Ya, secara umum, kabeh bangsa pantai beda-beda ora mung kesehatan, nanging uga nyenengake. Ikan laut uga sugih ing senyawa yodium, mangan, tembaga, seng, wesi, lan fosfor sing perlu kanggo metabolisme normal. Wis akeh vitamin D, sing perlu kanggo pertumbuhan normal lan pambentukan balung. Iwak mesthine perlu kanggo gawe apik ing otak lan sistem saraf, lan uga nduweni sifat migunani liyane kanggo awak manungsa. Kanggo bocah-bocah lan wong-wong gemelet, iwak sing cethil kayata kodhe, hake, flounder, lan liya-liyane. Nanging kanggo nyegah penyakit kardiovaskular, varietas lemak luwih efektif: sardine, herring, salmon, lan liya-liyane.
Endi herring paling apik, sardine lan salmon?
Ngendi sardine?
Sardines iku Mediterania lan Atlantik, nanging sing paling apik ing donya yaiku "Perancis". Standar sardine arupa individu sing umur rong taun, sing saiki bisa ngombe plankton lan udang kanthi ukuran 20 cm. Ing musim semi, dheweke nggoleki sarden, nanging wong sing seneng banget karo iwak gedhe kanthi daging lemak, "nguber" . Sardines bisa digoreng, dikemas kaleng, mangan panganan asin utawa dicampur. Dipercaya sardine kaleng sing asli digawe ing Perancis: goreng goreng, banjur rempah-rempah lan lenga zaitun ditambahake. Sampeyan uga bisa ngreksa sarden karo anggur putih lan lemon, nganggo saus tomat lan rempah-rempah. Dikemas kaleng. Sardines biasané dianggo minangka sajian sing misah, senadyan bisa uga ditambah karo caviar nabati. Sardines karo tomat lan kentang masak bakal apik banget.
Norwegian silver
Ganti wektu, lan yen durung suwe, pemikiran herring becik digandhengake karo tembung "Ivasi", dina iki sing paling apik yaiku basa Norwegia. Iku mesthine kaya kabeh lan ing ngendi wae, nanging jenis herring, wektu khusus lan cara panen nggawe unik. Ing wilayah kita saka Norwegia, iwak iki teka satus taun kepungkur. Lan apik yen wis siap digunakake - sawise salting tong. Lan éca, lan ramah lingkungan. Paling enak - babagan September-Oktober ditangkap. Lan wiwitan mangsa pamancing dirayakake minangka liburan nasional.
Menawa hak kasebut disebut minangka tanah air ing herring, sethithik Denmark lan Holland ngaku, banjur ana ing Norwegia sing disiapake lan dilestarekake. Saiki lan saiki salah sijine modifikasi herring paling apik wis disiapake - "beku" beku seger "Frozen". Kanggo nyiyapake delicacy iwak khusus iki wis suwe wis nggunakake telung taun, nanging "unsweetened" herring, sing diarani maatjessharing (secara harfiah - "cah wadon-herring"). Nilai kasebut ditemokake kanthi harfiah ing 20 menit sawisé nangkep: trawlers ing Norwegia nglangi langsung menyang tanduran. Lan langsung panganan menyang conveyor. Herring sing ora ketemu standar sing cetha bakal dibuang sacara otomatis lan ora bisa diproses maneh. Mulane ing pungkasan cara pabrik cendhak, asil apik ditampa - fillet herring seger entuk wadhah plastik, diisi brine lan langsung beku ing suhu minus 30 C. Lan ora aditif lan pengawet! Ing wangun iki, dikirim menyang konsumen.
Sawetara gourmets pracaya yen herring favorit "ing jas" punika pitenah marang herring: rasa bener herring ing vinaigrette iki ilang. Ing negara Skandinavia, pacangan nyata mangan tanpa roti lan bawang, mung nggoleki fillet kupas dening buntut lan mbungkus sirahe. Saiki, para nelayan Norwegia nyediakake panganan seger saka gourmets pepadhamu ing Denmark lan Walanda. Lan sanajan dheweke duwe cukup akeh, dheweke mesthi diajeni. Mugi-mugi saged cepet rauh.
Kanca, salmon!
Segara Norwegia kanthi banyu segara sing jembar lan cetha minangka surga sing becik kanggo breeding endhas iwak liyane - salmon. Tangkap kasebut wiwit sawise iwak bisa bobote telung nganti enem kilogram. Salmon gampang kena kanggo perawatan panas. Lan apik ora mung dimasak.
Herring karo apel ing basa Norwegia
Sampeyan butuh: 150 g fillet herring salted; 2 ijo ijo; Z endhog; 50 g mayonnaise; 0,5 bawang bombay; uyah kanggo rasa.
Apa sing kudu dilakoni:
Werna isi 2-3 jam sakdurunge masak ing susu utawa tèh. Apples dipotong ing setengah, mbusak inti lan bagéan saka pulp - sampeyan kudu duwe pil lan lapisan 5-7 mm nglukis. Garing seger rada garing karo serbet, Cut menyang irisan-irisan cilik. Loro endhog rebus lan pulp saka apel sacoro apik karo chop, campuran lan musim nganggo mayonnaise. Kanthi daging minced, isi setengah apples. Ndhuwur kanthi endhog sing disigar alus.