Caviar minangka prodhuk populer ing ndonya. Prodhuksi banget duwe bathi. Mulane, manufaktur nyoba kanthi cara kanggo ngasilake produk kanthi pancing utawa crook. Ing wektu tuwuhing teknologi, aku kepéngin banget ngerti, nanging iki satus persen caviar sing migunani banget ing njero sethithik iki? Utawa ana sing liya ana sing ora perlu kita ngerti, kayata aditif mbebayani ing caviar abang.
Preservatif
Saiki, prodhusèn saka sembarang industri panganan nambahake produk-produk minangka bahan pengawet, sweeteners, thickeners lan liya-liyane. Kabeh iki nyata nyuda biaya prodhuk. Nanging ing nggoleki untung, prodhut lali yen kabeh babagan kimia iki ora ngasilake becik. Kathah supremasi diet nyebabaken maneka penyakit, klebu kanker. Kajaba iku, produksi terus-terusan nyiptakake, nambahake aditif kasebut lan katon ing asil. Dadi, ngresiki caviar abang, manufaktur wis bola-bali ngowahi pengawet.
Preservatif saka past
Wis ing taun 60-an abad kaping 20, aditif ing caviar banget populer. Preparasi boron, kayata asam borat lan borax, dipigunakaké minangka. Nanging pungkasanipun ditemokake yen borax nduweni efek beracun lan karsinogenik lan kemampuan kanggo ngumpulake awak, sing ndadékaké manéka patologi. Mulane, suplemen kuwi wis dicekal. Ing panemuan pengawet sing cocok, sodium benzoate, urotropine, nisin, sodium ascorbate, asam benzoat, antibiotik, asam sorbat diteliti. Kabèh macem-macem iki, asam sorbik lan urotropine wis didhewekaké, minangka zat sing paling ora beracun.
Ing pertengahan taun 1990-an, sawetara panentu dites, uga parabens (kanthi cara sing beda, yaiku asam para-hidroksibenzoat). Efek kasebut ing rasa caviar ditemtokake, uga menehi dampak negatif marang microflora, lan proyek panalitiyan kasebut dibendung. Kajaba iku, panggunaan parabens yaiku panyebab kanker.
Preservatif saiki
Nganti 2008, pengawet utama ing iwak caviar abang yaiku urotropine lan asam sorbic. Nanging, urotropine, utawa alkohol garing, kaya sing kasebut ing wong, iku mbebayani. Mlebu menyang weteng, kanthi pangaruh jus padharan, bisa ngeculake formaldehida - sawijining zat sing beracun banget, sing nalika kena, ngubengi mata, ginjal, ati lan sistem saraf.
Ing tanggal 1 Juli 2009, Federasi Rusia nglulusaké hukum sing nambani panggunaan urotropine minangka aditif karo kaviar abrit. Minangka alternatif, disaranake nggunakake sodium benzoate ing panggonan urotropine saliyane asam sorbic. Nanging jujur, sodium benzoate - pengawet uga adoh saka aman. Konsumsi pangan sing kerep bakal nimbulaké konsekuensi serius ing awak.
Yen kita nganggep negara liya, banjur ing negara-negara AS lan Eropa kaya hukum sing wis ditindakake ing wektu sing suwe, nanging ing Ukraina isih nggarap urotropin. Mulane, nalika éntuk kaviar, manawa kanggo ndeleng negara - produser lan komposisi caviar.