Perang nglawan uyah wis ana ing tingkat negara. Contone, Departemen Kesehatan AS taun 2008 nyiptakake Proyek Nasional Pengurangan Konsumsi Garam. Luwih saka 45 kutha, negara lan organisasi kesehatan internasional lan internasional sing nduweni pengaruh ing proyek kasebut, kalebu American Heart Association, American Medical Association lan Liga Hipertensi Internasional. Ing Inggris lan Finlandia, langkah-langkah serius ditindakake kanggo mbatesi uyah: prodhusèn pangan kapaksa nulis ora mung babagan isi uyah produk, nanging uga kanggo nunjukake jumlah sing dianjurake. Rencana kasebut apik, yen ora kanggo siji kontradiksi: sanajan ing komunitas medis ora ana kesepakatan ing skor iki. Sawetara ahli argue yen paningkatan tekanan darah ing wong sing nyusoni uyah amarga ora akeh ing ngarsane natrium, kaya klorida. Contone, akeh perairan mineral ngandhut akeh sodium, nanging malah nggunakake banyu mineral sing ora suwe ora nggawa tekanan darah.
Nanging ing wektu sing padha, ilmu modhèrn durung nduwe bukti mutlak menawa wong sing sehat bakal entuk manfaat saka keterbatasan sodium ing nutrisi. Lan sawetara ahli ngandharake yen mangan tanpa garam uga bisa nyebabake kesehatan sampeyan. Ing panemu kasebut, ngurangi uyah ing panganan kanthi minimal bisa nyebabake akibat sing ora bisa ditindakake, lan maneka warna studi klinis sing dilakoni nganti saiki ora langsung ngubungake jumlah uyah sing dikonsumsi karo penyakit kardiovaskuler. Ana uga argumen sing cukup praktis: uyah minangka bumbu murah lan pengawet alami sing wis bukti. Perusahaan panganan duwe alasan dhewe lan manfaat kanggo nggunakake uyah, utamane ing "produk dawa". Yen padha kudu nggolèki substitusi, durung dingerteni apa dampak sing bakal diduwèni kanggo kesehatan kita. Cukup kanggo ngelingi substitase gula, akeh sing - lan iki dibuktekake kanthi riset ilmiah - beracun lan mbebayani tumrap ginjel lan ati.
Efek variasi saka sodium
Kanggo wong sing tekanan getih dhuwur (lan kira-kira katelu saka populasi diwasa negara kita), panyimpenan jumlah uyah sing nganti nganti 4-5 g saben dina bisa ngasilake tekanan, sanajan ora penting: kanthi 5 poin ing sistolik lan 3-4 ing diastolik (ndeleng ngisor - "Tekanan getih ing Angka"). Contone, tekanan sakwise minggu sing "ora uyah" mudhun saka 145/90 nganti 140/87 mm Hg - mesthi wae, owah-owahan iki ora cukup kanggo ngasilake tekanan darah maneh. Lan kanggo wong sing tekanan getih normal, upaya ngurangi asupan sodium dening larangan heroik saka diet bakal nyebabake tetes tekanan rata-rata 1-2 poin. Tonometer uga ora bisa mbenerake owah-owahan cilik kuwi. Studi nuduhaké yèn sawisé owah-owahan ganggang uyah ora bakal nimbulaké owah-owahan ing tekanan getih. Mangkin iki amarga kasunyatan sing awak adaptasi menyang tingkat uyah sing asor. Mulane ternyata ora ana garam saka diet sing nyebabake tingkat tekanan darah ing mangsa ngarep malah kurang saka sawetara owah-owahan sing bisa digawe kanthi cara habitat. Mangan kaping 3 produk wholemeal - lan tekanan systolic sampeyan bakal ngurangi 6 poin. Nolak siji ngombe manis - systolic ngurangi 1,8 poin, lan diastolik - 1,1. Nyelehake 3 kilogram ekstra - lan tekanan bakal mudhun kanthi 1,4 lan 1,1 poin. Kajaba iku, mung kira-kira 50% saka kabeh hipertensine sing bereaksi marang uyah, yaiku, uyah-toleran. Iki tegese indikator tekanan darah kanggo wong-wong mau ganti kanthi nambahake utawa ngurangi asupan uyah. Sensitivitas uyah kaya, kasebut, ditemokake minangka turun temurun. Fitur iki luwih apik kanggo wong sing ngalami bobot lan luwih asring ditemokake ing umur tuwa.
Obat kuku
Ilmuwan Romawi kuno, Pliny the Elder, nyatakake yen ana rong perkara paling penting ing donya - yaiku srengenge lan uyah, sing dadi ahli healers kanggo obat kasebut. Lan ilmuwan modern mbantah menawa tinolak asupan uyah ora aman kanggo kesehatan: sing jelas yen nyuda intake sodium nyebabake akeh proses sing beda - apik lan mbebayani. Contone, sing ditemokake yen kandungan sodium suda ndadekake paningkatan tingkat kolesterol lan trigliserida. Lan iki minangka risiko serius saka atherosclerosis. Lan sawetara alasan liyane babagan njaga uyah:
- Salt minangka unsur penting kanggo wong diabetes tipe I. Sampeyan mbantu kanggo ngimbangi tingkat gula ing getih, saéngga ngurangi kabutuhan kanggo insulin.
- Garam nduweni sipat antidepresan. Iki minangka ilmuwan Inggris sing njelasake predileksi paling akeh kanggo konsumsi uyah sing gedhe banget ing pangan lan ngidam kanggo panganan cemilan - kripik, kacang, sedotan, lan liya-liyane.
- Asam perlu kanggo njaga tingkat serotonin lan melatonin (hormon jiwo lan kesenengan) ing otak. Nalika banyu ngresiki awak saka sampah beracun, uyah bisa mbantu nyegah jumlah cairan sing dibutuhake ing jaringan kasebut. Lan supaya ora ilang asam amino sing ora bisa diganti, kayata tryptophan lan tyrosin. Lan yen ana jumlah umume sing cukup ing ruang intercellular, asam amino iki digunakake kanthi lengkap kanggo produksi serotonin lan melatonin.
- Asam perlu kanggo ngatur kaasaman ing lingkungan intraselular, utamane penting kanggo sel otak. Mulane diet tanpa uyah lan panggunaan diuretik, sing ngumbah uyah lan mineral saka awak, nambah risiko Alzheimer.
- Garam pancen perlu kanggo pencernaan lengkap. Nanging - paling penting - sampeyan kudu ngeling-eling yen obat utawa racun uyah ora jumlah!
Apa wae uyah sing digunakake ing panganan, gawe piala utawa entuk manfaat saka sampeyan.