- Kacang buncis - 100 Gram
- Aubergines - 400 Gram
- Bawang abang - 2 bêsik
- Cabe cabe - 2 lembar
- Zira (Cumin) - 1/2 Teaspoons
- Kayu manis ing teken - 1/2 Teaspoons
- Ora nguntungke krim - 200 gram
- Lenga zaitun - 60 mililiter
- Banyu laut - 1 sendok teh
- Bawang putih - 5 lembar
- Tomat ing jus dhewe - 600 Gram
- Katumbuk goreng (katumbah) - 1/2 Teaspoons
- Coklat peteng 70-80% coklat - 40 Gram
- Cheddar - 300 Gram
Kacang buncis kudu direndhem ing banyu adhem nganti 6-8 jam. Bubur sing direndhem kudu digodhok nganti masak - dimasak nganti kira-kira satengah jam. Kanthi eggplants kita nerusake minangka nderek - Cut menyang persagi, uyah banget lan ninggalake kanggo 20 menit (iki wis rampung supaya eggplants ilang bitterness). Banjur ngumbah eggplant saka uyah lan goreng ing sayur-sayuran nganti oil golden brown. Gorengan eggplants kudu entheng pepe ing kertas napkin - kanggo njaluk metu keluwihan lemak. Bawang abang dipotong dadi wulu gedhe. Bawang putih sacoro apik disigar. Goreng bawang goreng ing lenga zaitun nganti 3 menit, banjur tambah bawang putih lan goreng nganti 1 menit liyane. Cabe cabe dibersihake saka wiji lan dipotong dadi semirings tipis. Tambah menyang wajan frying karo bawang lan bawang goreng kanggo 1-2 menit liyane. Banjur kita ngetutake kabeh barang iki nganggo tempel tomat, lan uga mangsa karo ziray, katumbah, uyah lan kayu manis, lemah ing mortir. Kita nggawa cabe menyang godhok, banjur ditambahake ing kacang goreng telusur lan eggplants. Nglakoake lan godhok liyane 15-20 menit. Sadurunge masak, sprinkle sajian karo grated coklat ing grater nggoleki. Saiki (iki opsional) kita nyiyapake sauce krim ireng, kang bakal kita ngawula sajian pedhes kita. Punika kabeh prasaja - kita sacoro apik nggoleki keju, nyampur karo krim sing ora nguntungke. Nyampur lan sijine ing saucepan. Sajangan karo sajian panas. Nuwun!
Servings: 4