Madu - yaiku "buncis" tawon, sing diwenehi bareng karo wong-wong sing diwenehake kanggo kasarasan lan anget. Kanggo nampa wong-wong mau, serangga sing kerja, mabur liwat meadows lan gunung alas, ngumpulake serbuk sari, nektar lan malah jus tanduran lan nggawa ing hives. Kadhangkala, beekeepers ngliwati sawah kanthi "omah" lan ngenteni sabar nalika lebah lumaku lan isi karo bingkai khusus madu. Cukup aja mikir sing buruh diwenehi tugas: "Dadi, bocah-bocah wadon, dina iki kita ngumpulake nectar saka linden, lan sesuk - saka kastanye" utawa sawetara serangga seneng tanduran kuwi, lan liyane - liyane: padha ora peduli. Kanggo mangerteni apa madu sing bakal diuripake, beekeepers ndeleng apa sing lagi ngembang, lan, mesthi, nyoba produk rampung kanggo rasa. Dadi, yen sampeyan tuku jar kanthi prasasti "kastanye" utawa "akasia", iki ora ateges bilih produk lebah mung dumadi saka nektar tetanduran kasebut. Wis kabeh sing blossoms ing wektu koleksi, mung akasia lan Chestnut - liyane.
Label lan rega
Taun 90an madu abad kaping wolu ing kemasan pabrik ngasilake reputasi apik banget. Dheweke digawe, diencerake utawa dianggo sirup gula. Mulane sing paling gedhe saka prodhuk digawe pilihan milih madu saka beekeepers. Saiki kahanan wis owah-owahan: beekeepers pribadi wis entuk manfaat saka nggarap perusahaan gedhe, sade barang kasebut. Yen madu ora ketemu paramèter tartamtu sing cocog karo GOST, mung ora bisa dituku lan ora dirilis (sing ora bisa dipocapaké babagan pameran lan penjualan saka tangan). Umumé, produk lebah ing toko wis dadi luwih apik lan aman, nanging palsu isih ana, supaya ati-ati karo tuku. Sadurunge masang jar amber isi ing kertu, menehi perhatian marang label. Jeneng madu bakal ngomong babagan kembang sing, lan uga ing ngendi dikoleksi (umpamane, linden, taiga, alas suket alas). Umur urip saka produk lebah ora bisa luwih saka 1 taun, lan label kudu ngemot GOST. Kajaba iku, nyoba kanggo tuku produk manufaktur utama - ora bakal menehi garansi yen ing perusahaan cilik sing ora dikenal, ngundang dhewe "IP" misterius, madu ora ditrapake ing ruang paling ngisor kanthi sendok aluminium sing reged. Faktor penting ing milih nektar apik yaiku rega. Madu kualitas sing nyata ora bisa mbayar kurang saka 100 rubel kanggo 250 g Yen rega larang, mula, sadurunge sampeyan ana merek luar negeri sing langka, pabrike wis mbengkongke rega kanggo merek utawa jaringan dagang sing wis entuk kapentingan sing akeh.
Cair utawa crystallized?
Ora ana barang sing didol madu - ing kaca utawa plastik, sing penting yaiku kemasan sing wis ditutup. Nanging, ing jar transparan ana kesempatan kanggo ndeleng kualitas eksternal produk. Paling penting yaiku ora ana umpluk sing katon ing permukaan madu (iki tandha fermentasi), lan ing ketebalan ora ana inklusi asing. Kanggo sawetara alasan, akeh panuku pracaya yen produk lebah becik minangka zat emas sing glae ing srengenge. Ing kasunyatan, produk alam bisa ngalami kristal kanthi cepet - kedadeyan ing sepuluh dina mung sawetara jinis, karo wong liya - nem nem wulan lan gumantung saka serbuk sari sing ditangekake ing tetanduran. Nanging, iki ora ateges yen madu ora bisa cair ing mangsa. Miturut GOST, delicacy crystallized bakal dibubarake - para ahli nelpon proses dawa pemanasan madu nganti +400 C lan mboko sithik (sajrone 48 jam) ngowahi dadi zat kental sing asli. Minangka asil nguji teknologi sing bener, produk tawon ora bakal kelangan sifat sing migunani ing kabeh lan sawisé sawisé bisa ngrasakaké maneh. Yen ing setengah ngisor jar wis ana flakes utawa crystals, lan ing setengah ndhuwur durung, banjur proses punika nang endi wae ing tengah. Ora kaya produk tawon domestik, produk sing diimpor ora bisa didelehasi. Iku kabeh babagan aditif lan teknologi khusus kanggo ngreksa transparansi madu sing digunakake ing Barat. Bener, sawetara ahli sing yakin yen sawise perawatan kasebut, produk amber bakal ilang lan migunani.
Keahlian rumah
Pemeriksa paling penting saka kualitas madu bisa disusun ing ngarep. Yen sampeyan ngemot sendhok ing produk cair sing seger, nektar sejatine bakal ngeculake nganggo benang tipis, lan gawean bakal nindakake kaya lem: bakal mulai netes. Banjur rasa madu kasebut. Prodhuk apik kudu dissolve roto-roto lan rampung ing tutuk, ora ana apa-apa ing ilat. Kajaba iku, nalika ngrasakake alam nektar, sampeyan bakal ngalami tenggorokan sing rada tipis. Lan, ing pungkasan, madu kualitas tansah konsistensi alus lan lembut, sing bisa gampang disemprotake menyang kulit - bakal nyerep, ora bakal ana lumps, sing ora bakal kelakon karo palsu. Kadhangkala pseudo-hives ngedol barang sing ora ana hubungane karo tawon. Padha nyiyapake saka gula, asam sitrat lan jus melon, semangka, woh pir utawa anggur. Massa sing ditampa pancen padha karo madu, nanging bisa ditemokake "ing banyu resik". Lan ing pangertèn harfiah. Yen nglakoake sendok campuran ing banyu panas, prodhuk saiki bakal larut maneh, lan sing wis diombe bakal ninggalake impurities manca ing sedimen utawa ing permukaan cairan.
Zakulis adil
Ing sajroning pamrih khusus sampeyan bisa nemokake madu apa wae saka macem-macem wilayah - lan lemut Far Far Eastern, lan wit kayu cair, lan uga "taco" Jepang. Nanging, ora kadhangkala supermarket ing panggonan kasebut, sampeyan duwe kesempatan luwih akeh supaya bisa dadi palsu, supaya dadi tandha lan tuku produk sing abot yen mung diijini nyoba lan mambu. Ngomong, yen sampeyan ndeleng madu sing wis dicithak bebarengan ing potongan-potongan gedhe, aja njupuk - mesthine ora dipasang ing kono, ora mungkin taun kepungkur. Sawetara beekeepers mburu keuntungan ora njupuk tawon kanggo ngumpulake nectar ing kabeh, nanging mung Feed karo sirup gula - tiruan iki bisa dikenali dening werna putih unnaturally saka produk. Watch metu yen dumadakan sampeyan ketemu ing "madu tawon" sing padha, lan takon marang bakule carane ditambang. Mungkin, ing tim beekeeper ana Winnie the Pooh biasa?! Kasunyatane, yen madu sing diasilake dening lebah alam bébas ora bisa dikumpulake lan ana masalah kanggo ditemokake. Lebah wiwit ngoleksi nektar sing luwih cedhak karo tengah Mei, lan madu awal sing diarani saka - disebut May. Nanging, bakal menyang pasar luwih cedhak Juli. Sisih utama panen anyar bakal katon ing rak toko mung ing Oktober. Pitakonan muncul: apa wong ngirim apa saka Maret kanggo Agustus, sajrone kurang disebut madu? Ndarbeni produk merek sing wis bukti, minangka prodhusèn gedhe tuku madu saka beekeepers lan nyimpen ing kondisi sing cocok sadurunge panen anyar, ing saben tataran mriksa kualitas lan njamin keamanan kabeh barang migunani produk.