 dina sadurunge fermentasi.
4. Kaping pindho dina, nyampur pulp (gruel saka woh wohan beri) nganggo spatula kayu.
5. Nalika mash tuwuh ing volume, flip liwat strainer utawa colander, kanggo nggawe kaca kabeh cairan, banjur squeeze iku uga.
6. Ing jus asil pour liwat lodhong, nambah jumlah witjaksono gula ing saben lan campuran.

7. Ing gulu saben jar nggawa sarung tangan sing resik karet, ing ujung rong driji nggawe bolongan cilik nganggo jarum. Kanggo mbiyantu mbandhingake sarung tangan nganggo karet gelang.
8. Sawise 14-20 dina fermentasi, sarung tangan bakal gedhe sabanjure, nanging ngombe bakal siap mung nalika kabeh gas metu saka iku.
9. Kasebutake kanthi seksama anggur omah liwat sawetara lapisan gauze, yen ragi sing ora nglebokake ora nembus menyang wadhah sing resik. Bubuk botol nganggo stopper lan panggonan ing panggonan sing peteng (wadi, kulkas) kanggo 25-30 dina.
10. Sajrone wektu iki, tuangake ngombe kaping telu menyang wadhah liya kanggo mbusak sedimen.

Sawise wektu iki, sampeyan bisa miwiti ngicipi ngicipi anggur anggur sing ditunggu-tunggu.

Preparation saka anggur Isabella buatan

Kanggo pirang-pirang taun, winemakers ora mandheg ngelokake manawa ana ngombe saka Isabella. Ana macem-macem alasan kanggo teori iki, nanging kabeh mau ora kritis, amarga kabeh sing digunakake ngluwihi ukuran iku mbebayani. Nggawe anggur saka Isabella anggur ing omah ora luwih angel tinimbang liyane, nanging bakal ndadekke kanggo penggemar saka kembang semu manis sing jenuh.

Bahan sing perlu:

• woh wohan beri - 5 kg;
• gula - 3 kg;
• banyu nggodhok - 12 liter.

Instruksi langkah-langkah dening:

1. Grapes kanggo ngurutake, nanging ora wisuh.
2. Bubuk woh wohan beri ing wadhah sing enom sing gedhe lan trenyuh ing pupuk.
3. Gawe gula menyang remukan, campur kanthi becik, tutup nganggo gauze lan ninggalake kanggo ngumbara kanggo 5-7 dina.
4. Nyedhot massa ing wayah esuk lan sore.
5. Sawise wektu tartamtu ditambahake 12 liter banyu, campuran, maneh tutup nganggo gauze lan ninggalake kanggo 25-30 dina.
6. Geser, tuangi ing botol sing resik lan ajur ing panggonan sing adhem kanggo 12-14 dina (ing kondisi kurang saka suhu lan tenang, endapan bakal tiba luwih cepet).
7. Jumbuhake alon-alon menyang botol liyane kanggo mbusak sedimen lan terusake kanthi ngicipi.

Video babagan seluk beluk masak Isabella ing omah:

Ngombe anggur karo tanganmu dhewe-dhewe

Anggur sing dimasak ing omah, ing kasus paling ora kuwat, nanging kanggo wong sing seneng, kita wis nyiapake resep khusus. Minangka asil, sampeyan bakal njaluk ngombe cukup ngombé karo rasa sugih diucapake.

Bahan sing perlu:

• woh wohan beri - 5 kg;
• gula - 500 g;
• 20 g gula saben 1 liter kanggo mbenerake ngombe.

Instruksi langkah-langkah dening:

1. Melu lan woh woh wohan beri, kayadene dijelasake ing resep pisanan.
2. Tutup karo tutup pulp kanthi kain katun lan ninggalake kanggo minggu ing wilayah sing anget.
3. Tuangake jus menyang jar gedhe, ngeset segel banyu lan nunggu 15 dina.
4. Sawise 2 minggu sampeyan bisa miwiti mbenakake. Gelar benteng bisa diitung kanthi bebas. Dadi, kanggo nyiyapake ngombe kuwat kanggo 1 derajat, sampeyan kudu netepi proporsi sing bener: 20 g gula per 1 liter jus anggur.
5. Sawise tambahan gula, instal ulang segel banyu lan ninggalake anggur kanggo ngumbara kanggo 14 dina.
6. Tuangake ngombe ing gendul lan nutupi stoppers.
7. Rendhem 3 sasi. ing panggonan kang adhem, banjur tuangake ing botol liyane.

Ing ngisor iki minangka video sing ngetungake beda antarane anggur garing lan sing ditebus:

Anggur saka anggur ing omah: resep video

Produksi anggur sing wis bènten wis dadi proses sing luwih tuwa, nanging luwih apik, amarga sampeyan bakal éntuk anggur anggur enak ing produksi omah. Pungkasan, kita ngaturi sampeyan sinau babagan video sing menarik babagan ngasilake anggur anggur nganggo tangan dhewe, tanpa ninggalake omah: