Dhiskusi bab peran susu ing diet wong kudu diwiwiti kanthi kasunyatan sing dimaksudkan kanggo alam kanggo menehi feed enom. Ing tingkat genetik, saben spesies mamalia duwe susu dhewe, susu pedhèt dikonsumsi déning pedhèt, susu saka kucing iku anak kucing, susu saka wong wadon iku anaké. Lan kodhe genetika kita ora ngidini pencernaan kanggo nyerna lan ngasimilasi susu saka "matron" spesies liya. Cubs mandheg ing susu ibu nalika enzim rennet ilang ing saluran pencernaan, sing dirancang kanggo ngrusak protein susu - kasein. Lan kasein unsplit ora diserep dening organisme anak. Anak-anak kita duwe umur 3 taun. Padha wiwit mangan susu, lan wong tuwa, ora mangerteni alasan penolakan iki, nimbulaké anak ngombe, ngeyel, ditambahake ing bubur. Mangkono, tegese ngapusi kandhutan rasa bocah lan nggunakake kekuwatan kanggo nyoba ngajar awak anak kanggo susu.
Para ahli nutrisi nyathet yen pitung puluh lima persen populasi donya ora bisa nyerna susu. Nanging, contone, ing pendapat sing padha, iku kemampuan kanggo nyerna susu sing dadi aturan kanggo aturan kasebut. Paling wong duwe level lactase, sing tanggung jawab kanggo ngilangake gula lactose-susu. Amarga iki, lactose ora dipisahake lan ora diserap menyang getih, nanging tetep ing usus, mula narik kawigaten banyu. Wong wiwit ngremehake saka susu. Kurang lactase uga nyebabake kasunyatan yen bakteri usus mulai ngolah laktose. Iki ndadékaké kanggo nambah formasi gas. Kelainan pencernaan nyebabake diare, kembung, spasme lan bisa nyebabake masalah liyane karo kesehatan, sing duweni potensi nimbulake sistem kardiovaskuler.
Lauren Slayton, ahli nutrisi saka Food Trainers, nyatakake yen ing susu sapi sing dimodifikasi sacara genetis, ana hormon kayata RBGH lan RBST (sing disuntikake karo sapi supaya bisa nambah produksi susu), sing ing awak wadon bisa nyebabake kabeh, nganti nada kulit saka sing nyandhang janin ing wanita ngandhut. Kajaba iku, hormon-hormon sing ana ing susu, ningkatake risiko perkembangan jinis hormon sing gumantung saka hormon - payudara, prostat, ovarium. Produk lan keju asam laktat kurang mbebayani amarga prosese minimal lan ora duwe hormon lan antibiotik. Sawise kita dipisahake saka susu ibu nalika isih cilik, awak ora nduweni nutrisi biologi. Wong-wong sing dietung dietitians nganggep tradhisi sing konsumsi produk susu bakal mbantu nguatake balung. Mangkene, kalsium lan zat mineral sing ana ing susu. Nanging kanggo ngisi kebutuhan saben dina kanggo kalsium, wong diwasa ngirim ora ngombe kurang saka 1 liter susu saben dina. Ora saben wong bisa nindakake. Kajaba iku, kandungan protein dhuwur ing produk susu "ngasahi" tingkat rata-rata pH organisme, lan kanggo kesadaran pH ora seimbang, kalsium lempar metu saka balung, sing kanthi alami ngurangi. Dokter Amérika Sarékat damel putusan sing abot: susu minangka sumber protein hewani sing sugih, nanging nyumbang keseimbangan negatif kalsium ing awak, sing ndadékaké osteoporosis.
Ngenali rasa isin ing susu, para ahli nutrisi sing padhet ing liyane: sampeyan bisa kanthi aman mangan produk asam-susu. Yoghurt, kefir, ryazhenka, yogurt ora bisa diganti kanggo awak. Padha gampang dicerna lan bisa mulihake fungsi usus normal. Kanggo wanita, dheweke nyaranake yogurt minangka "panganan ajaib", minangka sumber protein lan probiotik kurang lemak. Produk alami asam-asam luwih gampang dicerna, tinimbang produk susu biasa lan fermentasi, lan ngasilake sistem kekebalan awak. Probiotik imunostimulasi ing yoghurt lan vitamins lan mineral, uga lactoferrin sing ditemokake ing serum, nambah kemampuan awak kanggo nguatake rangka dhewe. Dadi, yen sampeyan ngusulake produk susu ing diet, yoghurt bisa uga ana. Iku ora rahasia yen oigurt paling apik yaiku yoghurt.
Yen sampeyan pancene pengin nyegah susu, Ms. Slayton nyaranake supaya sampeyan bisa ngolah sardine, sayuran lan kacang-kacangan amarga kandungan kalsium sing dhuwur. Minangka pengganti susu ing omben-omben utawa oat flakes, para ahli nutrisi menehi susu kacang almond, ora ngerti apa-apa - kanggo nggawe susu kasebut kanthi resep khusus kanggo nyegah aditif sing mbebayani kayata carrageenan.
Deleng saka ahli nutrisi: produk susu ora perlu ing diet apa wae, nanging kanthi jumlah cukup, ora ana feces sing bisa nyebabake, konsumsi wajar diijinake kanthi diet sehat. Mulane, yen sampeyan duwe diet seimbang, olahraga, banjur mangan saperangan kaping yoghurt analogi karo pizza) bisa tanpa gawe piala serius. Delengen awakmu lan goleki kepekaan sampeyan kanggo produk susu. Kemampuan kita kanggo nyerna susu wis ngurangi umur. Apa sing kerja ing rong puluh taun, ora digunakake ing sèket taun. Sampeyan mung perlu ngerti komposisi lan asal saka pangananmu. Ora ana sing sampurna, lan sanajan sampeyan nindakake cara paling apik kanggo njaga diet sehat, sampeyan bisa nambani dhewe supaya keju lan es krim, kabeh pitakonan saka moderasi konsumsi.