- lenga zaitun - 1 sendok teh
- cukà - 1/2 sendok teh
- jus jeruk utawa jus - 2 sendok teh
- Oregano - 1 sendok teh
- Salt - 1 3/4 Teaspoons
- lada - 2 bêsik
- papak - 4 untu
- Ayam: Ayam - 1,2 Kilogram
- glepung - 2 Cangkir
- Spice spice Spanyol kanthi katumbah lan aciote - 1 potong
- ireng mrico - 1/4 sendok teh
1. Nyampur kabeh úa kanggo marinade ing mangkuk lan tancep karo mortir lan pestle. Ninggalake aside. Yen sampeyan ora duwe mortir lan pestle, sampeyan bisa nindakake ing prosesor pangan. 2. Copot kulit sing luwih gedhe saka pitik, nanging aja mbusak kabeh kulit. Nggunakake piso gedhe, chop daging pitik menyang irisan. Nyelehake potong ayam ing sajian kaca lan tuangake daging marinade sing disajikake, kanthi driji nyelehake ing pitik. Tutup lan ing kulkas nganti 4 jam utawa sewengi. 3. Ing panci gedhe, cukup panas minyak kanggo nutupi pitik. Nalika lenga digawe panas, aduk glepung, mrico ireng lan bumbu Spanyol ing tas plastik gedhe, goyangake supaya kabeh bahan digabungake. Ing batch, letakake pitik ing tas saka glepung lan goyangake nganti uga ditutupi. Gulung potong ayam ing roti, goyangake keluwihan. 4. Goreng potong ayam kanggo 3 menit. Buang saka lenga lan sijine piring kanthi andhuk kertas. Kurangi panas, sijine kabeh pitik bali menyang telusur, tutup lan goreng nganti 10 menit. 5. Copot pitik saka lenga lan dilebokake ing piring. Nambah geni nganti medium lan disigar nganti pitik werna peteng. Copot pitik saka lenga lan garing nganggo handuk kertas. 6. Nyelehake piring lan ngawula.
Servings: 4