Nitrates harmonis ana ing alam lan ora bisa nyingkirake. Iki minangka unsur wajib panganan nitrogen kanggo tetanduran, tanpa sintesis protèktif. Sanajan pupuk ora dienggo, wong-wong mau isih dadi nitrite, lan ing asil pungkasan padha dadi amonia (panganan utama tetanduran).
Mulane, nitrates banget ora banget, nanging akeh banget sing bisa nimbulaké akibat sing banget mbebayani. Ing dina wong diijini nganggo 300-350 mg nitrates. Mulane, aja rush kanggo overeat karo sayuran lan woh-wohan, lan kadhangkala tindakake saran saka spesialis.
Jumlah nitrat bisa kena pengaruh saka sawetara faktor. Antarane wong, ora mung dozes fertilizing, nanging uga kondisi kang woh-wohan tuwuh. Tanduran duwe kemampuan sing beda kanggo nglumpukake zat kasebut. Ana telung klompok:
Kanthi zona risiko dhuwur (lettuce, beets, bayem, kubis, dill, bawang bombay, radish, semangka lan melon);
Sedheng (zucchini, turnip, cauliflower, kol, cucumbers, wortel, horseradish);
Lan woh-wohan, paling ake nitrates (Brussels sprouts, sorrel, kacang polong, kentang, kacang buncis, bawang, tomat, woh wohan lan woh-wohan).
Nitrat entuk awak kita ora mung karo panganan tetanduran, nanging uga karo daging, banyu lan obat-obatan. Ing iwak seger lan produk daging padha sawetara. Nanging ing produk rampung kanggo ngreksa lan nambah rasa kimia, kabeh pabrik nambah. Nitrates sugih ing lemah, rokok, malah awak bisa ngasilake metabolisme kasebut.
Mbebayani kanggo nitrates awak manungsa kanthi nyata:
Hasil pengolahan - nitrite ing interaksi karo wangun métogoglobin hemoglobin, sing ora bisa saturate karo oksigen. Akibaté, jumlah asam laktat mundhak lan protein ing getih mudhun. Iki luwih bener kanggo bayi-bayi, sistem kasebut durung bisa kanthi cepet gawe sintesis methemoglobin ing hemoglobin biasa.
Padha ngurangi jumlah vitamin ing pangan lan mengaruhi metabolisme.
Kanthi diakoni sing akeh, ana kekurangan yodium lan tambah kelenjar tiroid.
Punika mbuktekaken bilih piyambakipun nyumbang kangge pangembangan tumor ing saluran pencernaan.
Mimpin menyang pembentukan lingkungan sing mbebayani ing usus, sing kanthi mangkono ngetokake racun-racun lan racun kabeh awak.
Sampeyan bisa nglindhungi dhewe saka nitrates utawa nglindhungi dhewe saka efeke? Kaping pisanan, kudu ngerti ngendi "mungsuh" lan yen bisa ngilangi.
Paling kabeh nitrates ing kulit sayuran lan woh-wohan.
Woh-wohan sing ora dibebasake uga luwih sugih ing nitrates.
Ana ing stem. Cedhak oyod. Mulane, nggunakake celery, dill, etc, iku luwih apik nggunakake godhong. Padha ditrapake kanggo putih Gobis, ing ROOT kang padha nglumpukake.
Inti saka wortel duweni nitrates luwih akeh tinimbang bagean permukaan.
Konsentrasi nitrat gedhe ing pulp semangka sing ora entuk semangka lan melon cedhak kerak bumi, sisih ndhuwur ing pinggiran zucchini, eggplant, lan squash.
Ing cucumbers, radish, beets padha dikumpulake ing loro ends, sing paling apik dibusak.
Yen woh-wohan ora disimpen ing kulkas, nitrat bakal diowahi dadi nitrite sing luwih mbebayani.
Sawise ngumbah sayuran utawa woh-wohan kanthi apik lan tetep ditahan ing banyu sauntara, sampeyan bakal ngurangi jumlah zat sing mbebayani nganti 20%.
Nalika masak roti, kudu dieling-eling yen lingkungan sing mbebayani berkembang luwih cepet ing krim lan mayonnaise ora nguntungke, uga kanthi owah-owahan temperatur sing tetep. Supaya luwih becik mangan kabeh sing wis disiapake.
Nggawe jeruk, pengawetan lan pickling, sampeyan kudu mangan kabeh iki mung sawise 15 dina, wiwit ing periode wiwitan jumlah paling nitrates wis diwenehake.
Nggunakake rekomendasi kasebut, sampeyan bisa dadi sethithik sing dilindhungi saka lingkungan sing mbebayani. Aja lali yen perjuangan aktif banget karo zat kasebut bisa mbusak vitamins saka panganan. Kabeh kudu nyedhiyakake akal lan asil bakal mbenerake dhewe.