Siji maneh akeh opsi risotto Masakan beras nemu panggonan kang luhur ing pirang-pirang masakan donya, amarga padha migunani, enak lan menehi kekuatan kanggo wektu sing suwe. Ing Italia, dheweke ora nyebar. Awalé, wong-wong Italia migunakaké beras mung minangka tanduran obat lan digunakake ing kosmetik. Nanging banjur padha nyoba, lan malah wiwit berkembang budaya iki ing sisih lor negara. Sajrone wektu, ana uga masakan tradisional saka beras, salah sijine yaiku risotto, resep sing, gumantung aditif sing digunakake, ana luwih saka siji lusin. Senadyan kasunyatan manawa komponèn utama saka sembarang risotto yaiku beras, sajian iki ora bisa dibandhingake karo bubur beras utawa pilaf. Amarga rasa risotto iku khusus, lan ditindakake kanthi nggunakake mung jinis beras khusus lan teknologi masak asli. Mesthi, kaya ing pirang-pirang resep saka asal Italia, ing kene risotto karo jamur ora tanpa anggur. Akeh resep-resep kalebu keju. Kita bakal nyiapake risotto karo jamur saiki. Paling apik kanggo risotto karo jamur sing cocok kanggo jamur putih, nanging yen ora, banjur nganggo jamur bakal enak banget. Cukup aja diganggu nganti pinggiran wis rampung: risotto ora ngidini rasa ora seneng lan kelalaian.
Úa:- Jamur, putih 600 g
- Pangan sawi bunder 300 g
- Duduh kaldu kuas 750 ml
- Bawang 1 pc.
- Papak 4 dentikel
- Butter 100 g
- Lenga zaitun 4 tbsp. l.
- Keju Parmesan 150 g
- Parsley seger 0.5 klompok
- Mrico ireng lemah 1 jiwit
- Salt 2 jiwit
- Langkah 1 Kanggo nyiapake risotto, jamur bisa dicokot seger utawa beku (sadurunge defrosting). Nasi kudu babak, sampeyan butuh mentega, parmesan, bawang putih, duduh kaldu lan sayuran.
- Langkah 2 700-800 ml saka duduh kaldu pitik dilebokake ing geni sing alon supaya bisa dipanasake.
- Langkah 3 Peel lan chop papak.
- Langkah 4 Ing wajan sing panas, aduk nganti 3 séndok lenga zaitun lan tambahkan jamur (yen jamur gedhe, banjur nyepetake dhisik), goreng nganti 4-5 menit.
- Langkah 5 Tambah papak, uyah lan mrico lemah ireng - goreng maneh 6-8 menit, banjur copot saka panas.
- Langkah 6 Rendhem bawang bombay apik.
- Langkah 7 Parmesan dianggo ing grater alus.
- Langkah 8 Ing wajan gedhe, wijine 80 gram mentega lan 1-2 sendok teh minyak zaitun, nambah bawang lan goreng nganti gampang.
- Langkah 9 Banjur nambahake beras lan goreng 2-3 menit, aduk terus.
- Langkah 10 Mbenerake nambahake kaldu sing digawe panas menyang saucer.
- Langkah 11 Nglakoake terus lan ngenteni saben bagean saka duduh supaya diserap menyang beras.
- Langkah 12 Cook, pour duduh, 20-30 menit - beras kudu alus, nambah uyah lan mrico kanggo rasa.
- Langkah 13 Bunch cilik parsley kanggo wisuh lan sacoro apik chop.
- Langkah 14 Sawise beras siap, tambahake jamur masak, parmesan, peterseli lan potongan mentega liyane.
- Langkah 15 Nyampur kabeh, supaya ngadeg ing sangisore tutup nganti 3-5 menit, lan langsung nyedhiyakake risotto karo jamur ing meja.