Dina iki, Peking Gobis ora nggumunake sapa, wis didol meh kabeh nang endi wae. Nanging, sanajan sayang, sayuran iki kaget, kejaba rega kasebut ora bisa disebut terjangkau. Senyawa mual mbuang-mbayangake ilang nalika kabut Peking dikembangake. Kajaba iku, nalika ternyata, kubis Peking bisa ditanam ing kothak Rusia lan Ukraina, sing dadi luwih apik lan populer.
Sajarah "Peking", kaya sing disebut ing antarane wong-wong, nduweni werna ing wetan. Wis suwe dibudidayakake dening para petani Jepang, Korea lan, mesthine, China. Ing negara kasebut, wilayah iki mapan ing papan sing padha karo kubis tradisional ing Rusia.
Externally, godhong saka Peking kubis banget mirip karo godhong Lettuce. Nanging, yen salad nduweni werna ijo sing pocapan, godhong saka "kacang" bisa nganti pirang-pirang saka kuning pucet nganti ijo. Kepala rata-rata saka kubis 30-50 cm dawa lan duwe bentuk silinder utawa oval. Kanggo akeh, Gobis iki meh kaya salad kubis, kanthi mangkono jeneng liya - salad kubis. Rasa godhong kuburan Peking iku khusus, jus, lembut, tanpa vena keras. Kene, kanthi cara iki, mirip karo salad. Mulane, godhong sayur-sayuran Cina iki cocok kanggo nggawe macem-macem sandwich lan salad. Mangkono, aja wedi karo rega dhuwur kanggo 1 kilogram kuburan Peking. Senadyan ukuran sing nyenengake, bobot saka peking bakal kurang saka samesthine.
Sadurungé, kanthi nggunakake Peking kubis, ing Eropah, bagian sing dipotong lan putih dipotong lan dibuwang metu. Nanging, woh sayuran oriental iki pancen ana ing bagean putih iki, sing paling migunani lan paling jus. Jebule, tanpa koloni iki, kuburan Peking dadi salad. Mangkono, vena putih saka kubis Peking nggawe akeh juicier saka salad apa.
Gumantung karo ukuran sirah, pekinku bisa digunakake kanggo masak, loro sajian sing sepisanan, lan sing liya. Ekspresi menarik bakal nggunakake kubis Peking sajian tradisional kita, umpamane ing borscht, nalika nyiapake gulungan gulungan utawa kanggo metu nganggo jamur utawa tulang rusuk. Nalika sampeyan ngetutake kubis, sampeyan bakal kaget amarga kekurangan praktis, lan borsch utawa santan bisa dadi rasa seger. Setuju, sing aneh kanggo nulis bab kesegaran rasa ing sajian biasa, nanging iki. Rasa pinggan, pracaya, bakal beda. Lan rasa lan werna ... Wong seneng banget, wong ora pengin ngganti habitane kanthi sentimeter.
Cendhak, kabeh pasugatan sing disiapake kanthi salad biasa lan kubis, sampeyan bisa masak nganggo pekinkoy. Kajaba iku, petani Tionghoa ngombeake kubis, ngemis lan diseduh miturut resep-resep sing padha. Uga, utawa meh kanggo resep-resep sing padha.
Yen, kanggo akeh, ciri khas saka nggunakake kol tradisional yaiku nyiapake gulungan kubis, lan sauerkraut, iku logis kanggo nganggep yen masakan wetan uga duwe semacam karya kuliner karo pemanfaatan kubis Peking. Dadi apa sajian iki? Jawaban iki minangka salad saka Korea kimchi. Kanggo wong Korea kimchi, sajian kultus, utawa, luwih bener, sajian nasional, minangka ciri khas masakan Korea sing kudu ana ing meja.
Nalika masak kimchi kudu digunakake minangka kubis Peking. Yen sampeyan ora kuwat ing masak, nanging sampeyan pengin rasa delicacy éca, banjur tuku salad iki lan coba. Kajaba iku, miturut riset ilmuwan ing kimchi ngandhut malah luwih akeh vitamin tinimbang ing panen seger.
Sampeyan bakal dadi kasengsem kanggo mangerteni yen jus kubis banget migunani kanggo usus, kaya vitamin B1, B2, B12, PP.
Malah suwe sadurunge jaman kita, sifat-sifat obat lan antiseptik saka kubis dikenal ing kuna Roma. Mbok menawa kuburan ora dimainaké ing panemu Roma.
Peking Gobis duwe sifat sing padha migunani minangka kubis biasa. Ing sisih wétan, Peking, sing dianggep wong akeh, minangka jaminan kanggo umur lan kesehatan. Malah healers digunakake ing perawatan ulcers weteng. Ilmu modern wis nemtokake apa jenis obat saka kubis yaiku - jumlah iki akeh asam amino sing disebut lisin. Lysine nduweni kemampuan kanggo mbubarake protein manca lan nduweni peran penting ing pemurnian getih. Mungkin sebabe jus kubis apik banget karo hangover?
Peking cabe ngandhut mineral lan vitamin ing jumlah sing padha karo kubis putih sing kondhang. Nanging, vitamin C ing pekin 2 kaping luwih saka kolbolan biasa lan salad kubis, uga protein. Gobis Cina uga ngandhut vitamin A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 jenis asam amino, glukosa lan asam organik.
Lan ing kesimpulan. Sawise kadhaptar minangka kaluwihan utama saka kubis Peking, kita sengaja ngiwa paling enak ing pungkasan. Kanthi cara konservasi, kanthi wektu, jumlah vitamin cepet mudhun. Akibaté, nalika ing mangsa musim dingin, kita ngonsumsi sauerkraut, jumlah vitamin ing 50-70% saka asliné. Sanalika, Gobis Peking bisa njaga vitamin ing mangsa. Endi salad kene?
Mulane, yen sampeyan pengin nambah diet mangsa kanthi produk sing gampang lan migunani, kadhangkala disebut bom vitamin, aja lali babagan kubis Peking.