Zuclotto (eggplant) sajian alus saka terigu yaiku sajian sajian sing ngandhut rasa tradisional Sisilia: eggplants, tomat lan basil. Parmesan nyedhiyakake panganan sing misuwur ing Parmigian - sawijining bagéan integral saka masakan Sisilia. Eggplants diimpor menyang Sisilia dening Arab ing 1400, lan nganti saiki eggplants diolah, wiwit ora ono, ing Italia. Piring sing gampang iki bisa dadi cemilan apik ing wangun sing adhem, utawa sajian kanggo daging.
Úa:- Eggplant 500 g
- Bawang 1 pc.
- Papak 3 dentikel
- Basil ijo seger ijo
- Tomat 4 pcs.
- Keju Parmesan 50 g
- Breadcrumbs 50g
- Lenga zaitun 2 tbsp. l.
- Salt 2 jiwit
- Langkah 1 Kanggo nyiapake sampeyan butuh eggplants, bawang, bawang putih, tomat, basil, keju Parmesan, breadcrumbs, minyak zaitun, uyah.
- Langkah 2 Kaping kabeh, nyiyapake saus tomat: ngumbah tomat, ngethok salib lan dicelehake kanggo sawetara menit menyang banyu sing nggodhok. Nalika kulit metu saka pulp, njupuk tomat lan ngombe.
- Langkah 3 Peel tomat saka kulit. Cut tomat ing irisan.
- Langkah 4 Preheat lenga zaitun kanthi papak.
- Langkah 5 Nambah tomat lan simmer liwat panas medium nganti dadi kentang mashed. Nambah basil. Tuang karo mixer kanggo entuk sauce homogen. Warna saus gumantung ing kualitas tomat.
- Langkah 6 Cut eggplant dadi cilik.
- Langkah 7 Goreng bawang bombay ing panas nganti nganti cetha.
- Langkah 8 Nambahake eggplant lan simmer dhisik ing panas dhuwur 5-10 menit, banjur ngurangi geni lan lemes nganti alus.
- Langkah 9 Gosok roti panggang nganti abang, utamane ora kanggo overcook. Werna kudu emas, nanging ora kecoklatan.
- Langkah 10 Masang terong ing wadhah cilik, tambah basil.
- Langkah 11 Nambahake saus tomat. Jumlah gumantung ing juiciness of eggplant. Nglakoake kanggo njaluk massa nglukis.
- Langkah 12 Nambah keju lan breadcrumbs, aduk.
- Langkah 13 Sijine ing wangun sing digabung karo film. Sijine ing kulkas sajrone saperangan jam, utawa ninggalake ing suhu kamar. Massa kudu dilestarekake. Sajam sajian dingin utawa panas.