- Pike perch - 1 keping
- Bohlam - 2 bêsik
- Wortel - 2-3 lembar
- Rwaning Bay - 2-3 lembar
- Carnation - - Kanggo rasa
- Black peppercorns - - Kanggo rasa
- Bibit saka fennel lan dill - - Kanggo rasa
- Leeks - 1 Piece
- Tomat - 3-4 bêsik
- Putih anggur garing - 200 Milliliters
- Ijo - - Kanggo rasa
- Salt, pepper - - Kanggo rasa
Kaping pisanan, kita butuh pejantan, gutted, gander-free zander. Yen dikarepake, pike perch bisa diganti dening iwak liyane - ora penting, aku mung duwe pike-perch. Tenggorokane dipotong, kita ngetokake pinggul. Pucuk sing disisihake, lan kabeh liya (sirah, buntut, sirip) dilebokake ing kuali, tuku 2,5 liter banyu lan sijine geni sing kurang. Bawa menyang godhok. Kanthi duduh kaldu sing nggodhok kita mbusak busa. Nalika umplane mandheg metu - nambah bolam ing wajan, wortel, godhong teluk, cloves, peppercorns, adhine lan dill. Tutup tutup lan cook ing panas sing kurang panas kanggo godhok alon nganti 2 jam. Nalika duduh kaldu dimasak, kita bakal nggawe stasiun pompa bensin. Ing jumlah minyak sing cilik, goreng irisan irisan kanthi dering. Sawise pirang-pirang menit, nalika bawang dadi translucent, nambah tomat utawa tomat sing dicampur sacukupe menyang wajan. Rebus tomat ing tomat kira-kira 4-5 menit, banjur tambah anggur lan godhok nalika alon-alon nggodhok nganti meh 15 menit. Sawise 15 menit wis dilakoni, kudu nambah pike peret fillet menyang pan wajan, potong bagian cilik. Tambahake rempah-rempah sing disenengi (uyah, mrico, liya kanggo rasa), nggawa saus menyang godhok lan masak nganti kurang luwih 5 menit. Saka duduh kaldu, kita ngilangi kabeh sing wis dimasak, duduhake dhewe disaring. Ing duduh kaldu sing disaring kita ngowahi isi telusur. Kita sijine sayur sup ing geni, nggawa menyang godhok, nambah herbs seger, straighten karo uyah lan nyampur karo mrico lan mbusak saka geni. Ayo gawe sayur sup kanggo 10-15 menit, sawise kita pour ing piring lan ngawula. Nuwun! :)
Servings: 8